芝麻糯米饼
主料
糯米面250克；
辅料
白糖10克；芝麻20克；猪油1勺；温水140克；
芝麻糯米饼的做法步骤
1：将糯米面放盆中，加一勺猪油（目的是软糯）
2：先用温热水将猪油融化，然后在一点点的加水和面，用水量自己掌握，和软点
3：装入保鲜袋醒面30分钟
4：分剂子
5：按扁
6：表面刷水，粘芝麻
7：锅里加油，小火烙
8：翻面烙（最好用电饼铛烙，不用翻面，芝麻不脱落）
9：烙熟就可以了
小窍门
这些饼够三口之家吃一顿了，不要弄多，第二天容易硬。
玉米面芝麻饼干
主料
面粉100g；玉米淀粉50g；玉米面30g；糖60g；玉米油80g；
辅料
泡打粉3g；小苏打1g；黑芝麻少许；白芝麻少许；
玉米面芝麻饼干的做法步骤
1：面粉、玉米面、淀粉分别称量好，然后再称上泡打粉和小苏打
2：混合均匀备用
3：鸡蛋打在干净的盆里加糖、玉米油搅拌均匀
4：然后加入黑、白芝麻
5：将粉类筛入其中
6：拌匀和成面团
7：团成大小适中的小圆球然后按扁摆在烤盘上
8：提前预热烤箱中层200度烤25分钟就OK了
小窍门
可以按照自己的喜好添加各种食材：比如花生啦杏仁啦等等。
黑芝麻盐玉米发面饼
主料
玉米面50克；面粉500克；酵母5克；水230克；
辅料
黑芝麻40克；盐4克；食用油适量；
黑芝麻盐玉米发面饼的做法步骤
1：将称量好的面粉和玉米粉放入面包桶中（也可以用手工和面哈，我这里偷懒了。）
2：将酵母和水混合，加入到面粉中，启动搅拌面团程序。将面和成稍软一些的光滑面团，放入盆中饧发30分钟。
3：将黑芝麻漂洗干净，稍凉干水分，在平底锅中用小火炒熟。
4：炒熟的黑芝麻晾凉后，用擀面杖碾压，不必都擀碎，留少许芝麻粒也可以的。
5：碾压好的芝麻收到碗里，加入盐（根据自己的口味添加哈），混合均匀备用。
6：饧好的面团，移到面板上，揉匀分成五等份。
7：取出一个面团，擀成圆的面片，刷上一层食用油，再撒些芝麻盐。
8：将面片从上往下卷成长条后，再用手固定一头，将另一头卷起，末端压在面团底下，用手按压一下成圆饼。
9：再擀成大一些的面片，厚度不要少于0.3厘米噢，同法将另外的面团都做好。盖上湿布饧5至10分钟。
10：开火，锅内倒入食用油，将饼坯放锅中烙制。一面变成金黄色后，翻面烙另一面。两面呈金黄色，饼也变成厚厚的，暄软时，取出。
11：烙好的黑芝麻盐玉米饼可以上桌了。。。。
小窍门
不喜欢吃玉米面可以不加，饼坯的厚度一定不要低于0.3厘米噢。芝麻盐中盐的量根据自己的口味掌握。不喜欢咸的，也可以加糖。面粉的吸水量不同，根据自家面粉添加，只要面团柔软即可。
广式玉米芝麻月饼
主料
熟面粉40；白糖10克；麦芽糖8克；核桃仁15克；黑芝麻25克；白芝麻15克；瓜子仁5克；玫瑰酱5克；盐3克；冰肉20克；玉米油12克；玉米粒30克；
辅料
广式月饼饼皮适量；蛋液适量；
广式玉米芝麻月饼的做法步骤
1：馅料
2：将坚果烤熟，切碎
3：把所有干料及玫瑰酱，麦芽糖倒入碗中
4：拌匀
5：加入油
6：拌匀至能捏成团状
7：取出松弛好的饼皮面团
8：将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个
9：取一块饼皮按扁
10：放入馅料
11：将饼皮向上推起
12：收口搓圆
13：逐个包好
14：放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
15：放入模具中
16：压实
17：左右各磕一下
18：扣出饼坯
19：摆入烤盘，表面喷水
20：放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟
21：表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
22：表面金黄，出炉
小窍门
饼皮制作请参看此前菜谱。月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
广式玉米黑芝麻月饼
主料
低筋粉75克；转化糖浆60克；玉米油22克；碱水1克；
辅料
熟面粉50克；白糖13克；麦芽糖10克；核桃仁10克；黑芝麻50克；瓜子仁15克；糖玫瑰6克；盐4克；肥膘肉25克；玉米油16克；熟甜玉米粒40克；
广式玉米黑芝麻月饼的做法步骤
1：饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克
2：将碱水加入糖浆中，搅拌均匀。
3：倒入玉米油，
4：搅拌均匀。
5：加入面粉，
6：拌成均匀面团。
7：包上保鲜膜，松弛30分钟。
8：馅料：熟面粉50克，白糖13克，麦芽糖10克，核桃仁10克，黑芝麻50克，瓜子仁15克，糖玫瑰6克，盐4克，肥膘肉25克，玉米油16克，熟甜玉米粒40克
9：将核桃，瓜子分别切碎。
10：将果仁肥膘和玉米粒倒入碗中混合均匀。
11：加入糖，麦芽糖，糖玫瑰，抓匀。
12：倒入熟面粉，抓匀。
13：加入玉米油，
14：抓匀，至能捏成不松散的团。
15：分别将皮馅分成10等分。
16：取一块皮，按扁，放入馅料。
17：包起，捏紧收口，搓圆。
18：放入撒粉的模具中，
19：压实。
20：扣出。
21：摆入烤盘，表面喷水。
22：放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤约5分钟。
23：表面定型后，取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟。
24：表面金黄，出炉。
小窍门
果仁需事先烤熟后使用。馅料用料可以根据自己喜好按比例进行调换。若馅料不能成团，可以酌加清水。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
糯米芝麻饼
主料
糯米粉适量；芝麻少许；
辅料
糖适量；
糯米芝麻饼的做法步骤
1：超市买的元宵粉根据自己吃多少适量糖适量
2：加水和成面团
3：根据自己喜欢做成饼或者球都可以沾上芝麻
4：中火煎至两面金黄就差不多了
5：可以享受啦ok
小窍门
家里有豆沙泥的可以包豆沙口味的更好吃
黑芝麻玉米饼
主料
糯米粉150克；黑芝麻粉50克；熟粉15克；
辅料
玉米粉50克；黄油25克；红糖40克；
黑芝麻玉米饼的做法步骤
1：食材
2：玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团
3：柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
4：醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。
5：所有食材搓匀即成馅料
6：醒好的面团揉匀下剂子
7：取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。（面皮很软，直接用手压扁就可以）
8：放入适量黑芝麻馅料。
9：收紧口。
10：收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。
11：电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。
12：一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。
13：香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！
小窍门
可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。
黑芝麻玉米粉糯米饼
主料
糯米粉80克；玉米粉80克；黑芝麻10克；
辅料
绵白糖35克；
黑芝麻玉米粉糯米饼的做法步骤
1：食材：糯米粉80克、玉米粉80克、黑芝麻10克、绵白糖35克
2：将糯米粉和玉米粉搁入大碗中。
3：随后，搁入黑芝麻和绵白糖。
4：逐步加适量的清水。
5：和成黑芝麻玉米粉糯米团。
6：接着，将和好的黑芝麻玉米粉糯米团搓成长条、下剂子。
7：然后，取一个剂子揉成圆球按扁。
8：最后，取平底锅置火上倒油，下入做好的黑芝麻玉米粉糯米饼煎至两面金黄，即成。
芝麻糯米饼
主料
糯米粉适量；
辅料
白砂糖适量；芝麻适量；面包糠适量；
芝麻糯米饼的做法步骤
1：倒入适量的白糖
2：温水调匀
3：取适量的糯米粉，把调匀的糖水倒入粉中，搅拌均匀
4：揉成团
5：取一小块搓成丸子
6：粘上面包糠、白芝麻。（黑芝麻也可以）
7：小火慢煎至两面金黄即可。
8：早餐开吃，温牛奶、鸡蛋羹，芝麻糯米饼，配少许火龙果，早餐营养丰富好好吃的哦！
黑芝麻米饼
主料
米饭适量；熟黑芝麻适量；
辅料
食盐适量；
黑芝麻米饼的做法步骤
1：1.米饭打散、洒入熟黑芝麻和盐。(图1)
2：2.米饭按扁压实，用饼干模具刻出图案（图2）
3：3.不粘锅少许油，煎至两面金黄。（图3）
