青橄榄排骨汤
主料
青橄榄10颗；排骨1.5根；
辅料
盐适量；
青橄榄排骨汤的做法步骤
1：排骨和青橄榄洗净备用
2：把橄榄像拍蒜头一样拍出裂痕
3：然后就和排骨一起放锅炖，和平时煲汤时间一样熟后下盐就行了
小窍门
橄榄对咳嗽有一定功效
乌榄角蒸鱼腩
主料
草鱼腩500克；乌榄角200克；
辅料
葱1条；姜1块；盐0.5茶匙；料酒1汤匙；
乌榄角蒸鱼腩的做法步骤
1：备：草鱼腩，乌榄角（提前用清水浸泡15分钟）
2：鱼腩改刀容易入味，摸上少许盐和料酒，葱白和姜丝埋底去腥，撒上榄角姜丝，沸水蒸10分钟
3：铺上葱丝，热油直浇葱丝上
4：一口鱼一口榄，很下饭
榄角蒸鳊鱼
主料
鳊鱼一条；
辅料
榄角适量；葱花适量；姜丝适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
榄角蒸鳊鱼的做法步骤
1：鱼洗净放入盘中，鱼身划几刀。
2：葱花。
3：榄角。
4：姜丝泡洗一下。
5：把榄角，姜丝铺在鱼上，大火烧开后蒸10分钟即可。
6：蒸的时候备好酱汁，混合酱油，蚝油，盐。
7：时间到打开锅盖，倒掉汁水，淋上酱汁，锅内烧热油浇上，再撒上葱花即可。
排骨豆角
主料
排骨250克；豆角500克；
辅料
八角0.5个；白芷1个；酱油6克；盐巴6克；辣椒3个；葱0.5棵；大蒜3个；鸡精3克；
排骨豆角的做法步骤
1：主角洗干净准备好备用
2：配菜切好备用
3：用适当油煸香配菜
4：放入八角和白芷
5：放入排骨，反复翻炒，加入酱油上色
6：等排骨上色后加入豆角，再放一勺盐巴，保持豆角在翻炒过程保持绿色
7：加入温水大火煮五分钟，小火18分钟
8：最好放入鸡精和适量盐巴，收干水分
9：出锅咯，香喷喷滴菜，配着面条，米饭都是不错滴。
蒸排骨
主料
排骨500克；
辅料
青豆玉米100克；葱1条；姜2匙；蒜瓣2个；
蒸排骨的做法步骤
1：下面垫了些青豆玉米，排骨均匀铺平
2：上蒸锅蒸20分钟！
3：上蒸锅蒸20分钟！
排骨王蒸干豆角
主料
排骨王300g；干豆角100g；
辅料
盐1匙；酱油1匙；生粉1匙；糖2匙；麻油1ml；油1匙；蒜5颗；
排骨王蒸干豆角的做法步骤
1：买排骨王，切小块，洗净。
2：加入调料，把排骨王入味。
3：取100g用开水煮一下，再用清水冲洗，泡软。
4：泡好的干豆角放底
5：干豆角上放调好味的排骨王，再放蒜蓉。
6：放蒸锅蒸15分钟即可。
蒸排骨
主料
肋排500克；
辅料
生粉2勺；盐适量；酒适量；姜适量；
蒸排骨的做法步骤
1：新鲜肋排冼干净，剁成小块。
2：加上配料抓匀。
3：上锅蒸二十分钟，想要偷懒煮饭时放电饭煲上蒸也可以。
蒸榄角（榄豉）
主料
榄角适量；
调料
油适量
蒸榄角的做法步骤
1：适量榄角放小碗里。这东西腌制的，本身咸的，他叫我放冰箱冷冻我就放了，也许是因为自己做的，盐量减了，也没有防腐剂之类的吧，所以要放冰箱冷冻。
2：倒一点花生油进去，最好拌一下，或者蒸好后拌。
3：蒸锅里蒸透就可以了。冷水热水开蒸都没影响，关键是蒸透。
4：咸的，味道特别，喝粥很舒服。
榄角蒸红鲷
主料
红鲷1条；
辅料
油适量；盐1茶匙；蒸鱼豉油2汤匙；小葱20克；姜15克；榄角15克；红椒20克；
榄角蒸红鲷的做法步骤
1：把鱼处理干净，打上十字花刀，并里外抹上盐，腌制15分钟。
2：这个时候，可以处理配料，姜和红椒切丝，小葱分开葱白段，葱叶撕成丝，榄角泡5分钟，再稍微冲洗一下，改刀小块。
3：取一部分葱姜丝与榄角塞入鱼肚中。
4：蒸鱼盘底铺姜葱，榄角，一来起到增香去腥的作用，二来可起到架高鱼身，让热气可以穿透过去。
5：把鱼放在上面后，把余下的姜丝，葱白段，红椒，榄角均匀地铺在鱼身上。
6：锅中水开后，把鱼放入蒸制10-13分钟。
7：蒸好后，取出，滗掉盘中汤汁。
8：洒上葱叶丝，浇上热油，即可上桌享用。
小窍门
1.冰鲜海水鱼一般在制作前一个小时，即可用盐腌制一下，这样的好处是使得鱼肉脱水，肉质紧实，口感好。2.榄角用清水浸泡一会，回软好可，不要过份清洗，以免把味道都洗淡了。
青橄榄排骨汤
主料
排骨1根；青橄榄150克；
辅料
盐适量；鸡精少许；
青橄榄排骨汤的做法步骤
1：青橄榄用牙膏搓洗，再用清水冲洗干净，用刀剁开。
2：排骨洗净，用清水浸泡1个钟头去血水。
3：将青橄榄和排骨放入高压锅中，加入足量的清水。
4：加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲35分钟左右即可关火。
5：下汽之后开盖调味，盛入碗中即可享用。
6：汤汁特别清香，甘中微酸，非常可口。
7：成品图。
