菌菇鸡汤
主料
三黄鸡1只；
辅料
香菇适量；松茸适量；葱半根；姜几片；
调料
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡或者老母鸡，内外清洗干净。外面冲洗下，内腔也要冲下。
2：备好辅料。松茸切片，香菇去根掰开，葱切段，姜切片。
3：加凉水，加葱姜，大火烧开。
4：撇去浮沫。
5：加入香菇和松茸。
6：大火烧开。再撇浮沫。这时如果水少了，可以加些开水。但后面就一定不要再加水了。
7：转最小火，盖盖儿。焖2～2.5小时。加盐时间根据自己需要调整。早加晚加各有利弊。
8：两个多小时后，喷香鸡汤，鸡肉软烂脱骨。
9：盛一碗，连肉带汤，满足了。
菌菇鸡汤
主料
干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；
辅料
枸杞5g；姜4片；红枣5颗；
调料
盐（汤）3匙
菌菇鸡汤的做法步骤
1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。
2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。
3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。
4：鸡块放入砂锅。
5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。
6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。
鸡腿炖菌菇
主料
琵琶腿8个；小香菇两把；黑木耳一把；
辅料
姜一块；大蒜数瓣；八角两颗；陈皮两块；花椒数粒；泡香菇的水一碗；清水适量；盐适量；酱油40克；蚝油20克；料酒20克；
鸡腿炖菌菇的做法步骤
1：琵琶腿洗净，用剪刀在表皮上扎几个洞，并且剪刀尖深入到肉的内部，最好能扎到骨头那个位置，在里面略微转动几下，使肉与骨头分离，但表面看还是完整的，这样做的目的是为了在后面的腌制及烹制过程中能够很好的入味
2：酱油、蚝油、盐、姜片、料酒、少量清水入盆中
3：用手揉搓，用适当地将料汁通过刀口灌进肉的内部，腌20分钟
4：小香菇去除杂质，清洗两遍后，温水泡发
5：野生黑木耳也提前泡发好
6：调料准备好
7：腌好的鸡腿连同料汁、调料一同入锅中，将泡发香菇的水倒入锅中，再倒入凉水，水可多些，高过鸡腿
8：水开后，略微撇去浮沫，盖盖煮15分钟之后，将泡发好的小香菇及黑木耳入锅中，搅拌均匀后，盖盖，继续小火炖20分钟
9：略收汤汁，准备出锅
10：装盘，开吃喽
小窍门
鸡腿用剪刀尖扎洞，并在肉中转动几下，使肉与骨头分离，从表面看，鸡腿还是完整的，而内部却是容易进味儿的；泡香菇的水用来炖鸡腿，可以增加香气。
菌菇鸡汤
主料
草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；
辅料
红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；
菌菇鸡汤的做法步骤
1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻
2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋
3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净
4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里
5：加入清水
6：放陈皮和干姜
7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了
8：到时，用适量的盐调味即可
小窍门
用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。
枸杞菌菇鸡腿汤
主料
鸡腿2个；笋干适量；干香菇适量；黑木耳适量；
辅料
枸杞适量；葱适量；盐适量；鸡精少量；
枸杞菌菇鸡腿汤的做法步骤
1：准备好食材，琵琶腿两只；干香菇20朵左右；黑木耳，笋干适量；
2：干香菇，笋干，黑木耳，放入汤碗中放入沸水；琵琶腿分别放入两个汤碗中，用冷水浸泡；
3：干香菇，黑木耳，笋干汤碗中用汤盆倒扣，进行保温，以便泡开；
4：已经泡好的材料，待用；
5：1）笋干切成小段；2）黑木耳，香菇洗净，待用，3）琵琶腿已经解冻；
6：解冻的琵琶腿中倒入沸水，去掉鸡肉沫~
7：将全部食材放入汤锅中，加入两汤碗清水，基本能将琵琶腿没入水中，放入20颗枸杞；
8：用大火煮20分钟左右，期间给琵琶腿翻面两次；
9：用中小火煮20分钟；
10：加入盐，鸡精，小火收汁10分钟，入味；最后撒入香葱；
11：两碗水烧成一碗水，出锅！！！
12：展示一下！！！
小窍门
1）懒人煮鸡汤方法，只要将材料一次性放入锅中，通过火候掌控即可；2）香菇、笋干的香味已入汤中，味道也是美美哒~
菌菇杂粮饭
主料
多谷米300克；大番茄1个；鸡腿菇200克；毛豆100克；干茶树菇20克；
辅料
奇亚籽适量；
调料
水500ml
菌菇杂粮饭的做法步骤
1：准备食材：将番茄洗净去皮，多谷米浸泡2个小时，鸡腿菇洗净切丁，茶树菇泡发1个小时洗净切段。
2：倒入洗净浸泡了2个小时的多谷米。
3：倒入洗净切丁的鸡腿菇。
4：倒入毛豆。
5：倒入泡发过后切段的茶树菇。
6：最后放上一个去皮的番茄，盖上锅盖，按下米饭键即可。
7：电压力锅差不多20分钟就可以搞定，打开锅盖。
8：将番茄捣碎，就可以开吃了。
9：盛上一碗撒上奇亚籽就可以吃了。
小窍门
家里口味比较清淡没有加盐，如果口味重的朋友可以在最后倒入一些生抽或是食盐进行调味。
火腿菌菇饺
主料
火腿片300g；金针菇250g；杏鲍菇200g；木耳50g；香菇100g；鸡蛋500g；玉米粒100g；
辅料
盐5g；芝麻酱150g；熟黑芝麻50g；玉米油150ml；胡椒粉2g；
火腿菌菇饺的做法步骤
1：火腿切丁，玉米粒焯熟。
2：鸡蛋打匀
3：鸡蛋炒熟
4：泡好的香菇、木耳、杏胞菇、金针菇全部切丁。
5：将步骤4的原料干煸，收水份，中间不放油。
6：所有的主料加入辅料拌匀，入味。
7：包饺子。
8：煮好，上桌吃。
9：芝麻酱
小窍门
由于没用生猪肉馅，缺少粘性，饺子馅易散，加入芝麻酱一可提香，二可增加粘性。饺子有芝麻香，火腿咸，菌菇鲜，蛋香浓，口感清爽。
菌菇鸡汤
主料
鸡半只；
辅料
海鲜菇适量；香菇3朵；杏鲍菇1小根；生姜适量；香葱适量；
调料
花椒粒适量
枸杞适量
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2：养生锅加冷水放上生姜。
3：再放入鸡肉和花椒粒。
4：按快煮键烧开，转慢炖半个小时。
5：鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）
6：出锅加入枸杞就可以啦。
7：盛到碗里，再撒上香葱。
8：营养鲜美的鸡汤就炖好了。
小窍门
其实孩子在生病感冒时喝鸡汤最好啦，因为鸡汤里有天然的青霉素，吃药不如食补。
菌菇菜炒饭
主料
白米饭适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；培根适量；蟹味菇适量；
辅料
盐适量；橄榄油适量；
菌菇菜炒饭的做法步骤
1：准备好菌菇，清洗干净。
2：将几种菌菇焯水后沥水备用。
3：荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。
4：培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。
5：锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。
6：最后加入培根炒匀。
7：将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，
8：与菜一起炒匀就可以啦。
菌菇焖鸡
主料
三黄鸡1只；花菇15个；黑木耳5克；黄花菜干35克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；洋葱适量；葱姜蒜适量；
菌菇焖鸡的做法步骤
1：鸡切块，放料酒、盐腌一会
2：菌菇类事先泡发好挤干水分
3：把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4：锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱
5：倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽
6：放盐、糖
7：放开水大火煮开改小火，盖上锅盖，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度
8：放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右
9：最后撒上葱段
小窍门
先把菇类炒干水分，这样容易吸收鸡肉的香味。
