烧烤串串
主料
鸡翅中20个；鸭胗4个；秋刀鱼8条；
辅料
生抽适量；料酒适量；葱姜适量；鸡精适量；花椒粒适量；
烧烤串串的做法步骤
1：准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀
2：一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。
3：另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。
4：鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）
5：秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。
6：腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
7：第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。
8：烧烤中…
小窍门
封保鲜膜冷藏腌制一夜，能很好入味。
叉烧烤肉串
主料
肉200克；
辅料
腐乳一块；生抽两勺；糖一勺；五香粉半勺；豆瓣酱一大勺；
叉烧烤肉串的做法步骤
1：蔬菜切成和肉差不多大小的块
2：肉切成小块，
3：所有的配料放入碗里拌匀，把肉放进去，腌制20分钟。
4：腌制好的肉和蔬菜交替串好。
5：放入烤箱，220度烤15分钟
6：拿出来刷一层腌制的水，继续烤10分钟左右
小窍门
1、配料根据自己的喜好调配，如果没有腐肉，把盐和辣椒粉的量加大。2、蔬菜上面要多刷点油，烤出来才漂亮哦！
香烤鸡肉串
主料
鸡胸肉1块；
辅料
青椒1个；胡萝卜1个；胡椒粉2勺；辣椒粉3勺；盐2勺；料酒1勺；蛋清1个；
香烤鸡肉串的做法步骤
1：鸡胸肉切块！
2：鸡肉放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉蛋清腌制两个小时！
3：青椒切块，胡萝卜刻好切片！
4：串好！
5：放入烤盘中，抹上油！
6：撒上辣椒粉，胡椒粉，盐，然后烤箱预热200°，中层20分钟即可，中途可以翻个面继续烤！
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
烤串
主料
鸡肉适量；素菜适量；虾仁适量；
辅料
烤肉酱适量；
烤串的做法步骤
1：鸡肉切丁，虾去壳。
2：用新奥尔良烤翅料或烤肉酱等腌制，我一般提前一夜放冰箱腌好。
3：准备青红椒。
4：准备洋葱，豆皮等爱吃的素菜。
5：素菜中放烤肉酱调匀。
6：穿串。
7：烤箱上下火220度20分钟，中间翻面。
香煎烧烤串
主料
香菇100g；鱼豆腐50g；脆肉皖鱼100g；虾100g；牛肉100g；五花肉100g；
辅料
椒盐粉10g；孜然烧烤料粉10g；食用油10ml；
香煎烧烤串的做法步骤
1：香菇洗净后背面切个花刀后用竹签串好。
2：鲜虾洗净后用竹签串好。
3：鱼豆腐切大片，用竹签串好。
4：五花肉切大薄片。
5：牛肉切片，用竹签串好。
6：北欧欧慕涮烤一体锅擦洗干净。
7：脆肉皖鱼洗净切大片后，也用竹签串好。
8：在锅的左边煎烤盘内加入适量油，把串好的食物放入煎。
9：一面煎黄后翻面再煎。
10：撒一层孜然烤烤粉和一层椒盐粉，再翻个面即可，如果能吃辣加加辣椒粉好吃。
小窍门
煎没有油脂的食物比如虾和牛肉这种，盘子底部要放一点油再煎，如果放五花肉这种可以不用放油，自己喜欢吃什么就煎什么，食材随意更改，右边涮锅可以再涮自己爱吃的食物一起吃。
香煎牛肉串
主料
牛肉约450克；
辅料
盐1/3茶匙；苏打粉1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；糖1/4茶匙；白兰地1汤匙；菜油1汤匙；牛排腌料1/2汤匙；
香煎牛肉串 的做法步骤
1：把牛肉切成条状入碗；
2：加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；
3：把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；
4：锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅；
5：慢慢把牛肉串煎至转色；
6：把牛肉串四边熟至刚熟即可，不要煎得太老哦。
小窍门
一、在腌牛肉加了嫩肉粉或苏打粉时就加适量的水，这样苏打粉或嫩肉粉才有发挥作用的空间，如一磅的牛肉片，腌起来加2-3汤匙水，应该分次来放水，如果牛肉比较干，可适量多加1汤匙，如比较肉散和湿，就要减少加水量甚至不用加水了；二、在决定做牛肉串如果想放些牛肉腌料，抓腌时稍减少放盐量和生抽量；三、笔者比较喜欢两种牛排腌料，Mc牌的STEAKRUB在WALMART有售，Tone's牌的CANADIANSTEAKSEASONING在Sam有售，在烧烤玉米时，我也会放它们在玉米上面搓几下才烤，香极了，不备牛肉腌料时，也可自行调制，如加些迷迭香、百里香、罗勒、蒜盐、洋葱盐等，一样香。
香烤串串虾
主料
鲜虾24只；
辅料
蒜2瓣；姜1小块；青柠檬半个；竹签4根；
配料
亨氏番茄酱3汤匙
亨氏番茄辣椒酱1汤匙
橄榄油1汤匙
酱油1汤匙
香烤串串虾的做法步骤
1：鲜虾。
2：鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；
3：用竹签把虾仁串起来；
4：番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；
5：酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；
6：然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后可将串翻一次）
烤串串虾
主料
圆葱50克；海虾800克；
辅料
烧烤料1匙；糖0.5匙；盐1匙；料酒1匙；
烤串串虾的做法步骤
1：海虾买回来后突然有种要吃烤虾的感觉所以就立即行动起来，将虾洗净沥干水份备用，竹签用水浸泡一会儿洗净备用
2：海虾摆好撒上盐、糖、料酒、圆葱腌制半小时
3：腌制入味的海虾闻起来好鲜美
4：将腌制入味的海虾依次用竹签串起来
5：烤虾串串摆入烤盘中将剩余的调料均匀的撒在虾串上上下火200度烤20分钟即可
6：烤好的海虾太诱人了
7：烤好的海虾摆入盘中用生菜和花朵做装饰
8：海虾肉质鲜嫩口感鲜美无比
9：搭配小啤酒更加美味
10：烤串串虾是宴客的必备美味
烧烤鸡肉串
主料
洋葱1个；鸡脯肉500g；青椒1个；胡萝卜1个；
辅料
大喜大烤肉酱110ml；料酒10ml；酱油10ml；黑胡椒粉5g；盐5g；鸡精5g；
烧烤鸡肉串的做法步骤
1：鸡胸肉，大喜大烤肉酱
2：放好所有的调料腌制十五分钟
3：洋葱切块，青椒切块，胡萝卜切片备用
4：牙签串起来
5：电饼铛预热后，加少量油放入鸡肉串
6：切的不太均匀，哈哈哈
7：准备好芝麻，孜然粉
8：一面快熟了，翻面
9：汤太多，快干了加了熟油
10：装盘，鸡肉不适合烤串，还是老老实实油炸吧，哈哈哈
小窍门
鸡肉太干不适合电饼铛，还是烤箱更好
串串香
主料
玉米适量；藕适量；蔬菜适量；鹌鹑蛋适量；千张适量；油豆腐适量；香菇适量；土豆适量；金针菇适量；丸子适量；冬瓜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；花椒粉适量；大葱适量；豆瓣酱适量；火锅料适量；芝麻适量；
串串香的做法步骤
1：准备食材：可以根据自己的喜好，来准备各种食材，喜欢吃什么就准备什么。
2：炒料最重要：我准备有，火锅底料，豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、
3：要先准备好骨头汤，鸡汤都可以
4：将菜穿好。（签字超市有买）
5：穿好的各种蔬菜
6：开始炒底料：锅内倒油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来
7：炒出香味放入花椒粉、豆瓣酱（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣酱我剁碎了，没有那么多大的渣）
8：豆瓣酱炒出红油
9：放入火锅底料炒，炒出香味
10：炒好之后放入骨头汤
11：放入高汤后
12：中大火煮高汤15-20分钟
13：汤料煮好之后放入芝麻
14：香喷喷的串串底料好了哦，汤料放入火锅锅内，开始煮，这是可以将串串让入煮来吃了哦
15：放入串串
16：准备一点蘸料可以开吃了，一般串串是可以不用蘸料的，味道浓。煮熟可以直接吃了
小窍门
1、根据自己的喜好选择蔬菜、肉类2、准备骨头汤或者鸡汤等汤类，不用放盐3、想要麻辣鲜香、要放入花椒粉，最好是姜花椒炒出香味，再研磨4、芝麻炒熟，放入底料里。5、放入火锅底料。这道串串香，我是根据自己的口味来调的底料，大家也可以根据自己的口味来制作。
