自制烤鱼
主料
鲫鱼1条；鸡腿菇适量；藕适量；胡萝卜适量；山药适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；孜然适量；芝麻适量；料酒适量；
自制烤鱼的做法步骤
1：清洗干净，用烧烤腌料腌制2小时
2：蔬菜清洗切好
3：沾干淀粉煎好
4：蔬菜配料炒好放上鱼，慢火轻炖
自制烤肉串
主料
羊肉适量；
辅料
孜然粉适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；葱末适量；香油适量；五香粉适量；蘑菇精适量；
自制烤肉串的做法步骤
1：先把羊肉切成块状，用盐，葱，姜，蘑菇精，酱油，料酒，淀粉，香油，孜然，
2：五香粉拌在一起腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。微波预热5分钟
3：把串好的羊肉用锡纸包好放上烤架，再放入微波炉内，调到高温烤3分钟，(中间翻转一次).
4：拿出均匀抹烧烤酱，再放炉内烤2分钟即可
自制烤肉串
主料
羊肉150克；
辅料
烤肉酱20克；孜然粉适量；辣椒面适量；植物油适量；
自制烤肉串的做法步骤
1：原料如图；
2：肉切合适的块，放入烤肉酱腌至充分入味（我是早上腌制，晚上做）；
3：窜上竹签。抹上食用油；
4：入烤箱200度，上下功能，5分钟取出；
5：趁热撒上孜然粉、辣椒面就可以了。
自制烤肉串
主料
羊肉适量；蘑菇精适量；五香粉适量；
辅料
孜然粉适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；葱适量；香油适量；
自制烤肉串的做法步骤
1：先把羊肉切成块状，用盐，葱，姜，蘑菇精，酱油，料酒，淀粉，香油，孜然，五香粉拌在一起腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
2：烤箱预热5分钟
3：把串好的羊肉用锡纸包好放上烤架，再放入微波炉内，调到高温烤3分钟
4：拿出均匀抹烧烤酱，再放炉内烤2分钟即可。
自制烤牛肉
主料
牛肉500g；
辅料
花椒粉适量；干姜粉适量；小茴香适量；十三香适量；盐适量；葱适量；蒜适量；酱油适量；
自制烤牛肉的做法步骤
1：牛肉、适量调料放入大碗中，腌渍。（可放少量水）
2：腌渍24小时。
3：预热烤箱。烤盘上放锡纸，把腌好的牛肉放在锡纸上，200度，30分钟。中间把肉翻面，同时把剩余调料倒在肉上。（不好意，这一步忘拍了！）
4：成品。不好看，但是好吃呀！
小窍门
烤箱的温度、时间根据自家烤箱性能调节。其他调料根据自家增加，但是十三香一定要放，这是好吃的关键！在烤肉剩余3-5分钟的时候，放一些洋葱一起烤，成熟后配肉吃会更好吃。
秘制烧烤羊肉串
主料
羊肉500g；洋葱1个；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；腌肉调料适量；清水适量；
秘制烧烤羊肉串 的做法步骤
1：将买好的羊排肉剔骨，其实羊腿肉也是不错的，
2：肥瘦均匀分开切块。
3：准备好秘制羊肉串腌料如果是一斤羊肉放40克腌料即可，如果口味重的朋友可以适量加入一些盐，可以根据自己口味来。
4：60克洋葱切成小块，如果家里有榨汁机可以把洋葱搅拌成洋葱汁这样更容易入味哦！
5：准备大碗一只，把准备好的腌料洋葱块鸡蛋30克清水，加入进去充分搅拌均匀成糊状。
6：准备大碗一只，把准备好的腌料洋葱块鸡蛋30克清水，加入进去充分搅拌均匀成糊状。然后把切好的羊肉块加入碗中，搅拌均匀让肉块充分浸泡在腌料中。
7：扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可，时间不宜过长，否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦！
8：接下来的步骤比较有意思了就是穿羊肉串，两块瘦肉中间加一块肥肉，具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦，
9：穿好之后就可以生火烤串啦，羊肉快要烤熟的时候撒上孜然粉辣椒粉
小窍门
这样的羊肉串准备时间只要一个小时左右，即卫生又美味自己做的吃着放心！想想都留口水了，以后也不愁吃不到羊肉串了。上面的秘制调料也特别便宜想自己烤串的朋友可以到淘宝店铺：宝哥烧烤部落看看，省时省力！不说了我去吃烤串了！！
自制烧羊肉串
主料
羊肉500g；
辅料
烧烤料一袋；
自制烧羊肉串的做法步骤
1：羊肉，切成小块。
2：王守义烧烤料一袋。500g肉我放三分之一。视个人口味。
3：腌制3-4小时，我腌的时间较长，入味好。
4：自已穿成大串，实惠啊！
5：我家的是黑晶碳烤炉，电的，烤十分钟左右。
6：成品，卖相挺好吧，我没再放什么料，味挺好。馋一下。
自制烤鸡
主料
生鸡600g；土豆200g；西兰花100g；洋葱100g；大蒜30g；柠檬1个；
辅料
橄榄油20g；黑胡椒10g；盐10g；香料20g；
自制烤鸡的做法步骤
1：把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来
2：烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮
3：土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去
4：撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油
5：鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面
6：一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。
7：进烤箱，200度，烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上
8：然后卸鸡肉装盘。先用刀把鸡腿鸡翅鸡胸割下来，剩下的能割就割，不能割用手撕也行。这个时候的鸡已经很软了，一撕就开。装完盘后撒上一点橄榄油就能开始吃了
9：烤盘底的汁不要倒掉，可以淋在鸡肉上面，相当美味。
小窍门
注意烤的时候要经常翻，这样比较均匀
家庭自制羊肉串
主料
羊里脊肉550g；煨腌料粉适量；孜然适量；料酒适量；食用油适量；蚝油适量；
辅料
羊肉串钢钎20根；
调料
鸡精少许
淀粉适量
家庭自制羊肉串的做法步骤
1：鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。
2：先切成条状。
3：再切成薄厚适度的片状。
4：放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
5：准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
6：将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
7：搅拌均匀。
8：再加入食用油、淀粉拌至均匀。
9：加入鸡精拌至均匀。
10：拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
11：将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。
12：将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
13：上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
14：穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。
自制烤肉串
主料
羊肉适量；姜适量；葱适量；
辅料
孜然粉适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；淀粉适量；香油适量；蘑菇精适量；五香粉适量；
自制烤肉串的做法步骤
1：先把羊肉切成块状，用盐，葱，姜，蘑菇精，酱油，料酒，淀粉，香油，孜然，五香粉拌在一起腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
2：微波预热5分钟
3：把串好的羊肉用锡纸包好放上烤架，再放入微波炉内，调到高温烤3分钟，(中间翻转一次).
4：拿出均匀抹烧烤酱，再放炉内烤2分钟即可。
