水蒸蛋
主料
鸡蛋3只；
辅料
温水半饭碗；
调料
食盐少许
生抽一匙
麻油少许
水蒸蛋的做法步骤
1：3只鸡蛋加少许食盐。
2：打散打匀。
3：加半饭碗温水，一边加温水一边不停搅拌。用牙签将大气泡戳破。
4：盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中放清水烧开，将碗放入锅中大火蒸10分钟左右。
5：蛋羹可以用牙签试试，如果牙签不倒就证明蛋羹蒸熟了。
6：出锅淋上一小匙生抽，少许麻油即可。
7：滑嫩的鸡蛋羹吃起来像是布丁的口感。
小窍门
不能蒸太久，时间久了蛋羹蒸老了就不嫩了。
肉末水蒸蛋
主料
鸡蛋2个；葱少许；猪肉15g；温开水1杯；盐1小勺；生抽1匙；橄露橄榄油适量；
辅料
淀粉1勺；
肉末水蒸蛋的做法步骤
1：准备好材料
2：鸡蛋打入碗里
3：加入1小勺的食盐
4：加入1杯温开水（30度左右，用冷水也行），搅打均匀
5：过滤一遍后用勺子撇去泡沫
6：装入碗里，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎数个小孔
7：放入蒸锅里，大火烧开后转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟水蛋就做好，这是蒸好的蛋，晃动时表面能微微颤动（保鲜膜碰到的地方有个痕迹了）
8：蒸蛋时，先把猪肉切丝和葱段切碎后，改刀剁融合
9：加入1小勺盐，生抽1匙，淀粉1勺搅拌上浆
10：锅里放入适量的橄榄油，放入肉沫滑炒
11：加入1勺汤水，滴入1-2滴老抽上色，把肉沫炒熟即可
12：把肉沫连汁一起盖在水蛋上即可
13：1岁以下的小宝宝，可以不用肉沫，就这样吃也很好吃了哦
14：很嫩很嫩很嫩……
15：很嫩很嫩很嫩……
汽水肉蒸蛋
主料
猪肉适量；鸡蛋适量；
辅料
老抽适量；姜末适量；香葱适量；香油适量；淀粉适量；生抽适量；
汽水肉蒸蛋的做法步骤
1：准备猪肉，七分瘦肉，三分肥肉！生姜少许，生抽，老抽，淀粉，香油。
2：将猪肉剁碎，如果是宝宝吃，可以打成肉泥，大人吃剁碎即可。加入姜末，生抽，少许淀粉，香油。搅拌均匀。
3：喜欢蛋黄全熟的可提前加入，不喜欢的可以蒸到一半加入。
4：加入水，要喝汤的可多加水，少许老抽上色。
5：水开后放入锅中蒸15-20分钟。完成
肉末水蒸蛋
主料
鸡蛋2个；猪肉末100克；
辅料
大蒜2瓣；香菜1根；
调料
酱汁适量
肉末水蒸蛋的做法步骤
1：2个鸡蛋打入碗中。加入适量食盐，食用油和清水打散，搅拌均匀。
2：用细筛过滤一下。
3：盖上保鲜膜，扎几个小孔上锅蒸。
4：水烧开后蒸10分钟左右即可。蒸好的蛋羹像水豆腐一样嫩滑。
5：把猪肉切成碎末。
6：两瓣大蒜切碎。
7：锅中烧油，爆香蒜末。
8：加入肉沫翻炒至变色。
9：加入一勺生抽，半勺蚝油，少许白糖，适量清水炖煮一下。
10：均匀的淋在蛋羹上，散上香菜点缀一下。
小窍门
注意蛋液一定要过筛去除气泡和未打散的部分，这样才会口感嫩滑。这款水蒸蛋口感嫩滑，回味无穷，简单快手，营养丰富，赶快动手做起来！
水蒸蛋
主料
鸡蛋2个；水鸡蛋的两倍；
辅料
盐适量；
水蒸蛋的做法步骤
1：鸡蛋两个？打至鸡蛋散掉
2：加两倍的水？适量的盐撇去浮沫
3：倒入碗或盅中放入蒸箱上汽五分钟？
蒸水蛋
主料
鸡蛋2个；水适量；
辅料
盐1/2勺；油适量；
蒸水蛋的做法步骤
1：鸡蛋2个，把外皮清洗干净。
2：鸡蛋打入碗中。
3：用鸡蛋壳的一半盛水，加入8个半蛋的水，倒入蛋碗中，加入半勺盐一起搅拌。
4：把浮沫取掉。
5：淋入少许植物油。
6：凉水入蒸锅，大火烧开，改中小火烧10钟。
小窍门
蒸水蛋的碗一定要用陶瓷碗，不要用不锈钢碗。瓷碗蒸出的水蛋受热均匀，出品细滑。
蒸水蛋
主料
鸡蛋2个；温开水200克；
辅料
生抽适量；
蒸水蛋的做法步骤
1：准备的材料，实际用了2个鸡蛋
2：鸡蛋打入碗中搅散，倒入温开水，边到边搅，水温在80度左右
3：搅拌好的蛋液，有很多泡泡
4：蛋液过筛，去掉泡沫
5：装蛋液的容器覆上保鲜膜，在保鲜膜上扎眼
6：放入蒸汽烤箱中，用蒸的功能，10分钟
7：到时取出
8：非常光滑的表面，没有气泡
小窍门
用蒸锅也可以，时间要根据容器的大小定，我用的容器很小，时间就短。
蒸水蛋
主料
鸡蛋1个；盐5g；
辅料
花生油1勺；
蒸水蛋的做法步骤
1：用平时吃饭的碗装着鸡蛋，加入盐和油，混合打散，蛋黄和蛋白充分混合；
2：往碗里加清水。这步骤是关键，能不能蒸出滑嫩的效果就看这一步了，水多了就很稀，水少了变老。这里加水一个技巧就是：一个鸡蛋，加水，两者加起来的量，差不多一碗就行，不用太满。一定要说个量的话，就是蛋液到距离碗口还有约一厘米距离就够啦。不懂把握水量的朋友，刻意试试这个方法。
3：冷水上锅，蒸15分钟即可。
小窍门
很多人不懂把握水的量，可以试试以上的方法哟；打蛋的时候会有少许泡沫，先去除泡沫。另外可以根据自己的喜好加入小虾米之类的。前段时间跟朋友聊起蒸水蛋这道菜，才知道原来有这么多人是不会蒸水蛋的呢。朋友说她蒸的水蛋，是硬硬的，不会呈豆花状，我问她是不是水放少了，结果听到她的回答我也是醉了，她蒸水蛋的时候是：三个鸡蛋蒸一碗，一滴水没放~~~~~
蒸水蛋
主料
鸭蛋1个；
辅料
食盐1克；鱼露1克；生抽1克；花生油2克；
蒸水蛋的做法步骤
1：把鸭蛋磕到盘里
2：把所有配件加进去
3：搅拌均匀
4：加适量冷开水
5：开水煮开后，把鸭蛋放进去五分钟
6：五分钟后水蛋蒸好了
7：嫩嫩滑滑的水蛋蒸好了！
肉末水蒸蛋
主料
鸡蛋2个；温水1/2杯；肉末酱适量；
辅料
盐1/4茶匙；酱油适量；
肉末水蒸蛋的做法步骤
1：准备温水，鸡蛋打散。
2：将温水倒入蛋液中，边倒入边搅拌。
3：将搅拌好的蛋液过滤一遍。
4：将蛋液包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞。
5：放入锅中蒸，大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。
6：出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。
