香菇焖排骨
主料
排骨2根；
辅料
干香菇一把；姜一块；蒜两粒；瑶柱5粒；
调料
蚝油半匙
生抽半匙
盐适量
油适量
生粉1小勺
香菇焖排骨的做法步骤
1：提前泡发干香菇和瑶柱，香菇中间换三次水，前两次水倒掉，洗净，最后一次泡香菇的水留着焖排骨。
2：排骨洗净，将所有调料倒入拌匀。油最后放。
3：姜蒜切粒。
4：油锅倒入腌好的排骨，两面煎。
5：大火煎，快速锁住水份。稍微有点焦黄就可以了。
6：倒入姜蒜粒，爆香。
7：倒入香菇和瑶柱。
8：翻拌均匀。
9：倒入香菇水。
10：大火烧开。
11：转入砂锅焖20分钟。
12：大火收汁即可。
茨菇焖排骨
主料
茨菇500克；排骨400克；红萝卜25克；香芹30克；姜葱15克；
辅料
油适量；盐1.5茶匙；糖1.5茶匙；料酒1汤匙；
茨菇焖排骨的做法步骤
1：清洗干净食材。
2：排骨用清水浸泡2小时，去去备水，用盐，糖，料酒腌制30分钟。
3：茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚片，葱打结，姜切片。
4：锅热放油，煎香排骨。
5：姜葱入锅炒香。
6：加入足量开水。
7：入压力锅压制15分钟。
8：然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。
9：倒回炒锅，调味。
10：最后放入香芹，即可出锅。
小窍门
1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间，并且使得食材快速达到软烂的效果。2.本菜肴属清淡口的，汤色清白，喝起来鲜甜美味，不适宜放生抽这类有颜色的调味料。3.排骨在前期腌制时，时间可稍长，这样较入味，并且在煎制的时候，煎透再放开水，汤色出来的效果也会鲜白。
冬菇焖排骨
主料
肋排500克；冬菇12个；蒜瓣6个；
辅料
盐适量；排骨酱1汤匙；酱油1汤匙；淀粉少许；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；
冬菇焖排骨的做法步骤
1：准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2：干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3：排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4：用筷子搅拌均匀。
5：放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6：冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7：倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8：遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9：时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
小窍门
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
香菇排骨焖饭
主料
排骨适量；香菇适量；胡萝卜适量；大米适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；冰糖适量；蚝油适量；盐适量；鸡精适量；
香菇排骨焖饭的做法步骤
1：排骨斩成块，洗净，用清水浸泡片刻，去血水；调入盐、料酒、姜片腌制片刻；
2：香菇提前浸泡，切小块；胡萝卜去皮，洗净切小块；
3：锅里倒入油烧热，倒入排骨下锅翻炒；
4：放入葱姜蒜末炒香；调入生抽，几粒冰糖翻炒均匀；
5：放入香菇丁、胡萝卜丁下锅翻炒几下，调入蚝油、盐翻炒均匀即可起锅；
6：电饭锅里放入淘洗干净的大米，放入第5步的香菇排骨拌匀，加适量清水。按“煮饭”键，跳回“保温”键时，再按一次“煮饭”，再次跳回“保温”就可以吃了。
小窍门
清水比平常煮饭时多一点就可以了。
香菇焖排骨
主料
香菇适量；排骨2根；
辅料
老抽适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；
香菇焖排骨的做法步骤
1：干香菇浸泡到软，排骨加入料酒、老抽、生抽、盐腌排骨片刻。
2：锅入油，翻炒排骨断生。
3：排骨断生后加入香菇一同翻炒片刻。
4：翻炒一会儿，加入水焖半个小时。
5：大火收汁加适量盐，就可以起锅啦~~
香菇冬瓜排骨汤
主料
冬瓜320克；排骨510克；新鲜香菇95克；
辅料
料酒适量；盐适量；
香菇冬瓜排骨汤的做法步骤
1：材料：冬瓜、排骨（已焯水）、新鲜香菇（已清洗）
2：将冬瓜清洗一下，去皮。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
5：将已焯水的排骨下入高压锅中。
6：随后，加入一些清水，加适量的料。
7：盖上盖、烧煮10分钟后关火。
8：焖至没气后开盖。
9：接着，合入切好的冬瓜煮开，煮上1分钟。
10：然后，合入切好的新鲜香菇煮开，煮至冬瓜熟软。
11：最后，加适量的盐。
12：调味搅匀，即成，
冬菇焖鸡
主料
鸡肉适量；冬菇适量；姜适量；葱适量；菜椒适量；
辅料
酱油适量；白酒适量；盐适量；花生油适量；糖适量；
冬菇焖鸡的做法步骤
1：主料
2：锅烧热，放油放姜片葱头爆香
3：爆过后，把葱头挑出来
4：放鸡肉下去炒，炒至变色加入盐和白酒翻炒
5：加入冬菇翻炒
6：加入酱油继续炒
7：加入适量的水焖
8：水不用太多看到锅底有水就可以了
9：盖上锅盖焖五分钟
10：加入菜椒和刚刚爆过的葱头
11：加入葱翻炒
12：上锅前再加点酱油和糖
13：很久没吃这个了，真香
14：下饭
黄焖排骨
主料
排骨600克；
辅料
姜1个；蒜头3个；干辣椒3个；八角2个；草果1个；小葱1棵；
黄焖排骨的做法步骤
1：原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2：热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3：放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4：改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5：加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6：放一小勺盐改大火收汤。
7：汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8：酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
香菇焖排骨
主料
排骨600克；清水适量；料酒10克；姜片3片；家乐浓汤宝1小盒；
辅料
香菇干十朵；细砂糖10克；酱油5克；蒜末少许；
香菇焖排骨的做法步骤
1：准备好材料，香菇提前浸泡软
2：排骨放入冷水内，开火煮沸2分钟
3：捞出排骨洗掉血沫子备用
4：香菇切掉尾部备用
5：小火热锅，放入适量的食用油，倒入细砂糖，小火炒出糖色
6：变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下
7：倒入排骨，翻炒均匀
8：调入料酒，酱油和香菇，翻炒1分钟
9：放入家乐浓汤宝炆炖系类2/3小盒
10：加入刚好没过排骨的清水，大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅
11：成品
香菇排骨焖饭
主料
排骨500克；大米100克；糯米100克；香菇4朵；
辅料
蒜2瓣；酱油适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；姜3片；
香菇排骨焖饭的做法步骤
1：大米和糯米混合后淘洗干净备用
2：锅内加入冷水、姜片，将排骨焯水，捞出洗净备用
3：锅里倒少量油，把排骨放进去，然后放白糖，炒到发黄，然后倒料酒
4：倒入酱油，一点老抽，切片的香菇、大蒜，翻炒均匀，加适量盐，中火煮半个小时，然后大火收汁
5：把做好的排骨倒入米饭锅内，加入够焖米饭的水，大火煮10分钟
6：气孔大量出热气后转小火2分钟然后关火焖20分钟
7：美味的香菇排骨焖饭就可以开吃了
