蒜香青豆
主料
青豆200g；蒜头10瓣；
辅料
白砂糖8g；蒜粉5g；盐3g；
蒜香青豆的做法步骤
1：青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底沥干水分
2：热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出
3：倒入沥干青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用
4：另取净锅，倒入炸好青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻炒均匀即可
蒜香青菜
主料
小青菜1把；
辅料
蒜随意；
蒜香青菜的做法步骤
1：大蒜切碎。辣椒圈、葱段备用
2：菜洗净，用盐水泡30分钟，取出残余农药
3：油稍热时放入蒜蓉等材料，炒香
4：放入洗好的青菜，翻炒
5：加入耗油
6：放入盐、鸡精，简单翻炒即可出锅
7：装盘上桌即可
8：很下饭的菜品，好吃好吃
小窍门
炒这道菜，油温要热，炒出的才好吃
蒜香蒸茄
主料
蒜瓣一头；茄子两个；
辅料
香肠一根；芝麻适量；葱适量；虾米适量；香菜适量；
蒜香蒸茄的做法步骤
1：将茄子洗净切成小条蒸熟，锅里尽量多放些水，大火蒸至热气蒸腾，调制小火慢蒸十分钟
2：将茄子洗净切成小条蒸熟，锅里尽量多放些水，大火蒸至热气蒸腾，调制小火慢蒸十分钟，同时我们就可以将蒜瓣，香肠，虾米之类的切成碎丁，贮备待用，准备好平底锅，倒入适当的油，将香肠翻炒，在加入虾米翻炒，同时加少许红烧酱油，可以增加颜色，，这时可以加一小杯的水，，加少许芝麻，蚝油，黑胡椒，可以加一颗花椒，如果喜欢微辣的，可以撒些辣椒粉，翻炒，将，蒜蓉洒下锅，翻炒至香味溢出，最后放入少许味精，翻炒几下，出锅
3：这时茄子应该蒸好了，端出来，再将制作好的汤汁小料洒在蒸好的茄子上，嗯，飘香，这道菜就完成啦，很简单的，还好吃，大家快尝试一下
青蒜冬笋炒口条
主料
口条2条；冬笋1个；
辅料
青蒜适量；红辣椒适量；丁香适量；大蒜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；胡椒粉适量；干红辣椒适量；花椒适量；小茴香适量；油盐适量；
青蒜冬笋炒口条的做法步骤
1：准备好大料，将其放入调味料钢球；
2：冷水放入焯过水刮干净白苔的口条，加入适量的酱油、料酒、盐和调味料钢球；
3：大火煮开，盖上盖，转为小火煮上25分钟；
4：煮好后泡上两个小时，捞出口条切成片，再准备好其它的配料；
5：先将冬笋放入少量的盐焯煮三---五分钟后，再沥干水分；
6：烧热锅，放入适量的油，下入红辣椒、蒜和青蒜梗煸炒；
7：煸炒出香味后放入口条片继续翻炒；8.加入点料酒；
8：加入点料酒；
9：翻炒几下后加入焯过水的笋片继续翻炒；
10：再加入适量的水和蚝油翻炒均匀后煮上一、两分钟；
11：加入适量的盐和胡椒粉调味；
12：倒入青蒜翻炒变色即可；
13：盛入盘中。
小窍门
1.口条要先焯水刮干净白苔（因为这步我妈已帮先做了），用大料卤煮25分钟，卤煮大料一般需常备桂皮、花椒、干辣椒、八角、香叶即可，加入适量的料酒去腥和酱油上色；卤煮好的口条稍微泡上几个小时让它更入味；2.冬笋切成片后要用盐水焯煮五分钟，这是因为要去除冬笋中所含草酸，煮能去除大部分草酸和涩味；3.炒时先爆香蒜、红辣椒（青蒜梗不容易熟，也先加入），加入切片的口条翻炒，这时加入点料酒帮助去腥；再加入焯煮过的笋片翻炒，加入点蚝油提鲜和少量水稍微一下；最后加入盐等调味，起锅前放入青蒜翻炒变色即可。
蒜香蒸青口
主料
青口500g；蒜一大个；姜50g；豆豉一小勺；小红椒一个；
辅料
盐一小勺；酱油一勺；料酒两勺；小青柠一个；
蒜香蒸青口的做法步骤
1：青口洗净，码好在盘中
2：姜蒜加入豆豉辣椒剁碎，调味料全部调在一起
3：在青口上铺上蒜蓉，挤上一些青柠汁
4：浇上酱汁，水开后上锅蒸8分钟，火力不用开太大，肉质容易老
5：起锅，如果个人爱好偏酸，可以适当加一点陈醋或再加一点青柠汁。
青蒜蒸蛋
主料
鸡蛋一个；青蒜少许；
辅料
盐少许；白醋少许；芝麻油少许；
青蒜蒸蛋的做法步骤
1：食材准备
2：鸡蛋打散，加入1.5倍个鸡壳的水，点入少许白醋，少许盐
3：调好的蛋液加盖，以防水蒸汽滴入蛋液影响口感
4：锅开后上锅，蒸锅盖不要盖严（水蒸汽可以跑出），大火蒸５分钟即可
5：蒸好的鸡蛋
6：撒入青蒜碎
7：点入芝麻油，可以开动了
蒜蓉芝士烤青口
主料
青口500克；黑椒粉适量；马苏里拉芝士100克；蒜头6颗；
辅料
盐适量；油适量；白酒适量；
蒜蓉芝士烤青口的做法步骤
1：锅里烧开水，将洗干净的青口放进锅里煮至开口，加入适量的酒和黑椒粉
2：将开口的青口去掉海草，洗干净放进烤箱
3：烤箱预热180度，烤3分钟，至青口出水
4：蒜头剁成泥，加入适量的盐，油
5：将马苏里拉芝士加入到蒜泥当中混合
6：将搅拌好的马苏里拉和蒜泥放在烤过的青口上，烤箱200度烤8分钟至马苏里拉溶化。
7：成品图
小窍门
1、先用开水将青口煮开口将里面的杂草去掉，如是不去掉会很腥的，而且煮的时候一定要加入白酒可以去腥。2、蒜泥一定要加入适量的盐，单靠马苏里拉味道不够。
青蒜鸡蛋炒口蘑
主料
鸡蛋2个；口蘑250克；
辅料
青蒜适量；橄榄油适量；细盐适量；胡椒粉适量；
青蒜鸡蛋炒口蘑的做法步骤
1：备好所用材料。
2：分别热二个锅，再加入许的油。
3：将改刀的口蘑加至在炒锅里。
4：再将鸡蛋打至在煎锅里。
5：分别将口蘑炒至出香，鸡蛋煎至凝固。
6：将炒好的蛋加至在炒锅里。
7：加适量细盐调味。
8：再将青蒜加入炒至出香。
9：最后再加入适量的胡椒粉提味即可。
10：这样子一份香香的鸡蛋炒口蘑就完成了。
小窍门
口蘑是易熟的食材，注意炒制的时间及火候。
蒜香蒸虾
主料
鲜虾12个；大蒜1棵；干黑豆示1匙；香菜1棵；玉米油2汤匙；
辅料
盐1/2勺；
蒜香蒸虾的做法步骤
1：将虾洗净去须。
2：拨掉虾壳，留住虾头虾尾巴，用刀朝虾背中间划开一道小口。
3：将虾尾部朝肚里往上穿插过来。如图
4：将所有整形好的虾摆入盘里。
5：大蒜和豆示切碎。
6：装碗里，加入大约小半勺的盐拌匀。
7：再加入一汤匙的食用油拌匀。
8：将拌好的蒜蓉豆示放入在每个虾表面。
9：上锅烧开水，放入虾，用大火隔水蒸6分钟离火取出。
10：倒掉蒸汽水分，再淋入一汤匙烧至冒烟的热油完成。
11：成品。中间放上一棵香菜完成。
12：小提醒：1:虾要挑选中等个的，不能太小的。2:由于蒜蓉已加够盐，不用再加酱油，否则太咸影响口感。当然口味重的可以再加酱油。
蒜香青菜
主料
青菜适量；
辅料
蒜适量；调味料适量；
蒜香青菜的做法步骤
1：把青菜焯一下水。
2：然后捞起来。
3：准备一些蒜瓣。
4：锅烧一点油，下蒜瓣爆香。
5：下焯好的青菜快炒，下蚝油、生抽、鸡精快速翻炒。
6：炒好起锅即可。
