莲藕木耳炒西芹
主料
莲藕1小根；西芹2根；木耳5朵；大蒜1个；胡萝卜少许；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；鲍鱼汁2汤匙；麻油少许；
莲藕木耳炒西芹的做法步骤
1：准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。
2：大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
3：莲藕去皮切厚片再切块（如图）
4：锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。
5：捞起沥干水。
6：热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
7：倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
8：铲起，装盆。
小窍门
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，去掉生涩味，也缩短炒制时间。
芹菜莲藕汤饺
主料
芹菜800克；莲藕700克；肉末400克；豆干150克；饺子皮500克；鸡蛋3个；
辅料
酱油适量；料酒适量；橄榄油适量；紫菜适量；榨菜适量；香葱适量；细盐适量；
芹菜莲藕汤饺的做法步骤
1：备好如图所用材料。
2：将芹菜焯制后改刀备用。
3：将所芹菜，莲藕，肉末都改刀备用，再煎好鸡蛋加入。
4：按个人口感加入调味料。
5：调配好后备用。
6：将馅料包制在饺子皮里。
7：锅里加水煮开，将包好的饺子下锅。
8：按个人喜好调配好汤底。
9：饺子煮至浮起，即可关火。
10：将饺子连同汤一并打至在调好的汤底里即可。
小窍门
按上面的食材配料，所用的馅料还有多一部份下来，多下来的馅料可以另外炒制起来，配粥是极好的。
芹菜炒莲藕
主料
芹菜145克；莲藕180克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
芹菜炒莲藕的做法步骤
1：食材：芹菜、莲藕
2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将莲藕洗净、去皮。
5：放在案板上切成丝。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至莲藕断生。
9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
素炒莲藕
主料
莲藕一条；黑木耳8颗；红萝卜半根；青葱一条；
辅料
盐适量；鸡精适量；红烧汁适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。
2：把所有材料放锅里焯水
3：热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。
4：倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）
5：汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右
6：起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦
清炒莲藕
主料
莲藕500克；
辅料
油3ml；盐3克；香葱10克；
清炒莲藕的做法步骤
1：莲藕洗净去蒂、分节；
2：去皮洗净，切片；
3：热锅，倒油，放入莲藕片；
4：加入适量的清水，翻炒；
5：放盐、葱，炒均即可；
小窍门
1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。
辣椒炒西芹莲藕丝
主料
莲藕适量；
辅料
西芹适量；小辣椒适量；姜丝适量；
辣椒炒西芹莲藕丝的做法步骤
1：莲藕切丝焯水。
2：西芹切丝焯水。
3：捞出冷水浸泡一会儿捞出备用。
4：热油放入辣椒和姜丝爆香。
5：放入备用的芹菜丝和藕丝翻炒片刻加入适量盐和鸡精调味即可。
6：可以出锅啦！
快手小炒莲藕炒西芹
主料
莲藕300g；西芹200g；瘦肉100g；洋葱50g；
辅料
油10ml；盐5ml；生抽5ml；鸡精5g；
莲藕炒西芹的做法步骤
1：莲藕去皮洗净，在清水中浸泡着。
2：西芹切长条，瘦肉切片。
3：锅中热油爆香蒜米，把瘦肉放入炒至变色。
4：把莲藕沥干水分倒入锅中翻炒。
5：加入西芹段翻炒。
6：西芹断生以后加入适量盐。
7：把洋葱段倒入锅中。
8：加入适量鸡精。
9：淋适量生抽翻拌均匀即可出锅。
小窍门
都是比较容易熟的食材，所以不用炒太久，洋葱最后放入翻炒几下即可，放太早容易炒软了不好吃。
炒莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
芸豆适量；红椒一个；蒜适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
盐适量
炒莲藕的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。
3：过冷水沥干水分。
4：锅里热油爆香蒜头葱白。
5：倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。
莲藕炒肉
主料
莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；
辅料
盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：莲藕,肉,红椒切丝备用
2：油烧热下肉丝翻炒
3：肉炒熟后放入莲藕丝
4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可
5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦
炝炒莲藕
主料
莲藕1个；
辅料
生抽2汤匙；食醋2/1汤匙；葱适量；姜适量；大蒜适量；食盐适量；胡椒粉1茶匙；青椒1个；鸡精适量；
炝炒莲藕的做法步骤
1：莲藕洗净切片，葱姜蒜切碎备用，
2：将莲藕放在热水中焯一下，再用冷水冲一冲，青椒切丝
3：锅内放底油烧热，倒入葱姜蒜爆香
4：加入青椒翻炒
5：倒入莲藕，继续翻炒
6：倒入两汤匙生抽，半汤匙食醋，加适量食盐翻炒
7：翻炒约五分钟，加入适量鸡精
8：盛出，装盘即可食用
小窍门
莲藕要放在热水中焯一下，在用冷水冲一冲，这样才有口感
