黑加仑冬瓜球
主料
冬瓜800克；黑加仑500克；
辅料
白砂糖5克；
黑加仑冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜用水果圆勺子挖成小球；PS：800克是冬瓜重量不是冬瓜球重量。
2：清水煮沸，放入冬瓜球煮熟；
3：煮熟的冬瓜立刻捞出，沥干水；PS：放锅久了容易烂。
4：捞出的冬瓜用食用冰水冲一下，使其温度减低；PS：颜色漂亮且脆；
5：黑加仑洗净用榨汁机榨汁，放入冰箱冷藏成冰黑加仑汁；
6：把过冰水的冬瓜球放入冰黑加仑汁盘子里；
7：盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时取出即可；
8：冬瓜球与黑加仑汁分开，冬瓜球撒些白砂糖，黑加仑汁做饮品。
小窍门
1.冬瓜挑选广东的黑皮冬瓜比较好吃；2.冬瓜用水果勺挖出圆形比切的美观；3.榨汁好的黑加仑用保鲜盒放冰箱冷藏；4.煮好的冬瓜球要过冰水，颜色漂亮、脆口、放入黑加仑汁保持温度不上升，保留了黑加仑的原味。5.冬瓜800克是冬瓜重量，不是冬瓜球重量。
冬瓜镶嵌珍珠丸
主料
肉馅100克；姜5克；冬瓜200克；葱10克；
辅料
香油0.3匙；一品鲜酱油1匙；蚝油0.5匙；盐0.5匙；糖0.5匙；味精0.3匙；
冬瓜镶嵌珍珠丸的做法步骤
1：取一块冬瓜用梅花模具压出花朵的形状
2：梅花冬瓜块依次压好备用
3：用小刀将冬瓜中间部分割掉
4：普通的食材用心去做也会好美丽噢
5：新鲜的猪肉馅用葱姜末一品鲜酱油、蚝油煨制20分钟入味
6：煨制入味的猪肉馅镶嵌在冬瓜的中间
7：冬瓜镶嵌珍珠丸依次做好摆入盘中放入蒸锅大火蒸八分钟即可
8：蒸好的冬瓜镶嵌珍珠丸出锅了满屋飘香
9：为了味道更加鲜美将蒸冬瓜镶嵌珍珠丸时的原汁原味汤汁倒入锅中可以填适量高汤或清水加热放入蚝油搅拌均匀
10：最后用水淀粉勾芡收汁即可
11：将勾好的芡汁均匀的淋在冬瓜珍珠丸上
12：看着晶莹透亮的冬瓜镶嵌珍珠丸直咽口水哦
13：看着晶莹透亮的冬瓜镶嵌珍珠丸直咽口水哦
14：在盘中边上用西瓜球做装饰搭配着吃非常爽口
15：这样的美味必须要有美酒相伴更加享受生活
16：冬瓜镶嵌珍珠丸绝对是宴客必备的拿手美味
小窍门
冬瓜的营养价值：利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
家常红烧冬瓜球
主料
冬瓜500g；白糖15g；蚝油10ml；
辅料
胡萝卜1根；老抽10ml；高汤适量；
家常红烧冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
2：胡萝卜去皮，切成细丝备用
3：锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右
4：锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤
5：烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可
创意冬瓜球
主料
冬瓜适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；番茄酱适量；高汤适量；鸡精适量；
创意冬瓜球的做法步骤
1：准备冬瓜一块。
2：用挖球器挖出冬瓜球。
3：炒锅烧热倒入油，葱花炒香。
4：加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。
5：将炖好的冬瓜球盛出备用。
6：准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7：加入水搅拌均匀。
8：炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9：成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
香菇冬瓜球
主料
冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；
辅料
精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
香菇冬瓜球的做法步骤
1：准备好需用食材
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，
4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀
5：葱，姜，蒜切片
6：炒勺倒入色拉油
7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒
8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，
9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟
10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可
11：成品图
虾米冬瓜球
主料
冬瓜450克；虾皮100克；油2茶匙；盐2克；枸杞适量；清水300克；
辅料
鸡粉适量；
虾米冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜去皮，去瓤
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍
4：冬瓜球入油锅翻炒1分钟
5：加入清水
6：加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可
小窍门
挖完冬瓜球后，剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮
番茄冬瓜球
主料
冬瓜250克；西红柿1个；
辅料
葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；
番茄冬瓜球的做法步骤
1：准备好食材
2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字
3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下
4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟
5：加入冬瓜碎炒一分钟
6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎
7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～
8：出锅～
红烧冬瓜球
主料
冬瓜适量；
辅料
酱油适量；蚝油一勺；糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；
红烧冬瓜球的做法步骤
1：俺们亮个相，2元多钱可以吃个饱。
2：嘿嘿，我是边看电视，边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡，免得干黄了。
3：锅里放油，烧热，放姜蒜爆香。
4：倒进冬瓜球快速翻炒。
5：撒少许盐。
6：继续翻炒，放进少许酱油，手不停。
7：加入蚝油，糖和适量水，继续快速翻炒。然后用中火翻炒，直到汁水收干再出锅。
8：成品。
小窍门
炒糖色还是冰糖味道颜色好看些，没有冰糖就将就着用砂糖。
果珍冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
果珍适量；冰糖适量；
果珍冬瓜的做法步骤
1：准备食材，冬瓜，果珍，冰糖少许
2：冬瓜切成小长条
3：在开水中过上30秒钟
4：捞出放在冰水中5分钟
5：做水放果珍冰糖适量
6：开锅后，将滤过水的冬瓜放在果珍开水中。完成
7：按照每次的食量分开装，晾凉后放冷冻室。每次想吃时，拿出一盒。OK
珍珠球
主料
肉糜250克；糯米100克；咸蛋黄6个；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；生粉适量；葱适量；姜适量；
珍珠球的做法步骤
1：将拌好的肉糜，取适量摊在手心上，中间放入半个咸蛋黄包好
2：将包好的肉圆在糯米中滚一圈，使得裹满整个肉丸，依次做好放入盘里（同时蒸锅内到入水烧开）
3：上锅蒸，15-20分钟即可
