青椒焖鱼
主料
鱼4条；青椒3个；
辅料
葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；
青椒焖鱼的做法步骤
1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4：切葱姜蒜和青椒
5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小窍门
不要总翻鱼，不然容易碎
青椒炒茄子
主料
茄子2条；青椒3个；
辅料
盐适量；老抽1匙；生抽3匙；鸡精适量；蒜子适量；
青椒炒茄子的做法步骤
1：青椒洗净切丝，茄子洗净切成小细条，蒜子切碎备用
2：把锅烧热倒入色拉油，然后再倒入切好的茄子，炒至变软
3：茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4：放入盐老抽生抽，炒好后加一点鸡精提提味
5：炒好起锅，原汁原味的茄子
青椒炒茄子
主料
茄子1个；青椒1个；
调料
油半碗
生抽1匙
蚝油1匙
糖1匙
醋1匙
盐半匙
青椒炒茄子的做法步骤
1：茄子手剥块青椒手剥备用。
2：大油开火放入茄子油炸。
3：起锅烧油加入青椒炒熟。
4：放入茄子一起炒，加糖。
5：加生抽。
6：加蚝油。
7：加醋。
8：加盐。
9：炒熟。
10：装盘。
小窍门
1.茄子手剥，油炸更入味。
青椒炒茄子
主料
茄子1根；
辅料
辣椒3个；
调料
红薯粉1勺
盐适量
油2勺
青椒炒茄子的做法步骤
1：茄子切成片，青椒切成丝。
2：油热以后放入青椒丝，炒出香味。
3：放入茄子翻炒。
4：翻炒均匀，等待茄子变色变软，加入盐。
5：放入红薯粉勾成的芡汁，翻炒均匀。
6：出锅。
青椒炒鸭子
主料
酱鸭一碗；青辣椒适量；姜少许；蒜适量；
辅料
鸡精适量；
青椒炒鸭子的做法步骤
1：准备食材
2：把姜蒜切碎，青辣椒切段
3：先把青辣椒放锅里干煸出味道辣味（自己家里的辣椒已经够辣，老妈还嫌不辣不好吃）。不太爱吃辣椒的，可以忽略这步
4：把姜蒜放油锅里炒香。
5：先放油比较重的皮，稍微炒一下。这样炒出来的鸭子会更香一些。
6：把剩余的鸭子都倒进锅里翻炒出味
7：出味道以后，加青辣椒一起翻炒，加点鸡精就可以出锅了
8：完成。
小窍门
1、除了鸭子、酱鹅可以这做2、在干煸辣椒时，稍微放一点盐。3、因为鸭子本来就有味道，所以，做的时候不需要再放过多的调味料。
青椒油焖茄子
主料
茄子1个；
辅料
青辣椒1个；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
青椒油焖茄子的做法步骤
1：茄子切花刀，用清水浸泡10分钟左右。
2：青辣椒，大蒜切碎。
3：起锅烧油(茄子要油多），油温6成，放入辣椒翻炒。
4：放入茄子翻炒均匀。
5：加入少量水焖煮。
6：锅中水焖干，，放入适量盐，翻炒均匀。
7：加入生抽调味。
8：翻炒均匀即可。
9：成品出锅。
小窍门
茄子切好最好泡一下水，可以去除茄子的色素，炒出来的茄子颜色不会发黑也没有苦涩味道。
蛏子爆炒青椒
主料
蛏子1000g；
辅料
青椒5个；
调料
姜5块
蚝油3匙
盐2匙
黄豆酱3匙
花生油2匙
菠萝啤5匙
淀粉3匙
料酒5勺
蛏子爆炒青椒的做法步骤
1：购买新鲜会吐水的蛏子。
2：放姜2片加料酒5勺去去去腥。
3：煮开后过冷水洗干净备用。
4：青椒切小块备用。
5：热锅下花生油爆香姜片和蛏子后加入所有配料，淀粉加点清水化开，耗油，盐，啤酒等。
6：下完所有配料后大火爆炒下青椒。
7：出锅前试一试味道如何再出锅。
小窍门
蛏子一定一定一定购买会喷水的才新鲜。辣椒可以选自己能接受的辣那种。配料可以根据自己喜欢的味道进行更改。毕竟每个的口味都不一样！
青椒焖鱼
主料
鱼4条；青椒3个；
辅料
葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；
青椒焖鱼的做法步骤
1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4：切葱姜蒜和青椒
5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小窍门
不要总翻鱼，不然容易碎
青椒炒茄子
主料
青椒3个；茄子2个；
辅料
姜4片；蒜2瓣；豆豉30粒；肥肉20克；生抽2勺；盐2克；鸡精2克；
青椒炒茄子的做法步骤
1：姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用
2：肥肉切小块、青椒去籽切块
3：茄子斜切成块
4：锅内加油烧热，下茄子大火油炸
5：炸至茄肉表面微黄时，盛出控油
6：锅内留底油，下肥肉小火炒出油
7：加入姜、蒜、豆豉炒香
8：加入青椒块翻炒几下
9：加入茄子、生抽、盐、鸡精，大火颠锅翻炒均匀
10：成品图
小窍门
1、茄子入锅油炸时一定要用大火，炸好的茄子尽量控油，这样做出的茄子不会过于油腻2、炒制的过程用到豆豉和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点3、炸熟的茄子很容易炒散，入锅后尽量少用铲子，用颠锅炒能更好的保留完整的形状
青椒炒茄子
主料
青椒115克；茄子200克；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；
青椒炒茄子的做法步骤
1：材料：青椒、茄子
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将茄子去蒂清洗一下。
5：放在案板上切成滚刀块。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7：接着，锅内留适量的底油，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8：然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的蚝油。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
