彩色鱼丸
主料
鱼腹一块（约250g）；盐4g；淀粉30g；胡萝卜适量；高汤适量；
辅料
香油4g；水50g；紫甘蓝适量；菠菜适量；
彩色鱼丸的做法步骤
1：把胡萝卜、紫甘蓝和菠菜分别榨成橙色、紫色和绿色的汁，
2：鱼腹一块，（只要是刺少的鱼都行，比较常见的就是草鱼）
3：轻轻在鱼身上剁一剁，然后把鱼茸刮下，重复这一动作，直至把鱼肉全部变成鱼茸，
4：切好的鱼茸，
5：把鱼茸装进一个稍大一点的碗里，准备水和淀粉，
6：把水分三次慢慢倒入鱼茸里，没加一次，搅拌均匀再加下一次，
7：加完水的鱼茸，
8：把淀粉加进去，搅拌均匀，
9：加盐，同样搅拌均匀，
10：做好的鱼茸呈这样，分成四份，一份什么都不加，其余三份分别加进之前榨好的蔬菜汁里，（把鱼茸放进去过一道颜色即可把多余的汁倒掉，不然水分过多会难以成型）
11：把水烧开，把鱼茸做成一个个的丸子型，下锅，（做成功的鱼丸下锅是票着的，而不是沉在锅底的，）鱼丸过两道滚就要迅速捞起，不然会煮的变形和变老，不那么嫩滑了，
12：紫甘蓝遇到碱就会变成蓝色，所以不要惊讶蓝色的是怎么来的，白粉绿蓝。是不是特别可爱呢，最后只用加进高汤，滴几滴香油，味道就很好了呢。
小窍门
有人会说为什么不直接用菜汁拌鱼茸，就可以省下一个步骤了，可如果直接用菜汁搅拌鱼茸，也不是不行，只是颜色很比较深，不是那么好看而已，
彩椒鱿鱼圈
主料
鱿鱼200g；红甜椒3/1个；黄甜椒3/1个；青椒1个；姜3g；
辅料
生抽1茶匙；盐少许；胡椒粉2/1茶匙；孜然粉适量；白芝麻少许；
彩椒鱿鱼圈的做法步骤
1：材料准备好
2：青、红、黄椒全部切小丁，姜切丝
3：鱿鱼洗净，撕去黑膜，处理好内脏后切成圈
4：锅里烧滚水，放入鱿鱼焯至变色后捞出
5：另起一锅，烧热油后放入姜丝爆香
6：随后放鱿鱼拌炒30秒左右
7：接着放青、红、黄椒拌炒
8：调入生抽
9：撒入胡椒粉和孜然粉
10：最后调入少许盐，撒上白芝麻即可
彩色饭团
主料
大米150克；南瓜汁50克；青菜汁50克；洛神花汁50克；海苔5张；
辅料
砂糖12克；寿司醋25ML；水1200ML；
彩色饭团的做法步骤
1：准备好的南瓜汁50克、青菜汁50克、洛神花汁50克
2：大米洗净后，按1：1的比例，50克大米加50克汁
3：在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把三色米碗放在蒸架上
4：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟
5：程序结束，米饭蒸好
6：在米饭里加适量砂糖和寿司醋
7：搅拌均匀
8：取一张海苔铺上少许红色米饭，卷起成红色饭卷
9：取一张海苔铺上少许绿色米饭，把红色饭卷放在中间卷起来成绿色饭卷
10：取一张海苔铺上少许黄色米饭，把绿色饭卷放在中间卷起来成黄色饭卷
11：把黄色饭卷对半切开，在切开成4份
12：把剩下的红色米饭在卷一个大点的红色饭卷，绿色的卷一个小点的绿色饭卷
13：再铺一张海苔，把所有的饭卷都摆好
14：然后卷起来，切段食用
小窍门
彩色汁是食材切小放入料理机里加点水搅打后过滤而来的，青菜汁换成菠菜汁颜色更好看三色米饭全部用完，自己可以随意搭配
彩色菠萝饭
主料
菠萝适量；
辅料
彩米适量；
彩色菠萝饭的做法步骤
1：首先需要一个菠萝竖着在菠萝三分之一处切然后把里面的果肉掏出来即可
2：需要一锅水把菠萝加米蒸即可
3：也可以选择把米蒸好之后菠萝切丁加米放在菠萝里蒸一下也可以
小窍门
口味稍微有一点酸味可以适当的加一点点糖
彩色面鱼
主料
高筋粉500G；
辅料
樱桃果汁适量；酵母粉6G；
彩色面鱼的做法步骤
1：温水和面放入酵母粉拌好揉成团放温暖处发酵
2：温水下果汁和面放入酵母粉搅拌好揉成团放温暖处发酵
3：发酵好了的面团
4：按照自己的喜好分成大小一致的面团
5：按照自己的喜欢包好二种颜色捏好
6：做个初步的鱼型
7：取一小条面做个鱼嘴
8：切出鱼的尾巴
9：安装上鱼的俩个眼睛
10：把鱼尾扭一扭大火入锅蒸15分钟左右即可
小窍门
做眼睛和嘴的时沾点水牢一些
彩椒鱿鱼花
主料
彩椒鱿鱼花200g；鱿鱼200g；
辅料
生抽2勺；彩椒2个；
彩椒鱿鱼花的做法步骤
1：鱿鱼去皮洗净后打上花刀然后抄水
2：锅中放入底油下彩椒翻炒几下后下入鱿鱼翻炒
3：翻炒后放入调味翻炒均匀出锅即可
彩色米饭
主料
米饭700G；
辅料
盐适量；橄榄油适量；芹菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；
彩色米饭的做法步骤
1：备用所有食材。米饭用盐和橄榄油拌一下。
2：芹菜用水焯一下（记着捞出时要控干水份）
3：鸡蛋摊成薄饼
4：把芹菜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝切碎，分别放在米饭里。
5：和米饭拌起来
6：用模具弄个形状吧
小窍门
可以用不同的模具来造型，没有的就用寿司帘卷个圆筒形，切的不要太窄了也挺好看的，或者是团成最简单的球形等。
彩色炒饭
主料
黑米饭100g；
辅料
香肠丁20g；腊肉丁20g；胡萝卜丁20g；鸡蛋1个；黄瓜丁20g；
调料
葱花1勺
鸡油1勺
彩色炒饭的做法步骤
1：各种肉类和蔬菜都切成丁。
2：鸡油化了以后放入鸡蛋，用锅铲把煎蛋搅扰成鸡蛋丁。
3：放入各种肉丁和蔬菜丁翻炒均匀。
4：加入黑米饭翻炒均匀。
5：让黑米饭和各种丁混合均匀后，放入葱花略微翻炒即可出锅。
6：色彩鲜艳，味道鲜美。
小窍门
炒饭的过程不加盐，因为香肠和腊肉盐味足够啦！
五彩酿鱿鱼
主料
鱿鱼1条；青豆少许；玉米粒少许；红萝卜少许；脆皮肠2 条；咸蛋1 只；肉末少许；
辅料
盐适量；生抽适量；生粉适量；胡椒粉适量；姜适量；葱末适量；
五彩酿鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼一条去肉脏清洗干净。
2：锅内放清水加两片姜片，鱿鱼飞水去除腥味。
3：准备肉馅材料。
4：青豆较难熟先焯片刻。
5：再放入红萝卜丶玉米丶脆皮肠粒稍焯。
6：肉沫放葱姜沫加生抽丶生粉调味，咸蛋取黄切粒和焯好的青豆等于肉沫拌匀。
7：材料准备就绪。
8：用小匙子把馅料塞进鱿鱼肚子里。
9：开水入锅蒸15分钟。
10：蒸好的鱿鱼。
11：待稍凉切片摆碟。
12：煮点酱淋在上面，完成。
彩椒鱿鱼
主料
鱿鱼1条；彩椒90g；
辅料
洋葱适量；
调料
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
彩椒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼、彩椒洗干净。
2：鱿鱼切成条。
3：彩椒切成条。
4：起油锅，彩椒入锅过油后盛出。
5：再起油锅，洋葱入锅炒。
6：炒出香味，鱿鱼入锅炒。
7：加料酒炒。
8：加白糖炒。
9：彩椒入锅炒。
10：加盐炒均匀关火。
11：盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加味重色重的调味品。2、爆火炒菜。
