甜椒杏鲍菇水饺
主料
饺子粉800克；五花肉300克；
辅料
甜椒1个；杏鲍菇3个；
配料
盐适量
味精适量
生抽适量
料酒适量
姜末适量
葱末适量
十三香适量
食用油适量
香油适量
甜椒杏鲍菇水饺的做法步骤
1：五花肉用料理机搅成肉屑
2：用调料腌制入味
3：将洗好的甜椒，杏鲍菇切成小丁与肉屑搅匀
4：将面和好松弛揉光下剂子
5：擀成薄片将馅包好
6：包好的饺子撒些干粉防止粘连
小窍门
煮饺子时锅里放一小勺食用油煮出的饺子很光滑不粘连，选五花肉做馅比前后腿肉吃起来更滋润
酸菜杏鲍菇
主料
酸菜150g；杏鲍菇200g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
酸菜杏鲍菇的做法步骤
1：酸菜用冷水浸泡一会儿（酸菜很酸，浸泡可以降低酸度）。
2：杏鲍菇洗干净撕成条。
3：起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
4：再起油锅，葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。
5：加适量水烧开。
6：杏鲍菇入锅炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，加盐炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、喜欢酸度浓些，酸菜入菜前可以不浸泡。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；
辅料
水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；
2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。
酸甜杏鲍菇肉盒
主料
杏鲍菇2根；
辅料
肉馅150g；
配料
葱适量
姜片适量
盐少许
胡椒粉1大勺
料酒1大勺
清水5大勺
鸡蛋2个
面粉2大勺
玉米淀粉6大勺
啤酒2大勺
鸡粉2小勺
白糖2大勺
醋2大勺
生抽1大勺
番茄酱1大勺
水5大勺
淀粉1小勺
蒜末5瓣
酸甜杏鲍菇肉盒的做法步骤
1：葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用；
2：将葱姜调味水少量多次加入肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀；
3：至肉馅上劲，静置备用；
4：杏鲍菇洗净，切去头尾；
5：茎杆切成薄片备用；
6：头尾剁成细末备用；
7：将细末加入肉馅中；
8：仍顺原来的方向拌匀，成肉馅；
9：在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒；
10：鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊；
11：夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）；
12：再拖上酥炸糊；
13：烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄；
14：捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
15：1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
16：将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动；
17：肉盒装盘，浇上酸甜汁即可。
小窍门
1、杏鲍菇切片的时候一定要果断下刀，一刀一片，千万别来回“据”，不然容易切碎。2、肉馅可以凭自己选择，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……均可。看自己的口味。
炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；
辅料
胡萝卜一根；青椒一个；木耳适量；蒜适量；
调料
生抽适量
糖适量
陈醋适量
盐适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
香油适量
炒杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇切丝。
2：木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。
3：锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。
4：碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。
5：锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。
6：倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
7：断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。
8：最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；
辅料
鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。
2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。
3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。
4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。
5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。
6：接通电源，使用干锅功能就可以了。
7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。
8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。
小窍门
1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。
甜辣杏鲍菇
主料
杏鲍菇适量；
辅料
火腿适量；葱适量；彩椒适量；
配料
亨氏蕃茄酱30克
亨氏辣椒蕃茄酱30克
蚝油10克
甜辣杏鲍菇的做法步骤
1：材料图。
2：甜椒洗净，去蒂做成小盅备用。
3：杏鲍菇葱白甜椒火腿粒切丁。
4：取亨氏蕃茄酱亨氏蕃茄辣椒酱和蚝油各一勺。
5：炒锅倒油烧热，下杏鲍菇炸香。
6：表皮稍稍变黄即可出锅。
7：锅中留下一点油，先炒葱段，再下火腿粒，炒香。
8：将杏鲍菇粒回锅。倒入酱汁。
9：拌均匀出锅。
小窍门
这个菜不需要其它调料，就用这三种酱，成菜口味儿很棒。大人小孩子都喜欢。
鲍汁杏鲍菇
主料
杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；
辅料
老抽2滴；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净，切圆片。
2：西兰花洗净切成小朵。
3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。
4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。
6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。
7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8：先将西兰花摆放在盘边。
9：再逐片摆好杏鲍菇片。
10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。
11：成品图。
小窍门
1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。
煎杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；
辅料
植物油适量；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
煎杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗净沥干，切段，再切花刀。
2：不粘锅洗净，抹干。
3：中火，倒油，晃匀。
4：放入杏鲍菇，煎黄。
5：1分钟翻面。
6：调料加清水拌匀。
7：两面都煎黄。
8：倒入调料水，再放点黑胡椒粉。中火烧开。
9：汁水烧得微干即可。撒点辣椒粉，拌匀，关火。
10：装入碗中。
酸菜杏鲍菇
主料
杏鲍菇一个；红圆椒半个；
辅料
酸菜适量；
酸菜杏鲍菇的做法步骤
1：准备材料（如果嫌酸菜太酸可以少放一点）
2：杏鲍菇用手撕成丝
3：红椒切丝，酸菜切碎（如果觉得酸菜太咸可以用水泡一下）
4：锅里放油烧热，放入酸菜翻炒两下
5：放入杏鲍菇，炒软
6：放入红椒丝，翻炒几下
7：尝一下味道，因为酸菜是咸的所以不用放盐，相反如果太咸了可以加一点点水，根据口味出锅前可以放一点味精（我炒菜不喜欢用味精）
小窍门
我比较喜欢吃酸菜所以放得比较多，不太能吃酸菜的话可以少放一点
