蒜香烤茄子
主料
肉馅2两；茄子2个；蒜头2个；
辅料
葱适量；姜适量；
蒜香烤茄子的做法步骤
1：茄子里面切花刀
2：肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、老抽腌制片刻
3：蒜切碎加油浸泡片刻
4：先烤茄子，200度15分钟
5：取出刷上蒜末，烤5分钟
6：再将肉末铺在上面，烤15分钟
7：出烤箱了。每个烤箱温度不一样，时间要自己掌握。不要烤糊了！
蒜香肉酱烤茄子
主料
长茄子1条；瘦猪肉50g；蒜2瓣；洋葱1/4个；青辣椒1个；姜1小块；细砂糖1茶匙；盐少许；酱油1小勺；红辣椒1个；
辅料
橄榄油1小勺(5ML)；
蒜香肉酱烤茄子的做法步骤
1：长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
2：瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
3：剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
4：将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
5：加入一茶匙细砂糖
6：加入少许盐
7：用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
8：将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
9：浇上少许橄榄油
10：撒上剩余的姜蒜末
11：撒上青红椒碎末
12：将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
酱香茄子
主料
茄子适量；
辅料
肉末适量；
调料
欣和六月香豆瓣酱适量
六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油适量
葱丝适量
姜丝适量
酱香茄子的做法步骤
1：茄子切条，肉切末，葱姜改刀备用。
2：茄子条洗一下，放面粉拌匀。
3：花生油烧热，入茄条炸制。
4：炸成金黄色捞出。
5：锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入肉末煸炒均匀。
6：加入六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油提鲜。
7：加入欣和六月香豆瓣酱炒匀。
8：再加入少许清水炒匀。
9：倒入茄条。
10：煸炒均匀即成。
11：装盘。
12：上桌，特好吃。
酱香茄子
主料
大蒜适量；土豆适量；尖椒适量；茄子适量；小葱适量；
辅料
豆瓣酱适量；料酒适量；酱油适量；
酱香茄子的做法步骤
1：土豆切块，等水开后放入蒸锅，蒸15分，用筷子扎一下是否能扎透。熟透后可以放置一旁焖一会！
2：把茄子切车小细条。
3：把配料尖椒，小葱，香菜，大蒜都切好备着！
4：豆瓣酱用清水稀释！
5：油温升高后把大蒜放入锅肉煸炒
6：香闻出来后，把茄子放入锅中，翻几下后盖上锅盖，焖一会，利用水汽把茄子焖熟，而且不用放很多油。过程中要经常开过翻炒一下！
7：几分钟后茄子软了后就可以了
8：然后把尖椒，小葱土豆放入锅中翻炒
9：最后倒入豆瓣酱，放入少许盐，鸡精，料酒！翻炒一会就可以出锅了！
10：出锅！大功告成！茄子很入味，还不油腻！
小窍门
少油的茄子营养丰富，甩掉油腻，控制脂肪！
酱香茄子
主料
茄子2个；瘦肉100g；
辅料
生姜1块；大蒜半个；小米辣4个；小葱2根；
调料
盐1中勺
糖1中勺
淀粉1大勺
胡椒粉少许
味达美清香米醋1中勺
六月鲜红烧酱油1中勺
味达美臻品特级生抽1大勺
味达美臻品蚝油1中勺
味达美臻品料酒1中勺
葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱2大勺
酱香茄子的做法步骤
1：准备食材。
2：茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。
3：切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
4：肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。
5：肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品蚝油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。
6：茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。
7：调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。
8：六月鲜红烧酱油1中勺。
9：味达美清香米醋1中勺。
10：加入半碗水，搅拌均匀备用。
11：锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。
12：锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。
13：倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香。
14：倒入肉末炒熟。
15：倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
16：倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
17：撒上葱花，即可享受美味。
小窍门
切茄子时，把茄子放在冷水里浸泡，可以防止氧化变色，做出来更有食欲。
蒜香烤茄子
主料
茄子1个；
辅料
大蒜1个；
调料
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
蒜香烤茄子的做法步骤
1：茄子洗干净，刷一层油。
2：烤盘垫锡纸，折成大盘形状，放入茄子。
3：烤箱预热后200℃烤20分钟
4：茄子烤制过程，大蒜切末，倒入油锅中小火炒3分钟左右，倒入黑胡椒粉和孜然粉搅拌均匀。
5：烤完的茄子从中间划开，注意不要划透，将做好的蒜涂到茄子上，180℃再烤10分钟，撒上葱花出锅。
小窍门
1、茄子尽量不要切成两段，我的茄子太大，切成两段烤，油汁会流出来。2、吃辣的人在炒制蒜末的时候加小米椒应该味道也很好。味道跟烧烤店的没有区别，而且茄子皮不像炭火烤会糊掉，也可以吃。成功！
酱香茄子
主料
紫茄子2个；丸子14个；
辅料
蒜4瓣；葱1根；胡萝卜半根；香菇5朵；
调料
豆瓣酱1勺
酱油1勺
盐少许
植物油1大勺
酱香茄子的做法步骤
1：首先准备好全部食材，茄子洗净去蒂，香菇用热水烫洗，丸子是市售的，冲洗干净即可。
2：茄子切条，用盐水浸泡10-20分钟，然后沥水捏干备用。
3：香菇捏干水分撕成小块，蒜瓣切碎，有胡萝卜可以准备点胡萝卜片。
4：起锅热油，下蒜末爆香，再加入一勺葱伴侣黄豆酱快速炒香。（这里选用的是豆瓣酱是椒麻口味的，也可以选择原味或者辣味，根据个人喜好随意调整）。
5：倒入茄子条，快速翻炒均匀。
6：接着加入备好的香菇块、胡萝卜片，再淋上一勺味达美尚品金标生抽，炒匀。
7：倒入小丸子，简单翻炒均匀，再加入小半碗清水，撒上葱花，盖好盖子转小火焖炖五分钟左右。
8：最后打开锅盖，撒上少许盐，大火收汁即可。
小窍门
1.这道菜用了葱伴侣的黄豆酱跟味道美尚品金标生抽，都有一定的咸味，所以最后的盐一定要注意，不可太多，口味轻可直接忽略。2.这道菜的酱香选择的是葱伴侣椒麻味的黄豆酱，喜欢辣口的小伙伴可选择葱伴侣辣味的黄豆酱，也可以直接加点干辣椒或者搭配点尖椒，味道都是不错的哟。
蒜香烤茄子
主料
茄子适量；大蒜适量；香菇适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；
蒜香烤茄子的做法步骤
1：一个茄子的话半头蒜就够了，三枚鲜香菇，二者分别切碎后备用。
2：茄子横着切或者竖着切都可以^_^，然后在上面划几道，深一点哦！蒜跟香菇里面放入三勺油，一勺生抽，盐跟味精适量，拌匀。
3：把碗里的调料充分地塞去茄子中！然后烤箱预热后，中层180度20分钟，美味出炉喽！这是我第一次烤的，觉得超级好吃，又烤了很多，就是上个图，把烤盘都塞满满的了…
香辣肉酱烤茄子
主料
长茄子两个；肉糜50g；
辅料
香辣酱30g；白糖10g；橄榄油15ml；黑胡椒5g；辣椒油10ml；大蒜5瓣；生抽适量；五香粉适量；
香辣肉酱烤茄子的做法步骤
1：茄子洗净后，用刀从中间划一道口子
2：放入烤盘里
3：刷上少量橄榄油
4：烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱，烤8分钟左右
5：将所有的蒜剁成蒜蓉
6：我是买的新鲜的瘦肉回来自己用榨汁机磨得，这样干净，卖肉的地方绞的总觉得有股味儿，用生抽，白糖，黑胡椒调味后备用
7：葱斜刀切长丝
8：锅中放油，煸香一半的蒜末与姜蓉
9：然后倒入肉糜炒散
10：然后再加上香辣酱，白糖，黑胡椒调味
11：盛起来待用
12：将茄子从烤箱里拿出来，在涂少许的油，中间铺上葱丝，剩余的蒜末用少许盐搅拌一下，铺上去
13：再放入烤箱烤五分钟左右
14：烤好后再拿出来铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟
15：出炉后撒少许葱花黑胡椒即可
16：这次和平时我们蒜烤的不太一样，我想试试和以前不一样的吃法，楼先生很给面子的说超级好吃，全部干掉我也觉得不错，不过准备过几天再试试油炸过后再放蒜烤试试
小窍门
1.茄子最好选长条的，直一点的，奇形怪状的不要哦2.茄子水分较多，要先将它烤软，味道才容易进去3.肉糜最好还是选肥肉烤出来的香一些，这次用的是全瘦，所以下次要换下4.一定要蒜多一点才好吃哦
香烤茄子
主料
茄子1个；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；胡椒粉适量；橄榄油适量；
香烤茄子的做法步骤
1：将洗净的茄子对半切开，然后横竖切小条（如果想要快点，将茄子放微波炉转一会儿）
2：将大蒜切碎
3：取一个碗放入盐，胡椒粉，辣椒粉，橄榄油蒜碎
4：搅拌均匀，腌制一会儿
5：在茄子表面多涂一点橄榄油，让油浸入茄子
6：将腌制好的酱料抹在茄子表面
7：将茄子放入烤盘放入烤箱
8：全烤180度，烤10分钟
小窍门
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