牛肉煮白菜
主料
清汤牛肉175克；白菜150克；
辅料
咖喱块1块；竹盐适量；
牛肉煮白菜 的做法步骤
1：食材：清汤牛肉、白菜（已清洗）、咖喱块
2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入清汤牛肉，搁入咖喱块。
5：翻动一下煮开至熟。
6：然后，加适量的竹盐。
7：调味翻匀，即成。
白菜牛肉生煎包
主料
牛肉馅250克；大白菜200克；葱姜末1勺；花椒粒1匙；盐5克；白砂糖5克；蚝油1勺；五香粉1匙；黑胡椒粉0.5匙；香麻油1ml；中筋面粉250克；温水120克；酵母3克；玉米油20ml；
辅料
清水100ml；
白菜牛肉生煎包的做法步骤
1：面粉中加入酵母搅拌均匀
2：温水将白砂糖（皮）溶化后，缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至絮状。
3：拿去筷子，手揉面团至光滑。盖上盖子放入烤箱发酵30分钟左右。
4：做馅儿。花椒用少许开水泡成花椒水。
5：将花椒水分次倒入牛肉馅，再加入盐、糖、胡椒粉调味搅拌。
6：再调入蚝油等其他调味料。
7：大白菜洗净切块放入搅拌机
8：搅拌成碎丁
9：大白菜挤去多余水分后拌入牛肉馅中
10：拌好的馅料备用
11：发酵好的面团取出沾适量干面粉排气揉搓回原来大小。
12：搓长条切等大的小面团
13：取一个面团搓圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
14：包入适量馅料。
15：右手逆时针包出褶子。
16：包好的包子
17：平底锅倒玉米油，将包好的包子放入锅中，醒10分钟左右
18：开火烧热平底锅略微煎一下，倒入清水。水量在包子腰身一半左右即可。
19：盖上盖子继续大火烧5－8分钟左右。
20：锅内水烧干，听到轻轻炸锅响起时改中小火慢煎一小会儿，闻到略微焦香味后关火。小心的打开锅盖，用筷子夹起一个包子翻看底部。
21：焦脆的冰花底部很好吃。
22：趁热吃最好。
23：成品。
小窍门
调味料可随个人口味调整。大白菜切碎后一定要挤去多余水分，不然馅料水分太大。
白菜牛肉丝
主料
白菜半个；牛肉丝250g；
辅料
姜一片；面包糠1匙；胡椒粉适量；鸡蛋一个；菜籽油少量；淀粉小匙；辣椒酱适量；
调料
酱油一匙
盐少量
味精少量
老抽适量
白糖一勺
白菜牛肉丝的做法步骤
1：准备好食材。
2：拍姜片切丝。
3：切姜丝（不准备蒜末是因为不喜欢吃蒜）。
4：把有血丝的牛肉从冰箱拿出加入清水解冻并加入料酒毕腥。
5：在牛肉丝内放入辣椒粉、胡椒粉、菜籽油、盐、蛋黄蛋清。
6：抓拌均匀。
7：放入面包糠抓拌均匀。
8：抓拌均匀放入点盐码味去腥。
9：白菜撕瓣清洗一遍。
10：沥干水份。
11：沥干水份装盘。
12：倒入食用油开火。
13：姜丝与拌匀腌制的牛肉丝装盘。
14：放入姜丝煸炒，炒出姜香。
15：放入腌制好的牛肉丝变色翻炒入味。
16：放入酱油、辣椒酱继续翻炒。
17：上色老抽色泽鲜明。
18：混入洗好的白菜合着牛肉丝一起翻炒入味。
19：加入少量清水少量白糖。
20：加入少量淀粉控水分。
21：放入少量莲花味精。
22：出锅装盘完成。
小窍门
1、老抽的用量不能过量。2、不宜一直大火。3、白糖的加入量要适宜。
白菜包肉
主料
猪肉馅50g；白菜100克；葱10克；姜5克；香菜3克；小米辣1个；
辅料
一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；糖0.5勺；盐2匙；香油0.5勺；水淀粉适量；
白菜包肉的做法步骤
1：新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油、葱、姜末
2：放入盐、香油拌匀煨至二十分钟入味
3：白菜掰成片去掉上面取下面三分之二即可
4：锅中烧开水将白菜轻微焯一下水立即取出放入冷水中过凉再攥干水分备用
5：白菜平铺在菜板上取适量的肉馅放在白菜上面
6：白菜的两侧重叠包在肉馅上面
7：顺着一个方向将肉馅包裹起来
8：包好的白菜包肉依次摆入盘中
9：蒸锅烧开水放入白菜包肉大火蒸十分钟
10：蒸好的白菜包肉满屋飘香
11：蒸白菜包肉的原汤汁倒入锅中再添加适量清水或高汤烧开放入一品鲜酱油、蚝油、糖调味均匀最后倒入水淀粉勾芡即可
12：调好的汤汁均匀的淋在白菜包肉上面用香菜和小米辣做装饰就大功告成了
13：搭配油饼、鸡蛋、水果就是完美早餐哦
14：白菜蒸着吃营养丰富还方便快捷
15：白菜包肉入口香浓还不失白菜的清新口感
16：普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜。
小窍门
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
牛肉炖白菜
主料
牛肉原汤适量；牛肉适量；白菜1棵；粉丝适量；葱姜适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
香菜适量；
牛肉炖白菜的做法步骤
1：大白菜洗干净撕成小块
2：准备一锅牛肉原汤带牛肉哈，（卤牛肉的过程木有记录）
3：红薯粉丝用温水泡软
4：油锅加入葱姜爆香
5：白菜下锅翻炒少加一点盐不能多，牛肉汤里有味
6：加入牛肉和汤一起炖煮小火慢慢炖让白菜入味
7：最后放入粉丝煮（粉丝不易久煮），出锅之前撒点香菜和鸡精
8：成品哈
白菜肉包
主料
面粉适量；猪肉适量；白菜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；生粉适量；植物油适量；
白菜肉包的做法步骤
1：酵母温水化开加入面粉中揉成团，发酵2倍大
2：白菜开水烫软切末挤掉水
3：猪肉剁碎加盐，酱油，生粉搅拌均匀，再一点点加水搅至上劲
4：面团按压排气分成相同的等份
5：压扁撖成中间厚，边缘薄的面片
6：白菜末加入猪肉中搅拌均匀（怕不够味，可以再适当加点调料）
7：面片上放上馅料
8：捏出褶皱，包口收紧
9：放上蒸架，锅上烧热水关火，进行2次发酵10来分即可，然后开火蒸10分
10：成品
11：成品
12：成品
小窍门
蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟
辣白菜牛肉
主料
辣白菜适量；牛肉适量；
辅料
盐少许；葱少许；蒜少许；
辣白菜牛肉的做法步骤
1：牛肉切块
2：加入淀粉抓一下
3：再加入少许料酒抓均匀
4：超市买的辣白菜~~~
5：到碗里备用一定要管卖货阿姨要写泡菜汤噢~~~
6：葱花少许蒜末少许
7：上锅热油煸炒出香味
8：下牛肉煸炒
9：再加入一丢丢料酒煸炒至变色
10：放入辣白菜~~~加少许盐翻炒2分钟左右就可以出锅了
11：哎。。图没照好。。。大家凑合看吧TT
白菜鸡肉包
主料
白菜半颗；鸡胸肉2块；香菇4个；面粉适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；虾皮适量；酵母适量；
白菜鸡肉包的做法步骤
1：白菜洗净切丁，加入盐，腌出水。
2：香菇切丁备用。
3：腌好的白菜，撰出水。
4：鸡胸肉切成肉泥。
5：把鸡胸肉加入白菜里。
6：放入香菇丁，虾皮，加入盐，生抽老抽调味，馅子调好备用。
7：面粉加入酵母在温暖的地方醒发两倍大。
8：分成大小均匀的剂子。
9：剂子滚圆备用。
10：扞成片，包成包子，再次醒发。
11：上锅蒸20分钟，焖五分钟即可。
12：成品。
小窍门
1，白菜一定要盐杀水2，做好的包子要二次醒发
白菜牛肉包
主料
牛里脊300克；白菜1棵；
辅料
葱3棵；姜1块；料酒1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白砂糖1勺；葱姜水5勺；白胡椒粉1勺；鸡蛋1个；
白菜牛肉包的做法步骤
1：准备食材
2：准备食材
3：牛肉里脊去筋剁糜放入大碗
4：加入配料（鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒、、蚝油、白糖）
5：加葱姜水
6：用筷子顺时针方向搅打5分钟出胶（葱姜水一勺勺慢慢加入）放一边静置15分钟备用
7：锅内烧开水，放入洗净后整片的白菜叶，待看到白菜梗部颜色有点透明后捞起，沥干水分
8：白菜切半
9：50g白菜梗切细碎
10：拧干汤汁后加肉牛肉内，搅拌均匀
11：取一片白菜叶，放入适量牛肉糜
12：叶子由下往上卷起
13：两端折起来后，反放在烤盘内
14：依次做好其余牛肉包.倒入一小碗的白菜汤水
15：倒入一勺橄榄油
16：开始蒸
17：送入海尔焙多芬28L嫩烤箱，中层，先蒸汽模式，100度，30分钟
18：再将海尔焙多芬28L嫩烤箱直接按至烘烤模式，上下火200度，10分钟，出炉即可享用
小窍门
啰里八嗦：1.没有海尔焙多芬28L嫩烤箱的可以先放蒸锅，再换烤箱2.所有配料里的分量按自家喜欢好酌情添减3.不喜欢牛肉的可以用同样方法换成猪肉来做
牛肉白菜粥
主料
牛肉适量；白菜适量；
辅料
香油适量；鸡精适量；盐适量；
牛肉白菜粥的做法步骤
1：牛肉用水焯会，
2：大米和牛肉一起下锅
3：开锅5分钟放白菜
小窍门
白菜下锅一分钟就好
