肉末豆腐
主料
肉末适量；豆腐500克；
辅料
葱适量；黄豆酱适量；盐适量；老抽适量；
肉末豆腐的做法步骤
1：肉末加盐、生抽腌制一会，豆腐切块
2：锅中放油爆香肉末
3：加入豆腐，盐、老抽、，我又加了一勺黄豆酱。加水煮2分钟
4：最后出锅撒葱花即可
肉末豆腐
主料
嫩豆腐400克；肉末150克；香葱1棵；蒜头2瓣；辣椒酱1小勺；
辅料
盐少许；酱油适量；
肉末豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净沥干水分切小块，蒜头，香葱切碎备用。
2：前腿肉加少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2:8）。
3：锅中加入食用油，大火烧热，放入蒜末和葱白末，煸出香味。
4：下入肉末炒散，并煸至微焦。
5：倒入豆腐翻炒1-2分钟。
6：调入盐。
7：淋入酱油翻炒均匀。
8：加入辣椒酱炒匀。
9：出锅前撒入葱花。
10：装盘。
11：上桌快快享用吧。
12：成品图。
蚝油肉末蒸豆腐
主料
嫩豆腐3块；猪肉100克；葱1根；上汤1杯；
辅料
盐适量；油适量；蚝油2汤匙；白糖少许；鸡粉少许；香油3滴；生粉少许；生抽少许；
蚝油肉末蒸豆腐的做法步骤
1：嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
2：隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
3：肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
4：用筷子搅拌片刻、腌制一会。
5：加少许油热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6：倒入上汤翻炒几下熄火。
7：豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
8：嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
小窍门
嫩豆腐做起来滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。这个菜很适合幼儿和老年人吃，营养丰富的健康食品。
肉末豆腐
主料
豆腐适量；肉末适量；
辅料
鸡蛋1个；
调料
食用油适量
盐适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
十三香适量
酱油适量
小米椒适量
淀粉适量
肉末豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：豆腐放在鸡蛋液里过一下。
3：放油里煎。
4：煎至两面金黄铲出来备用。
5：锅内留底油煸香肉沫以后，放豆瓣酱，酱油，大蒜子翻炒。
6：加水没过肉沫，烧开倒入豆腐。
7：加入小米椒，放盐，十三香调味，继续煮开。
8：汤汁快干时，放鸡精翻炒，再加入水淀粉勾芡。
9：出锅。
10：成品。
肉末豆腐
主料
豆腐1块；猪肉末30g；
辅料
油适量；盐2g；葱花5g；姜末3g；蒜末5g；料酒5g；豆豉香辣酱10g；蚝油10g；鲜酱油5g；老抽1g；糖2g；玉米淀粉30g；
肉末豆腐的做法步骤
1：备好食材：豆腐和肉末
2：玉米淀粉、葱花、姜末
3：豆腐切小方块
4：将豆腐块裹上淀粉
5：放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用
6：豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒
7：肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香
8：跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻
9：倒入适量清水
10：水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制
11：待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅
12：趁热吃味道特别好！
小窍门
1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂
肉末豆腐
主料
豆腐1块；肉泥适量；蒜苗适量；香菜适量；水淀粉适量；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；花椒粒适量；鸡精适量；白糖适量；
肉末豆腐的做法步骤
1：准备好主辅料
2：起油锅下肉末翻炒
3：翻炒至变色加入几颗花椒粒，2勺辣椒粉和一勺花椒粉炒香
4：加入豆腐和水，水跟豆腐持平，大火烧开
5：烧豆腐的时候切蒜苗和香菜
6：烧开后加三勺白糖，一直大火再煮两三分钟，加入水淀粉
7：煮至粘稠加盐和鸡精
8：撒上香菜蒜苗碎即可出锅
肉末红油豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
肉末适量；青蒜丝适量；葱适量；姜丝适量；
配料
郫县豆瓣酱适量
食用油适量
白胡椒粉适量
白糖适量
肉末红油豆腐的做法步骤
1：豆腐切成麻将块，开水焯一下，以煮透为佳。
2：热锅凉油，葱姜丝爆香，下入肉末、郫县豆瓣酱、白糖翻炒均匀。
3：焯好的豆腐放入锅中，撒入白胡椒粉。翻炒至豆腐均匀沾满红油。
4：豆腐沾满红油，烧出香味即可出锅装盘，撒上青蒜丝。一盘食欲诱人的红油豆腐就做成了。
小窍门
因为郫县豆瓣酱已经很咸所以不必再加食盐。豆腐焯水为的是使豆腐更加鲜嫩，口感极佳。爱吃麻味的朋友还可以适当添加麻椒，做出来的味道更好。
红油肉末豆腐
主料
嫩豆腐1块；瘦肉末50克；
辅料
郫县豆瓣1勺；辣椒油2勺；葱1棵；姜1块；蒜3个；盐1勺；鸡精1/2勺；生粉1勺；蛋清1个；蚝油1勺；
红油肉末豆腐的做法步骤
1：葱、姜、蒜剁碎
2：嫩豆腐一块提前用盐水泡一晚
3：切成小块
4：瘦肉剁碎加入蛋清、蚝油、生粉抓匀
5：郫县豆瓣剁碎
6：炒锅倒入油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
7：倒入葱、姜、蒜末煸出香味
8：倒入肉末和红油
9：煸至断生
10：倒入开水
11：下入豆腐块轻轻晃动
12：焖至汤汁收浓郁，加入鸡精轻轻推匀出锅
13：撒上青椒碎
肉末豆腐
主料
五花肉馅70克；豆腐150克；
辅料
盐适量；生抽6克；葱1 小段；姜3克；蒜4瓣；淀粉1勺；料酒2克；花椒粉2克；
肉末豆腐的做法步骤
1：原料：豆腐、五花肉馅、葱、姜、蒜、淀粉（淀粉忘拍了）。
2：将豆腐切成方块。
3：用开火焯一下。
4：捞出，装盘中备用。
5：姜切碎，葱切葱花，蒜拍成碎末。
6：开火，锅内倒入油。
7：肉末倒入锅中，用小火翻炒。
8：肉末变色时，加入生抽、料酒，翻炒均匀。
9：加入葱花、姜末、蒜碎炒匀、炒香。
10：倒入适量的水。
11：加入豆腐，用锅铲慢慢推，平铺在锅内。
12：加盐、花椒粉，小火炖5、6分钟，
13：淀粉中加入适量的水，调成水淀粉。
14：锅内的汤汁变少时，淋入水淀粉，将肉末豆腐轻轻翻拌均匀。关火。
15：盛盘，撒入香菜，红椒碎点缀即可上桌。
小窍门
肉末用小火煸香后，再加入豆腐，豆腐入锅后，动作要轻，保持豆腐的完整。水淀粉淋入时，豆腐要轻轻的翻拌，让豆腐肉末裹上浓稠的汁液。
肉末豆腐
主料
豆腐2块；肉末适量；香菜适量；
辅料
蚝油适量；鲍鱼汁调味料适量；生抽适量；红烧酱油适量；花椒油适量；花生油适量；
肉末豆腐的做法步骤
1：豆腐切块用盐开水泡一下。
2：肉末加入香葱末，鲍鱼汁调味料，蚝油，花椒油，加入少许水拌匀。
3：无水砂锅内放少许花生油，放入花椒粉和辣椒面爆香后倒入肉末煸炒片刻。
4：豆腐沥干水分，放入砂锅加适量生抽，红烧酱油，加温水，中小火慢慢焖。
5：开动了。
