臻鲜·香炸锅巴肉
主料
五花肉适量；
辅料
土豆淀粉适量；
调料
十三香适量
蒜适量
干海椒适量
芝麻适量
花椒油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
干花椒适量
鸡精适量
陈醋适量
香炸锅巴肉的做法步骤
1：准备好食材。
2：将五花肉切成薄片。
3：放入盐、十三香、生抽抓拌均匀。
4：再放入少许打湿的土豆淀粉。
5：抓拌至每一片肉都被包裹均匀。
6：起锅，把油温到六成。
7：就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来。
8：炸到表面金黄捞出控油。
9：碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味。
10：炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒。
11：最后撒点鸡精和芝麻。
12：倒一点陈醋和花椒油。
13：倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘。
14：麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉。
炸酱面
主料
挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；小白菜适量；
配料
甜面酱适量
花生油适量
炸酱面的做法步骤
1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小窍门
有机会的话可以尝试手擀面
锅巴菜
主料
小米煎饼1人份；
辅料
香菜2棵；八角1个；葱1段；食用油1勺；水淀粉50克；
调料
酱油3勺
芝麻酱1勺
腐乳一小块
甜面酱半勺
锅巴菜的做法步骤
1：食材准备好，香菜根和香菜叶切好分开。
2：芝麻酱和腐乳混合，放入1–2勺纯净水稀释备用。
3：起油锅放入食用油，油热后放入八角和香菜根。
4：炒出香味后倒入酱油。
5：放入甜面酱。
6：翻炒均匀。
7：倒入适量清水烧开。
8：淋入水淀粉。
9：汤汁浓稠关火出锅。
10：倒入碗中。
11：放入煎饼。
12：撒上香菜叶。
13：淋入调好的料汁。
14：趁热吃。
炸酱面
主料
猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；
炸酱面的做法步骤
1：转备好豆瓣酱和甜面酱
2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了
3：猪肉洗净切成丁
4：爆香葱姜末
5：下猪肉丁翻炒至变色
6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开
7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色
8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1
9：熬到汤汁浓稠就可以关火了
10：面条煮好过凉水
11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！
锅巴粥
主料
东北米400g；
辅料
过滤水1600ml；
锅巴粥的做法步骤
1：米淘好，水，米都放入铁锅中。
2：大火烧开，小火慢煮。
3：米九成熟时将米汤盛出。留一点汤在锅中。
4：米汤备用。
5：继续小火焖米饭。
6：焖到有锅巴的香味，将大部分米饭盛出。
7：盛出的米饭。
8：继续焖成锅巴。
9：加入米汤大火煮开，小火慢熬。
10：全程约1小时。
小窍门
盛出的米饭我做了大米锅巴。
空气炸锅版锅巴
主料
米饭一斤；
辅料
鸡蛋2个；
空气炸锅版锅巴的做法步骤
1：剩饭热热加入自己喜欢的各种调味料
2：装保鲜袋擀成大块！入冰箱冷藏成形
3：切成小块，空气炸锅180度30分钟，（过程完全不用打开，完全不用管它。
4：出炉，香香脆脆的剩饭自制锅巴出炉
小窍门
PS：吃不完的请密封保存。看电视剧时，嘴巴再也不寂寞了喜欢我的美食可以加我关注。或者加我的微信。微信号hyshg1585807757（请备注美食网）
非油炸米饭锅巴
主料
剩米饭1小碗；牛奶少许；
辅料
干淀粉25克；核桃油10克；
调料
白砂糖10克
甜面酱或辣椒酱、黑椒酱等1大勺
非油炸米饭锅巴的做法步骤
1：准备好所有材料。调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣6月香甜面酱可改成葱伴侣6月香辣椒酱等。
2：剩米饭倒入大碗，下1大勺甜面酱(也可以是其他你喜欢的酱或调料)，再加点白砂糖丰富口感(有柠檬汁也可以加一点点)，倒入10克核桃油。
3：再加少许牛奶(牛奶不要多，能将米饭粒散开即可)，米饭拌匀加入干淀粉，搅拌均匀。
4：最后状态是：刮刀挑起翻转后缓慢掉落。如果掉太快说明太稀，可再加点米饭或干淀粉；太干则加点牛奶或水。
5：蛋卷机接通电源(注意不是电饼铛哦)，开关旋转到中温和高温之间，预热1分钟。
6：用小勺子舀大拇指头那么大的一团米饭，放到烤盘上，一共放了4个小饭团，相互之间有一定间隔。
7：盖上盖子，扣上搭扣，中途可以开盖观察状态，若还软软的再盖上盖子烘烤，这时可以听到米饭粒发出的噼哩啪啦声，声音渐轻时可以再开盖看状态，锅巴硬挺了就可以用筷子取下来了，注意不要汤伤哟。
8：剩饭变零食，环保又健康，一口下去嘎嘣脆！
小窍门
①牛奶不要多加，其作用主要是打散米饭粒，再就是打湿干淀粉形成浆状，包裹粘连米饭粒。②调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣6月香甜面酱可改成葱伴侣6月香辣椒酱等，还可撒点辣椒粉或番茄粉、草莓粉等，总之以自己的口味为准。③烘烤的时间会因为米饭多少和温度高低而不尽相同，温度低所需时间长，温度高则时间短，需要不时察看。如果出炉的锅巴不够脆硬，可回炉重烤。
锅巴
主料
大米适量；
辅料
水适量；油适量；
锅巴的做法步骤
1：适量米
2：洗好的米放入锅中加适量水煮成平时吃的米饭
3：米饭做好再多蒸一会米饭粘在锅底，装出米饭留出沾在锅底部分
4：滴入适量色拉油再把锅加热直到锅巴成金黄色就可以出锅了
炸酱面
主料
香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；
辅料
豆油25克；
炸酱面的做法步骤
1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁
2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱
3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅
4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟
5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中
6：把黄瓜切成丝
7：切成丝后放入盘中
小窍门
1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。
炸酱面
主料
瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；
辅料
大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；
炸酱面的做法步骤
1：猪瘦肉二两
2：需用食材
3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。
4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。
5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。
6：放入杏孢菇丁翻炒
7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。
8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。
9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。
10：香香的酱就ok了。
11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。
12：切成条。
13：水开后下面。
14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。
小窍门
始终是小火熬煮。
