炒西兰花
主料
西兰花一颗；肉末适量；
辅料
蒜适量；胡萝卜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
香油适量
盐适量
炒西兰花的做法步骤
1：准备材料:肉末加入适量盐，油，生抽，耗油拌匀腌制10分钟。剁蒜末，胡萝卜切片，西兰花焯水沥干。
2：锅里热油倒入肉末翻炒均匀，炒至变色后加入蒜末，过萝卜片大火翻炒半分钟。
3：倒入西兰花，加些盐，香油翻炒入味即可。
炒西兰花
主料
菜花适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；猪油适量；辣椒粉适量；生抽适量；调味鲜适量；辣椒汁适量；
炒菜花的做法步骤
1：西兰花切片
2：辣椒少许
3：西兰花过开水
4：沥水
5：先炒辣椒
6：倒进西兰花
7：放盐
8：炒匀
9：放进辣椒汁
10：淋上生抽炒匀
11：最后撒上调味鲜
12：炒匀装盘
蚝油西兰花爆炒虾仁
主料
西兰花2棵；干虾仁20个；蒜头2块；
辅料
蚝油2匙；花生油2汤匙；水适量；盐1匙；
蚝油西兰花爆炒虾仁的做法步骤
1：准备食材把西兰花摘成小朵泡水洗净。（浸泡约20分钟）
2：备好食材蒜头，干虾仁泡水。
3：锅内水烧热后放入花生油，再放入西兰花。（焯水片刻）
4：西兰花倒入冷水中冲洗，控水备用。
5：把干虾仁放入热水中煮开，控水备用。
6：蒜头切片。
7：热锅冷油放入蒜头爆香。
8：放入西兰花爆炒。
9：放入蚝油。
10：放入少许盐粉
11：放入干虾仁，翻炒片刻。
12：成品装碟。
13：成品装碟。
14：成品
小窍门
西兰花的梗不要丢掉，削皮后切片，也是很脆的。
清炒西兰花
主料
西兰花适量；
辅料
胡萝卜适量；
配料
油适量
干辣椒适量
盐适量
姜汁适量
鸡汁适量
清炒西兰花的做法步骤
1：所需原材料
2：胡萝卜削皮，切片
3：西兰花切成小花并用水泡十分钟，干辣椒切丝
4：炒锅中加水烧开后加半勺盐（水量要没过西兰花）
5：下锅后待颜色变绿，马上捞出
6：炒锅加少许油烧至八成热
7：下西兰花，胡萝卜一起翻炒
8：起锅时加入盐，姜汁
小窍门
1：因为西兰花不好清洗，里面经常会有灰尘农药残留，所以切好之后一定要用水泡十分钟，2：焯水的时候，西兰花变绿就赶紧捞出来放冷水中泡一下，口感会比较脆3：炒的时间不宜过长，否则营养都流失的差不多了
干辣椒爆西兰花
主料
西兰花200g；
辅料
干辣椒5个；
调料
油2勺
盐适量
干辣椒爆西兰花的做法步骤
1：西兰花用盐水泡泡。
2：放入盐开水中烫一下。
3：油热以后，把干辣椒段放入锅里干煸出辣味。
4：放入西兰花翻炒。
5：调入盐翻炒均匀。
6：出锅。
素炒西兰花
主料
西兰花500克；胡萝卜100克；
辅料
油适量；盐适量；味精少许；水淀粉适量；葱适量；
素炒西兰花的做法步骤
1：把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。
2：胡萝卜切滚刀块。
3：锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。
4：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水，烧至胡萝卜块断生。
5：放入西兰花。翻炒均匀，加盐、味精调味。
6：淋入水淀粉勾薄芡。
7：待芡汁糊化，即可关火。
8：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
清炒西兰花
主料
西兰花1个；
辅料
盐适量；味精适量；蒜少许；姜适量；
清炒西兰花的做法步骤
1：先把西兰花用淡盐水浸泡10分钟
2：然后焯水，滚一下就好，时间不要太长
3：焯完后过凉水，沥干水分
4：爆香蒜姜末
5：便入西兰花爆炒，加入盐适量，少里的味精，出锅
清炒西兰花
主料
西兰花1小个；葱姜蒜适量；
辅料
西红柿1个；盐适量；
清炒西兰花的做法步骤
1：西兰花切块，洗净。西红柿切块。葱姜蒜切好备用。
2：西兰花先入水焯一下，捞出备用。焯过的西兰花口感更好，颜色碧绿。
3：锅内倒油，下葱姜蒜翻炒，下西红柿翻炒2分钟。
4：加入西兰花，翻炒半分钟，调入盐，关火出锅。
小窍门
焯过水的西兰花已经脆嫩可食，所以最后加入炒锅的时候不用翻炒太久，半分钟到1分钟就可。用到的调料也只有盐，味道非常清淡。
素炒西兰花
主料
西兰花适量；
辅料
大蒜适量；
配料
盐适量
蚝油适量
生抽适量
素炒西兰花的做法步骤
1：西兰花洗净切块，大蒜切成片
2：锅里加适量水烧开，加入一点盐，西兰花焯水。
3：西兰花颜色变为翠绿即可捞出控水。
4：蒜片爆香
5：加入焯过水的西兰花翻炒，加入适量的盐。
6：再加点蚝油和少量生抽。
7：翻炒片刻装盘。
清炒西兰花
主料
西兰花400克；
辅料
青椒一块；红椒一块；
配料
生姜一块
大蒜瓣三瓣
葱适量
蚝油适量
盐适量
花生油适量
清炒西兰花的做法步骤
1：西兰花洗净掰成小块，大块的用刀切开
2：青椒和红椒切成小块
3：生姜、大蒜瓣切成片，葱切成段
4：锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入葱姜蒜爆香
5：加入青椒和红椒翻炒，放入很少一点盐
6：加入西兰花，翻炒至熟，加入盐，蚝油，翻均匀
7：出锅了
小窍门
一：西兰花要仔细冲洗，掰成小块后再仔细冲洗几遍；二：炒青红椒的时候加入少许的一点点盐，因为辣椒比西兰花吃盐，但是一定不要多了；三：没有经过焯水的西兰花，炒的时候油温要高，开大火爆炒。
