酱香冬瓜虾仁
主料
冬瓜250克；虾仁100克；毛豆100克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；金格勒酱适量；葱适量；
酱香冬瓜虾仁的做法步骤
1：准备食材
2：虾仁用料酒、盐腌一下
3：冬瓜去皮切粗条
4：起油锅把虾仁炒熟盛出
5：放入冬瓜、毛豆煸炒、放盐
6：稍放点老抽、开水
7：等冬瓜透明后放入虾仁
8：放金格勒酱翻炒
9：最后撒上葱花
小窍门
毛豆事先煮熟
蒜香蘑菇酱盖冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
蘑菇酱适量；大蒜适量；葱花适量；
调料
盐适量
油适量
蒜香蘑菇酱盖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜，大蒜，蘑菇酱。
2：冬瓜去皮切片摆入盘中。
3：入蒸锅蒸10分钟。
4：大蒜切碎。
5：起油锅爆香大蒜末。
6：加入蘑菇酱。
7：倒入蒸冬瓜的汁水，加点盐调味。
8：将蒜香蘑菇酱盖到冬瓜上即成。
炒冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱1个；姜1块；蒜1个；辣椒2个；酱油3ml；醋5ml；盐2克；
炒冬瓜的做法步骤
1：葱姜蒜！辣椒
2：切好
3：冬瓜切片
4：油锅，葱姜蒜爆香，下入冬瓜炒，滴点酱油，放点醋
5：加点盐和味精出锅
酱油煸冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；
酱油煸冬瓜的做法步骤
1：冬瓜适量，
2：去皮切片，
3：切好的冬瓜片放进热油锅里炒匀，
4：放点盐入味，
5：淋上酱油，炒熟。
6：撒上味精即成。
7：煸好的酱香冬瓜。
酱焖冬瓜
主料
冬瓜500克；豆腐泡100克；
辅料
黄豆酱适量；葱适量；油适量；姜适量；
酱焖冬瓜的做法步骤
1：材料如图，冬瓜切片。
2：炒锅开小火，加入适量的油，放入黄豆酱满满炒香。
3：加入葱段、姜片炒香。
4：加入冬瓜翻炒。
5：翻炒至冬瓜均匀的粘上酱。
6：加入适量的水。
7：加入豆腐泡，盖锅焖煮10分钟。
8：煮好的冬瓜软烂，酱香浓郁，豆腐泡吸满汤汁，非常美味。
9：出锅装碗，美味即成。
香菇素炒冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
香菇4朵；
配料
红辣椒一个
香菇素炒冬瓜的做法步骤
1：材料如图
2：冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3：坐锅下油，放入香菇爆香
4：放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5：出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可
辣酱冬瓜条
主料
冬瓜500克；
辅料
油1汤匙；辣椒酱1汤匙；盐6克；味精2克；虾皮10克；葱适量；
辣酱冬瓜条的做法步骤
1：主辅料：冬瓜、辣椒酱
2：把冬瓜去皮洗净。
3：切成均匀的宽条。
4：热油，放入葱花炒香。
5：放入辣椒酱，小火炒出红油。
6：放入冬瓜条。
7：翻炒均匀。
8：放入适量虾皮提味。
9：加入清水。
10：加盐调味后，烧制5分钟。
11：烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。2、不放虾皮也可以。
酱香冬瓜
主料
冬瓜1斤；
辅料
干辣椒少量；
配料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
酱香冬瓜的做法步骤
1：将冬瓜切成厚片
2：锅中倒油放入冬瓜片
3：翻炒2，,3分钟后加入酱油
4：加入适量的盐
5：加入少量耗油提味
6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右
7：大火收汁，装盘即可
小窍门
1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精
香菇酱烧冬瓜
主料
冬瓜500克；香菇5个；香菇酱2勺；
辅料
盐1茶匙；姜1块；葱1段；胡椒粉0.5茶匙；白糖1茶匙；
香菇酱烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。
2：锅中少许油，爆香姜片。
3：下冬瓜翻炒至微微发黄。
4：放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。
5：大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。
6：起锅洒上葱花即可。
小窍门
因放入了香菇酱，盐的份量要减少。
酱香肉沫冬瓜
主料
冬瓜500g；肉馅100g；
辅料
营口大酱30g；泰椒2个；大蒜2颗；生姜2片；葱少许；淀粉少许；
酱香肉沫冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切小块，表面花刀切深，方便入味，姜蒜泰椒切末
2：大酱加油少许，微波炉高火2分钟。肉馅与葱末拌匀。本应分开装盘，省事放一起了
3：热锅冷油，油生烟后下姜蒜泰椒爆出香味，下肉末炒散
4：加酱与肉末炒匀
5：加水大火烧开，我的水加得有点多
6：开锅后放入冬瓜，加盖中火炖煮
7：5分钟左右，开盖转大火收汁，加少许盐，加水淀粉
8：出锅，汁多了点，不过拿来拌饭，儿子喜欢
小窍门
1.营口大酱本来味重，根据口味可不加盐。2.加水时，水少点出锅菜卖相好，水多点拌饭吃实在。
