金汤鱼
主料
淡水鱼4条；
辅料
油适量；黄椒酱适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；
金汤鱼的做法步骤
1：主辅料：淡水鱼、黄椒酱
2：起锅热油，炒香葱姜蒜。
3：放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。
4：烹入料酒。
5：加入黄椒酱。
6：加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。
7：把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
8：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、最好选择淡水鱼。2、黄椒酱有助于去腥提鲜。
黄骨鱼豆腐汤
主料
黄骨鱼2条；山水豆腐1盒；瘦肉适量；
辅料
盐适量；姜适量；
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤
1：准备食材如图。
2：平底锅放油姜丝爆香。
3：放入清洗干净的鱼煎至两面金黄。
4：转入砂锅加入开水，炖至鱼汤变乳白色再加入切成小块的豆腐。
5：加盐调味就有美味鲜甜的鱼汤喝了。
小窍门
选鱼要新鲜，一定要先煎去除腥味，炖出来的汤才会成奶白色。吃香菜的人加一把香菜会更吸引，我漏买就没加了。
黄金鱼柳
主料
龙利鱼300g；
辅料
胡椒粉少许；面包糠适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋一个；
黄金鱼柳的做法步骤
1：龙利鱼洗净。
2：切成条状。
3：加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。
4：准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。
5：取一条鱼柳沾上淀粉。
6：放入鸡蛋液中裹匀蛋液。
7：再沾满面包糠。
8：依次做好所有鱼柳。
9：锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。
10：炸至两面金黄出锅即可。
小窍门
炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。
西红柿黄骨鱼汤
主料
黄骨鱼3条中等大小；西红柿3个中等大小；生姜片4片；
辅料
色拉油少许；盐少许；
西红柿黄骨鱼汤的做法步骤
1：黄骨鱼洗净，西红柿切片待用
2：放入色拉油，将黄骨鱼煎一下
3：放入生姜片和清水煮汤
4：鱼汤奶白色时放入西红柿
5：汤开了放入少许盐，起锅装盆。
金黄鱼块
主料
草鱼1条；
辅料
红薯粉50g；料酒2勺；
调料
盐适量
油100g
生抽2勺
豆瓣酱3勺
金黄鱼块的做法步骤
1：鱼块用料酒、生抽、盐、豆瓣酱码好味道。再放入红薯粉抓匀包裹住鱼块。
2：鱼块一块一块放入油锅中炸。
3：反复炸两次即可。
4：外酥里嫩。
黄骨鱼豆腐汤
主料
黄骨鱼2条；豆腐一块；丝瓜一条；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤
1：黄骨鱼清洗干净。
2：切点姜片。
3：锅里热油放入鱼块小火慢煎至金黄，放入姜片再煎一下。
4：倒入适量开水大火煮开。
5：切好丝瓜，豆腐。
6：水开后加入豆腐丝瓜转小火煮10分钟。
7：最后加入盐，料酒，胡椒粉调味即可。
8：鲜甜美味。
黄金蒸排骨
主料
猪肋骨500克；巴马玉米渣适量；葱1段；姜1块；料酒1勺；生抽2勺；
辅料
盐适量；
黄金蒸排骨的做法步骤
1：玉米渣提前浸泡一晚备用
2：猪肋骨洗净沥干水份加葱姜生抽料酒和适量盐拌匀腌制一个小时
3：腌好的排骨放在沥干水份的玉米渣中滚动使其四周都均匀的裹上玉米渣并摆在盘中
4：锅中加水烧开，放入排骨蒸30分钟左右即可
5：成品欣赏
6：成品欣赏
7：成品欣赏
黄金鱼蛋
主料
鱼肉60克；胡萝卜少许；鹌鹑蛋几个；面包糠适量；
辅料
盐1勺；胡椒粉少许；生抽少许；糖少许；植物油适量；淀粉2勺；
黄金鱼蛋的做法步骤
1：鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥
2：加入适量淀粉拌匀
3：鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用
4：用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出
5：在面包糠中均匀蘸一圈
6：油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可
小窍门
我用的无刺的三文鱼，也可以用鳕鱼等其他鱼肉
黄金蒜香骨
主料
易太金牌蒜香骨一袋；
辅料
食用油适量；
黄金蒜香骨的做法步骤
1：将易太金牌蒜香骨解封后，解冻，拌匀浆汁，备用。
2：锅中倒油，油温升至160°C，放入易太蒜香骨炸熟至金黄色即可捞出。
3：将炸熟后的蒜香骨装盘，可淋上适量胡椒粉、孜然等调味。
金黄鱼块
主料
草鱼500g；
辅料
豆瓣酱2勺；
调料
花椒粉2个
料酒2勺
鸡蛋2个
红薯粉5勺
油10勺
胡椒粉2勺
金黄鱼块的做法步骤
1：草鱼切成块后，先放入料酒去腥，再加入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐码味，最后放入蛋液包裹，加入红薯粉腌制。
2：油烧热后把鱼块一块一块放入。
3：鱼块底面定型后，翻一面再炸。
4：两面金黄后捞出，把油再次烧开后把鱼块进行再次炸制？
5：炸到锅里没有小泡即可捞出。
