大葱油渣饼
主料
中筋粉200g；
辅料
大葱适量；油渣适量；盐适量；
大葱油渣饼的做法步骤
1：熬猪油剩下的油渣，切碎。
2：大葱切碎（多切一些大葱）
3：油渣碎和大葱碎混合，加入少许的盐拌匀。
4：200克的面粉加入120ml的水和成面团静置30分钟以上，然后分成两个饼坯。擀成长方形。
5：将馅料放在面皮的四分之三处。
6：将没馅的部分叠过来。
7：成三层。
8：然后擀开，成长方形。
9：再放入一些馅料。
10：对折成三层。
11：静置10分钟。
12：再擀成长方形。
13：.电饼铛上下预热，放入饼坯，盖上上盖。
14：待饼坯定型，刷上一层油，翻面。
15：直到将饼烙成金黄色出锅。7-8分钟。
16：切成角，开吃。好香哦。
小窍门
油渣要尽量的将油去除。大葱要多放一些会更好吃。
肉渣葱香饼
主料
面粉500克；肉末300克；水280克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；芝麻椒盐粉适量；
肉渣葱香饼的做法步骤
1：面粉用一半开水、一半凉水揉成比较柔软的光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
2：猪肉切丁或肉末
3：锅中放油，把肉末煎到金黄，煎出油，分别盛出肉渣和猪油
4：肉渣中放入盐、葱、芝麻椒盐粉（芝麻打成粉和椒盐粉搅拌均匀）
5：面团分成4份，取一份擀成正方形，抹上猪油
6：撒上肉渣
7：上下各切两刀
8：底下左右两边往中间包起
9：翻上去，再左右两边包起
10：再翻上去，剩下的两边包起，醒10分钟
11：用手压薄
12：电饼铛放油、预热，放入饼胚
13：中间翻一次面，煎到两面金黄。
小窍门
也可以用五花肉炸出油。调味时也可以根据自己喜欢加五香粉、椒盐、花椒粉等调味品。
葱香豆渣饼
主料
豆渣一小碗；面粉4勺；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；葱花适量；
葱香豆渣饼的做法步骤
1：做豆浆剩的豆渣
2：打入鸡蛋，搅拌均匀
3：加入面粉搅拌均匀后，加葱花
4：入锅煎至两面金黄
5：装盘，可以配点自己喜欢的酱
小窍门
面粉用普通饺子粉就可以，根据自己喜好可以多加鸡蛋或者面粉，葱要多加才会香。
猪油渣葱油饼
主料
高筋粉420克；莜面80克；葱花适量；熟白芝麻适量；
辅料
盐适量；菜籽油适量；猪油渣少许；
猪油渣葱油饼的做法步骤
1：将面粉混合均匀，加入冷水约270ml，活成面团，醒20分钟后揉光滑，盖湿布醒30分钟。
2：香葱洗净沥干水分，切成葱花备用。
3：猪油渣切碎备用。（没有也可以，这是我上次炼猪油留下的）
4：取适量面团，擀成厚约2mm的面片。
5：刷上一层薄油。
6：撒上适量盐，葱花，熟的白芝麻。
7：再放上少许猪油渣。
8：像折扇子那样将面片折起来。
9：卷起，将面皮的一头压在下面，按扁。
10：擀成厚约5mm面饼。
11：不用放油，直接放入不粘平底锅中，小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面，使饼能够受热均匀。
【葱香油渣千层发面饼】
主料
小麦粉300g；速发干酵母3g；猪油渣50g左右；小香葱一大把（60g左右）；
辅料
清水160~165g；食用油少许；盐适量；现磨黑胡椒少许；
葱香油渣千层发面饼的做法步骤
1：称取面粉，并将酵母粉溶解在清水中，静置几分钟；
2：将酵母水与面粉混合，揉成一个光滑的“3光面团”，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行发酵；
3：等待发酵的时间，开始制作夹馅。准备好油渣，香葱香菜等；
4：将油渣切碎，颗粒尽量的切小一些；
5：香葱等洗净后，同样切碎；
6：将油渣和香葱放在大盆中，加入盐、现磨黑胡椒，拌匀，备用；
7：面团发酵至2倍大小；
8：将发酵好的面团取出，排气并将面团擀开成为一个方形面片。在面皮中间的1/3部分，横着划出4道口子（4条黑色线段的位置），但是注意不要划断。这个图不小心删了，所以只好画一个代替下；
9：在面皮上铺上馅料，尽量铺的均匀一些。右下角的一小块，不需要铺馅料；
10：将右下角的一小块面皮，向左折起，捏紧边缘；
11：将左下角的一小块面皮，向右折起，同样捏紧边缘；
12：将最后一行剩下的面皮，向上折起，捏紧边缘；
13：重复步骤10~12，最后将面皮折成一个方形的面团；
14：案板上撒少许干粉，用掌心轻轻的按扁面团，然后慢慢的小心擀开成方形或圆形面片。这里不需要太薄；
15：19.平底不拈锅加热，倒入少许食用油（只要很少一点点就行，我这个图里的油最后又倒出去一半）；
16：将面片放入锅中，盖上盖子，转小火慢慢煎；
17：一面煎到微微泛黄变硬之后，翻面，然后盖上盖子继续小火加热。重复翻面几次，直至将饼煎至熟透，两面金黄上色，表面焦脆。我这个饼大约是24cm直径，小火加热了25分钟左右；
18：将饼取出，放在厨房用纸上，稍稍吸去表面油脂；
19：切块，装盘，趁热食用。
小窍门
1.揉面时，先用刮刀将面团拌至基本无干粉的状态后，再用手揉，就不会粘手了；2.油渣最好是切的细碎一些，这样能在馅料中分布的更加均匀；3.油渣和香葱的用量，根据个人喜好调整。另外，馅要做的稍微咸一些，这样搭配面皮吃起来才会刚好。如果不用油渣的话，可以在面皮表面先刷些油；4.步骤8在面片上划刀的时候，注意一定不要划断了，要不就不能折叠了。另外面皮不要擀的太薄，以免最后层次不明显；5.千层饼胚做好之后，要小心的擀开。我是用手先稍压扁，然后再慢慢的擀开。喜欢芝麻的，还可以在饼胚表面撒些芝麻，吃口会更香些；6.烙饼的时候，要盖上锅盖小火慢慢加热。因为饼的层数比较多，膨胀之后会比较厚，所以不容易熟透。盖上锅盖加热，既能防止饼的表面变干，又能让饼更快的成熟；7.烙饼的过程中，要时不时的翻面，让大饼受热更加均匀，上色好看。如果喜欢上色更深的话，那么煎饼的时候，可以在锅里稍稍多放些油。最后在饼完全熟透之后，还可以开大火，迅速的让煎饼的两面上色。
豆渣葱油饼
主料
豆渣2勺；面粉2勺；
辅料
玉米油勺；食盐1匙；芝麻适量；鸡精1匙；葱花1勺；
豆渣葱油饼的做法步骤
1：面粉加水搅成比较稀的糊糊，把榨豆浆沥出的豆渣倒入，加盐、鸡精、葱花搅匀
2：平底锅放油，5成热，舀1.5勺豆渣糊糊倒入摊平，未成型前撒入芝麻
3：中火煎至成型，翻面，煎至两面金黄，分切成块即可
小窍门
1、豆渣要沥干，以免糊糊太稀不易成型；2、油锅不要太热，不然成型过快来不及撒芝麻；3、以上的量大概可以做4份饼。
香葱油渣饺子
主料
猪肉适量；香葱适量；油渣适量；面粉适量；
辅料
鱼香川味酱适量；盐适量；香油适量；生抽适量；
香葱油渣饺子的做法步骤
1：香葱，猪肉，油渣。
2：香葱切末，油渣切碎，肉剁成泥。
3：加盐，生抽，香油拌匀。
4：面粉加清水揉成面团醒一小时醒发。
5：再次揉匀，搓成条，分成小剂子。
6：擀成皮，
7：放上拌好的油渣肉馅。
8：包成饺子形，
9：包好的饺子。
10：放地锅里隔水蒸，
11：蒸熟。
12：蒸好的饺子。
13：备香川味酱，
14：放上鱼香川味酱提辣。
【豆渣香葱小饼】
主料
豆渣适量；面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
香葱适量；胡萝卜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
五香粉适量
豆渣香葱小饼的做法步骤
1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状
2：将所有材料混合
3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品
4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊
5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可
小窍门
舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可
葱香豆渣饼
主料
豆渣适量；面粉适量；
辅料
鸡蛋1个；香葱5根；盐1勺；
葱香豆渣饼的做法步骤
1：将豆渣和适量面粉1个鸡蛋放在大碗里，香葱切碎，打入一个鸡蛋，在加1勺盐。
2：将所有食材搅拌均匀。
3：用手将适量面团拍成掌心大小的饼，锅底抹少许油烧至7成热时放入饼。如果面团有些粘手，可以再手上粘少许清水防粘。
4：全程小火将饼烙至两面金黄熟透即可。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
豆渣葱香酥饼
主料
面粉200克；
辅料
色拉油65克；豆渣松25克；洋葱0.5个；葱2棵；八角2个；香叶2个；椒盐粉少许；虾皮粉少许；
豆渣葱香酥饼的做法步骤
1：洋葱、香葱切好
2：起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
3：慢火炸出香香的葱油
4：趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
5：加了点自制虾皮粉
6：加了点自制椒盐粉
7：加入细葱花搅拌均匀备用
8：取一大盆放入面粉
9：温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可
10：用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
11：取出面团搓成长条
12：分成大小合适的剂子，我分了6等份
13：用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
14：在擀好的饼胚上刷上葱油酥
15：从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
16：取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
17：把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
18：把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可
小窍门
没有提前做好的素肉松（豆渣），那只要把打浆过滤后的湿豆渣，上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥，就可以一样操作！
