小香葱肉包
主料
大肉250克；
辅料
小香葱100克；面粉适量；
配料
料酒10克
生抽适量
盐适量
五香粉适量
姜10克
糖适量
小香葱肉包的做法步骤
1：肉剁成馅，葱姜洗净，姜去皮。
2：备面粉
3：干酵母糖用温水泡开
4：水分次加入面粉中和成面团
5：葱姜切末放入肉馅中，倒入料酒
6：放香油、生抽
7：放盐
8：放五香粉搅拌匀
9：发好的面团
10：将发好的面团揉光揉匀，再搓成长条
11：切成剂子
12：压扁
13：擀成包子皮
14：包子皮中放入适量的肉馅
15：手捏边包成包子生胚
16：全部包完
17：笼屉抹油，放入包子饧发15分钟，入蒸锅蒸制。大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火，虚蒸2-3分钟即成
18：蒸好的包子
酱香小炒肉
主料
五花肉2条；蒜薹8根；红椒1个；大蒜5瓣；
辅料
豆豉2茶匙；黄豆酱2茶匙；盐1/2茶匙；
酱香小炒肉的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：五花肉切片备用；
3：蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用；
4：锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白；
5：放入2茶匙豆豉翻炒；
6：倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀；
7：炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。
小窍门
1、放盐建议少放或不放，因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料；2、小炒切记以旺火炒最好。
香葱炒肉
主料
咸肉200克；小葱一把；干红椒3个；
辅料
生抽适量；料酒适量；
香葱炒肉的做法步骤
1：香葱洗净，切段，葱白和葱叶大致分一下。
2：咸肉切薄片，待用。
3：炒锅洗净，放一点点油，然后把肥肉放进去，小火慢慢熬。
4：肥肉熬至比较干，泛焦黄色时，倒出一部分油，然后将干红椒段放进去炒一下。
5：放入瘦肉片，炒至变色、
6：放入葱白，大火翻炒。
7：加一点生抽，加一点料酒，炒匀后下入葱叶翻炒。
8：下葱叶后稍稍炒匀即可出锅，时间久了的话葱叶就炒变色坏掉了，时间太短，拍照都来不及，所以直接出菜了。
小窍门
1、我用的是腌制过的咸肉，所以没有放盐，用新鲜肉的话还请根据个人口味放盐。2、用的肉很肥，所以熬出很多油，倒了一些出来，可以加大瘦肉的量。
酱香小炒肉
主料
猪颈背肉300克；生菜一个；
调料
大喜大烧肉酱60克
酱香小炒肉的做法步骤
1：准备各种材料，生菜用淡盐水泡洗干净，沥水备用。
2：准备一块猪肉，这个就是颈背肉，比普通瘦肉还要贵一些，因为一头猪身上总共也没有多少这种肉。
3：顺着肉块的纹路，先把猪肉切成大块，再切成肉片，切好后再来看，有点雪花肉的感觉，自带油脂，这样的肉，无论炒还是烤，都非常好吃。
4：切好的肉片放在盘子里，加入大喜大酱香烧肉料半袋。
5：充分抓拌均匀，让肉片快速腌制入味儿。
6：趁这个时间，咱们把生菜叶切碎，放在盘子里面，生菜叶尽量选嫩叶，生食更好吃。其实生菜的品种比较多，选择自己喜欢吃的品种就好了。
7：炒锅倒油预热，下入腌好的肉片炒熟，热锅温水下肉片，随着油温升高，肉片变色后就熟了。
8：装入之前备好的盘子里，把肉片放在生菜碎上面，直接上就可以了。这是一道又简单又好吃的家常菜，脆脆的生菜碎配着香滑的肉片，每一口都是满足。
小窍门
这道菜，还可以用烤的方法烹饪，把大小合适的肉块用腌料腌好，之后放在烤箱中烤熟，取出之后切片搭配生菜一起上桌，也非常好吃。如果用大块的肉直接烹饪，建议腌肉的步骤提前进行，方便把肉腌透。
洋葱小炒肉
主料
洋葱1个；猪瘦肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；大蒜适量；生抽3汤匙；食醋适量；食盐适量；白胡椒粉1茶匙；香油适量；料酒1汤匙；味精适量；
洋葱小炒肉的做法步骤
1：洋葱切好装盘备用，葱姜蒜切碎，猪肉切片倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒腌制20分钟
2：锅内放底油烧热，倒入肉片翻炒至变色，盛出备用
3：再加适量油烧热，倒入葱姜蒜爆香
4：倒入洋葱翻炒片刻
5：倒入肉片继续翻炒
6：倒入两汤匙生抽，半匙食醋，调至中火继续翻炒
7：加适量胡椒粉和食盐
8：最后加适量味精，淋入香油，出锅
小窍门
猪肉下锅炒至变色即可，不需要过久，否则肉就不够鲜嫩了，会影响口感
香干小炒肉
主料
五花肉一块；香干七片；
辅料
酱油适量；
香干小炒肉的做法步骤
1：准备材料，五花肉不用太肥的不爱吃，去皮洗净
2：两块钱的香干，洗净
3：红椒，青椒，大蒜，葱，姜
4：热锅放油，五花肉煸炒一会儿，加料酒，酱油，翻炒，加入香干各种材料一块翻炒，加水，闷两分钟
5：放盐，鸡精，不喜欢放太多作料，我就放这两样，就阔以出锅辣
小窍门
我都没有当时做的图片，因为是租的房子做饭都是好几家在一块做，用水都挤在一块，当时就没有拍过程的图片，，多多包涵哈
香葱炒肉末
主料
肉末半斤；葱一棵；
调料
花生油少许
盐少许
黄豆酱一勺
老抽少许
香葱炒肉末的做法步骤
1：肉沫备用。
2：剥好的葱，洗净，切碎。
3：锅烧热放少许油，倒入肉沫、一勺黄豆酱和少许老抽上色，煸炒一下，再倒入葱加少许盐调味，炒出香味即可。
4：装盘。
5：下饭菜。
肉松葱香小饼
主料
饺子皮适量；肉松适量；白芝麻适量；香葱适量；
辅料
植物油适量；盐少许；
肉松葱香小饼的做法步骤
1：备好食材：饺子皮，葱末、肉松、熟白芝麻
2：取一个饺子皮，刷一层植物油
3：放一层肉松
4：放上一个饺子皮盖在上面，再刷油，放芝麻
5：盖上一层饺子皮，刷油放葱末和少许盐
6：最后盖上一层饺子皮，用擀面杖擀
7：擀成圆形的薄饼
8：电饼铛刷油预热，放上小饼，小饼上也刷一层油，合上盖子开始烙制
9：两边金黄微微有点鼓就熟了
10：切开看看，哈哈，饺子皮做的小饼也有好多层呢！
11：肉松和芝麻的香、夹杂着香葱的味道，好有食欲
12：成品图！
13：成品图！
14：成品图！
小窍门
1夹层里边也可以换成自己喜欢的食材，比如火腿、麻酱都可以
鸡肉洋葱小炒
主料
鸡胸肉300克；洋葱1个；
辅料
青蒜适量；沙茶酱适量；酱油适量；色拉油适量；
鸡肉洋葱小炒的做法步骤
1：备料鸡胸肉，青蒜，洋葱。
2：热锅加油，油要热一点，再将切好的鸡肉下锅。
3：炒至鸡肉变色，将沙茶酱油按个人口感调好味后，再下锅，炒至鸡肉挂味后备用。
4：另起锅加少许的油将洋葱下锅。
5：炒至洋葱出味后，将沙茶鸡肉下锅。
6：加入青蒜，炒至均挂味即可。
7：这样子一份鸡肉洋葱小炒就完成了。
小窍门
在炒鸡肉的时候，要想鸡肉不粘锅，那就将油温烧的高一点。沙茶酱也可以换成其它风格的酱料，按个人的口感来定。
香葱炒卤肉
主料
香葱一把；卤肉一块；
调料
花生油少许
盐少许
香葱炒卤肉的做法步骤
1：择好的香葱，洗净，切碎，备用。
2：卤肉切片，备用。
3：锅烧热放少许油，倒入香葱，炒出香味，再倒入卤肉片加少许盐调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：香！
