烤豆腐
主料
老豆腐500克；孜然粉10克；花生油20克；叉烧酱20克；生抽10克；蚝油20克；
辅料
黑胡椒粉适量；食盐2克；葱适量；红辣椒适量；五香粉适量；
烤豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净，控干表面水份。
2：将豆腐切成薄片。
3：将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁。
4：用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。
5：放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。
6：放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。
7：烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。
烤豆腐
主料
豆腐干适量；香菜适量；小葱适量；
辅料
盐适量；烹调油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；
烤豆腐的做法步骤
1：1、材料图。
2：将豆腐干改刀成小块。
3：空气炸锅提前预热，篮子里刷上薄油，铺上豆腐块。启动空气炸锅200度20分钟。
4：中间拉开，搓些细盐，淋上烹调油。将好时，放上孜然粉和辣椒粉，出锅放上小葱香菜碎。
5：好了，可以吃了。
小窍门
1、空气炸锅半烤半炸，油的用量不需要很多，甚至可以不用油。2、做好的豆腐块，可以直接吃，也可以配上青红椒简单烧一下，都很美的。
烤箱烧烤烤肉串烤豆腐
主料
猪肉500克；豆腐500克；
辅料
辣椒粉适量；孜然粉适量；香葱粉适量；
配料
食盐适量
花椒适量
八角一小瓣
鸡精适量
烤箱烧烤的做法步骤
1：花椒，八角，食盐，烧开，水煮出颜色
2：把豆腐切片腌制一宿
3：肉切条
4：腌肉食盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，水，把肉用手抓匀。我用的是一斤肉，10克孜然，10克辣椒，5克食盐，1克鸡精。5克香葱粉，喜欢各种口味也可以根据自己嗜好增减。
5：把串好的肉用保鲜膜包起来放入冰箱腌制一晚上待用。
6：上边放烤肉，下边放豆腐，这样滴下来的油都滴到豆腐里了，撒料的时候漏掉的料也撒到豆腐里了，烤出来的豆腐还有肉香。有效使用能源避免浪费，还方便清洁，一举两得。
7：烤肉串肉要挑半肥半瘦的，我喜欢用一号肉或者是精五花。切之前用松肉锤拍拍没有锤子用刀背也可以。然后冷冻，冻到刚刚结冰的时候最好切。
8：烤豆腐烤的时候把腌制好的豆腐控干水分最好再不粘锅里煎一下效果更好。或者是买千页豆腐效果更好。铺点土豆片味道也不错。不过要注意观察火候土豆片一不小心就容易烤糊
小窍门
烤熟了之后再刷油撒上孜然，辣椒粉，各种喜欢的调理。再烤一分钟。
烧虎皮豆腐
主料
卤水豆腐400克；菜心100克；
辅料
香葱20克；姜末15克；
烧虎皮豆腐的做法步骤
1：卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
2：豆腐切宽条
3：锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
4：炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
5：全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
6：葱姜切碎
7：适量水淀粉
8：炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
9：锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
10：加入酱油，适量水，白胡椒粉
11：炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
12：酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
13：烧好的豆腐放在菜心中间就好了
烤豆腐
主料
老豆腐1盒；
辅料
葱适量；蒜适量；熟芝麻适量；
调料
孜然粉适量
花椒粉适量
五香粉适量
盐适量
糖适量
辣椒面适量
烤豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒，切成四方块备用，碗里加入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、熟芝麻、辣椒面搅拌均匀。
2：烤盘底部刷油，铺上调料，再把豆腐铺上去，在豆腐上再刷一遍油铺上调料，烤箱190℃烤20分钟。
3：撒上葱、蒜末，淋上生抽，烤豆腐就完成啦。
小窍门
烤盘要铺上锡纸哦，不然会很难清洗。
烤豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
辣椒面少许；孜然粉少许；
调料
蚝油1勺
生抽2勺
盐少许
食用油少许
豆豉辣酱适量
烤豆腐的做法步骤
1：豆腐冲洗干净切成厚片备用。
2：生抽、蚝油、盐搅拌均匀。
3：照烧炉的接水盘倒入清水，再将烤盘放好。
4：烤盘上刷少许油，将豆腐排好，表面刷少许油及料汁开始烤制。
5：一面烤得微焦后翻面再烤另一面，表面也刷少许油及料汁，2面的料汁烤干后再刷一层，多刷几层。
6：两面表皮都烤至微焦，表面撒少许孜然粉和辣椒粉。
7：再开火烤1-2分钟让孜然和辣椒入味，关火后码入盘中，烤制过程中一点油烟都没有。
8：每一层都抹适量的豆豉辣酱，一道美味的烤豆腐就可以开吃了。
9：太好吃了。
豆腐皮
主料
豆皮150克；
辅料
盐1茶匙；味精1茶匙；姜适量；蒜适量；
豆腐皮的做法步骤
1：豆皮用开水泡开
2：清洗几遍
3：切碎
4：小火炒香姜、蒜末
5：倒入都皮翻炒
6：放盐、味精
7：放适量水化盐就可出锅
烧豆腐
主料
大豆腐1大块；黑木耳1小把；黄花菜1小把；
辅料
大蒜3~4瓣；
调料
食用油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
烧豆腐的做法步骤
1：干黄花菜泡发洗净。
2：木耳泡发洗净。
3：大豆腐切大片。
4：大蒜切末。
5：起油锅，下豆腐片煎制。
6：把豆腐片两面煎黄盛出。
7：用煎豆腐的底油将蒜末爆香。
8：下黄花菜，木耳略炒一下。
9：加水，放酱油，盐，鸡精调味。
10：下豆腐片加盖焖烧10分钟。
11：营养美味的烧豆腐出锅了。
烧烤豆腐
主料
豆腐400g；
调料
油适量
盐适量
烧烤料适量
烧烤豆腐的做法步骤
1：豆腐切成小方块。
2：平底锅放油，撒上薄盐。
3：豆腐入锅煎。
4：煎至两面金黄。
5：准备烧烤料。
6：最后撒上烧烤料即可。
7：成品。街边小吃也可以在家做。
烤豆皮
主料
豆皮150g；
辅料
蒜蓉辣酱适量；海鲜酱适量；孜然粉适量；
烤豆皮的做法步骤
1：将豆皮洗干净。
2：切成长条。
3：用签子穿好。
4：刷少许油。
5：放在烤炉的烤架上烤。其间要适合翻动，以保证豆皮串受热均匀。
6：考好后依据个人口味涂上蒜蓉辣酱、海鲜酱、孜然粉。
7：依次涂均匀即可享用。
小窍门
1、调味酱可以依据个人口味自己调制。2、豆皮串上刷油，可以避免被烤焦，也令烤串更香。
