豆豉小素鸡
主料
小素鸡280克；
辅料
豆豉适量；葱花适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
豆豉小素鸡的做法步骤
1：食材：小素鸡、豆豉、葱花
2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡煎一下，捞出。
4：接着，锅内留适量的底油下入煎好的小素鸡，加适量的豆豉。
5：加适量的清水。
6：煮开，煮上5分钟。
7：然后，加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱花，即成。
12：出锅装盘。
素豆角焖面
主料
面条300克；豆角400克；
辅料
食用油2汤匙；盐3克；葱适量；蒜适量；生抽2汤匙；老抽1茶匙；红椒1个；芝麻油1茶匙；老陈醋1汤匙；
素豆角焖面的做法步骤
1：炒锅倒油，葱、水炒香后放入豆角煸炒。
2：炒至豆角微微变色后加水，水面不要超过豆角。
3：锅里的水煮沸后放入面条。
4：盖盖，中火焖制10分钟。
5：十分钟后用筷子把面条挑散，以便水蒸气更好的散出，继续盖盖焖制
6：碗里放入所有调料。
7：锅里的水分快干时倒入碗汁，关火。
8：拌匀，即可享用了。
9：美味素焖面，有菜有面，营养丰富。
小窍门
最后碗汁里加醋，是山西人的习惯，如果您不喜欢，可以不加
花生豆豉拌面
主料
面条适量；
辅料
豆豉适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
蚝油适量
花生豆豉拌面的做法步骤
1：烧水煮面。
2：面条煮熟后夹起来放冷水里。
3：热锅下油，放入豆豉炒香。
4：加点生抽蚝油糖，关火。
5：把面条夹进去拌匀。
6：夹出来加点表过的花生碎。
紫菜素汤面
主料
金龙鱼活性发酵空心挂面100克；金龙鱼纯香芝麻油几滴；紫菜10克；
辅料
香菜2根；香葱1根；花椒5克；盐适量；蚝油1勺；清水适量；姜丝少许；食用油少许；
紫菜素汤面的做法步骤
1：首先准备好需要的食材，剪一小片紫菜就可以泡一大碗出来。
2：接着将紫菜洗净，放入清水里泡软，然后将香葱、香菜去根后洗净切碎备用。
3：锅里放入适量清水，大火烧开后下入空心挂面。
4：面条煮至7成熟时捞出，过一遍凉水，这样可以防止面条粘在一起。
5：锅里倒入少许食用油，油温5成热时放入花椒小火爆香，捞出花椒后再放入姜丝和葱白爆香。
6：然后加入适量清水，放入泡软的紫菜。
7：面汤里加入适量盐和1勺蚝油搅拌均匀，盐切勿放多，否则影响口感。
8：再滴上几滴香油提香，加了香油的面条口感更好。
9：放入面条，开大火煮开，面条切勿煮太久，否则口感不劲道了。
10：再加入切好的葱花和香葱，即可关火。
11：最后将面条夹入碗里，淋上面汤，美味的紫菜素汤面就做好了。
12：我要开吃了哦！
小窍门
1，煮好的面条要及时吃完，放置太久会影响口感。2，如果有高汤，可以用高汤来做面汤，味道会更加鲜美。
素面
主料
挂面适量；
辅料
土豆适量；胡萝卜适量；香葱适量；西红柿适量；菜心1根；油适量；
调料
盐适量
香油适量
素面的做法步骤
1：准备食材。
2：土豆胡萝卜擦丝，香葱切碎。
3：西红柿去皮。
4：切丁。
5：锅热倒一点点油。
6：加土豆丝胡萝卜丝。
7：中火翻炒。
8：加西红柿。
9：加适量清水。
10：加盐。
11：加鸡精。
12：装碗。
13：烧水，水开下挂面。
14：挂面煮熟。
15：盛到汤汁碗中。
16：煮面的水焯一下青菜。
17：撒葱花，滴香油。
18：素面一碗。
19：大鱼大肉过后，给肠胃放个小假。
20：一起吃饭吧！
豆豉青椒炒面筋
主料
面筋150克；
辅料
青椒50克；
配料
大蒜适量
生抽适量
豆豉适量
食用油适量
豆豉青椒炒面筋的做法步骤
1：食材。
2：面筋切小片，也可以用手撕。
3：青椒切丝。
4：大蒜切片，备好豆豉。
5：锅里入油，炒香蒜片。
6：加入面筋小炒，可以略加点开水。
7：加入青椒丝，炒匀。
8：加入豆豉炒匀。
9：加入生抽。
10：加入精盐炒匀。
11：装碟即可。
小窍门
1、炒的时候可加少许开水。2、用老干妈酱也不错哦。
豆豉素鸡
主料
素鸡200克；
辅料
豆豉适量；蒜适量；青椒适量；小米辣适量；雪菜适量；
配料
生抽适量
鸡精适量
盐适量
豆豉素鸡的做法步骤
1：准备好材料，素鸡要切成圆片，大约硬币厚度，也不要太薄，青椒切圈，蒜切末，豆豉切末。
2：锅内准备油，然后将素鸡下入，文火慢慢煎。
3：下入蒜末和青椒，豆豉，煸炒。
4：下入雪菜，少一点生抽，不要下盐，因为雪菜很咸。
5：翻炒均匀就可以了！
小窍门
盐基本可以不放，豆豉和雪菜都比较咸。
豆豉香素鸡
主料
香素鸡适量；红尖椒适量；青尖椒适量；腊肠适量；葱适量；
辅料
蚝油适量；豆豉适量；盐适量；酱油适量；白砂糖适量；
豆豉香素鸡的做法步骤
1：准备食材。
2：自制腊肠，非常非常瘦。
3：爆香蒜头和葱白，再煸炒腊肠片。
4：香素鸡在开水里焯一分钟捞出，才用来炒制。
5：青红尖椒倒进去只需要翻炒片刻，加调味料后再把葱叶倒进去翻炒均匀即可出锅。
6：好吃，好看。
面豉炒四季豆
主料
四季豆1把；
辅料
面豉酱2小勺；油适量；
面豉炒四季豆的做法步骤
1：四季豆摘去两头，掰两段洗净，蒜剁碎。
2：烧开水，焯熟四季豆。
3：锅烧干，热油，爆香蒜蓉。
4：加入面豉酱
5：加入焯熟的豆角，翻炒均匀，上碟。
小窍门
四季豆不熟有小毒，所以要彻底煮熟。通常先焯熟是比较安全的吃法。
豆豉酱拌面
主料
小麦面粉550g；豆豉100G；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；辣椒适量；
豆豉酱拌面的做法步骤
1：准备食材
2：葱姜蒜辣椒切碎
3：油热放葱姜蒜爆香
4：放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了
5：最后放入葱花
6：面团和好
7：擀开面
8：切面条
9：水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。
10：和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可
小窍门
买回的豆豉是咸的，盐可根据自己口味调入。
