西洋菜猪肉汤
主料
前腿土猪肉200克；西洋菜500克；干葱头2个；姜1块；
辅料
盐适量；鸡粉少许；蚝干50克；清水4碗；
西洋菜猪肉汤的做法步骤
1：准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒.
2：蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
3：生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
4：猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
5：接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
6：捞起、沥干水。
7：放入汤锅内。
8：遮上锅盖，再大火煮开20分钟左右。
9：汤煮好后，调入盐。
10：调入鸡粉，搅拌均匀。
11：猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
12：汤盛起即可饮用。
小窍门
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
泡菜汤
主料
泡菜一段；豆腐一小块；娃娃菜适量；金针菇适量；木耳适量；
辅料
胡萝卜几片；葱姜适量；
配料
盐适量
鸡精适量
辣椒粉适量
泡菜汤的做法步骤
1：蔬菜洗净控水备用
2：葱姜切末
3：锅里放油，烧热加入葱姜煸炒，
4：把泡菜放进去翻炒片刻，再加入胡萝卜片
5：加入清水
6：将豆腐，木耳放入汤里，大火煮开
7：最后加入金针菇和娃娃菜，大火煮开转小火慢煮让它充分入味
8：放盐,辣椒粉和鸡精调味即可出锅
小窍门
喜欢嗜辣的可以再填加辣椒粉
泡菜汤
主料
辣白菜100克；五花肉100克；
辅料
金针菇150克；豆腐150克；豆芽100克；高汤1000ml；
泡菜汤的做法步骤
1：热油下五花肉炒出油
2：加辣白菜炒出香味
3：加入高汤煮沸
4：加点辣白菜汤汁，加豆腐和豆芽
5：＋金针菇煮1分钟即可
【四叶小馆】泡菜猪肉
主料
娃娃菜一包；苹果一个；大蒜100g；生姜20g；
辅料
五花肉500g；柠檬醋20ml；鱼露50ml；辣椒粉300g；食盐200g；糯米粉50g；
泡菜猪肉的做法步骤
1：做泡菜猪肉第一步是——做泡菜，就是辣白菜
2：准备食材
3：娃娃菜一刀切开成两半
4：食盐
5：切好的白菜抹上食盐
6：搁置一晚上
7：准备苹果泥、柠檬醋、鱼露、姜泥、蒜泥、辣椒粉（还可以添加白萝卜泥和梨泥，因为我没准备，所以就没用）
8：糯米粉
9：调凉水用小火煮至粘稠
10：把各种泥、辣椒、糯米胡、鱼露、柠檬醋搅在一起
11：拌均匀成为酱料备用
12：白菜用凉开水淘净
13：挤干水份晾一晾
14：白菜每一层抹好酱料
15：放进干净的玻璃罐子密封放冰箱储存15天
16：辣白菜就做好了
17：单独吃也是很赞的哈
18：殴~看张大图休息一下
19：现在开始来做泡菜猪肉
20：五花肉用开水煮熟
21：切片之后用热油爆炒打卷，最好多炒一炒，可以去除多余的油脂，然后起锅备用
22：热油中放入腌辣白菜的辣椒酱料炒香
23：开水入锅煮，加上点香菇煮5分钟先，然后再把切好的辣白菜和炒好的肉片一同放进锅中。
24：添加调味料的食盐（按自己口味来哈），入锅喜欢酸的小盆友还可以加点醋（一切按自己口味为主）
25：起锅配上白米饭
26：真由美说最少可以吃四碗米饭哦~~~
27：你呢~~~O(∩_∩)O~~~~
泡菜猪肉生煎包
主料
金龙鱼饺子粉250克；水（和面）135克；酵母3克；猪前腿肉200克；
辅料
酸胡萝卜4条；酸包菜1/4个；糖10克；
调料
玉米油2汤匙
盐8克
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
五香粉1克
泡菜猪肉生煎包的做法步骤
1：材料先亮个相。肉馅用前腿肉比较合适，肉嫩一点，肥瘦合适，五花肉可能会肥了一点。酸萝卜和酸包菜是我们自己做的泡菜，没有可以根据自己的喜好换其他的材料。
2：面粉加水，加1汤匙油，加糖，加入酵母和面。酵母不要碰到糖，会影响发酵。如果天冷，最好用温水来和面，但是水温不能太高，不能超过40度，就是摸着感觉有点微微的温。
3：揉成一个光滑的面团，和耳垂差不多软就比较合适。然后盖上发酵至两倍大。
4：面团揉好后，我们来准备肉馅。猪肉、酸胡萝卜和包菜剁碎，加入各种调料，顺时针或逆时针一个方向搅拌起胶，然后盖上静置。调味可以根据自己的喜好调整。
5：面团发到2-2.5倍大，扒开面团，可以看到内部充满蜂窝状的大孔，面团就发酵好了。
6：案板上撒一层薄薄的干粉，将发好的面团拍平折叠排气再反复揉搓，直到切一团面看到没有明显的气孔才好了。
7：将面团平均分成若干个剂子。一般生煎包个头不大，我半斤面粉分了16个。
8：取一个小剂子，用擀面杖擀成直径10厘米左右圆片，和饺子皮一样，中间厚边缘薄一点。
9：左手将面皮托在手掌中，放适量肉馅，然后右手将面皮边缘捏起，像折纸扇一样，最后封口。
10：这是做好的一个包子，我做的也不好，这个要多多练习。虽然大家都喜欢吃皮薄馅大的包子，但建议新手还是肉馅放少一点，这样好包。等熟练了，再放多一点肉馅。
11：包子全部包好后，底部粘一点点干粉，不然醒发后容易粘在案板上不好拿。静置醒发10-30分钟，记得最好盖上，防止包子表面风干。醒到包子能明显看到涨大一点。时间视室温而定，室温高醒发时间短，室温低时间长。
12：不粘锅倒少量油，刚刚过锅底部就可以，烧热，将包子排好，稍微留一些空隙。中小火加热，火不要太大，容易煎糊了。
13：包子煎到底部微黄。不要煎得太过了，不然最后成品会很焦。
14：沿着锅边淋入半碗水，不能直接淋在包子上，不然影响包子的涨发。水的高度不要超过包子高度的1/3，盖上小火焖。中间不能开盖，等听到滋滋声水差不多要烧干了，才能开盖。如果不放心包子没熟，就再加一次水。我一般都是加两次水的。
15：第二次加的水烧干了，就洒一点葱花，还可以加一点芝麻，盖上，关火，焖一分钟就好了。
小窍门
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，一开始可以放粉量一半的水量，然后慢慢加，一般和好的面团和我们的耳垂差不多软就比较合适。2、生煎包子一般比较小巧，比蒸包子小。我是一个蒸包子的份量直接减半。比如我半斤面粉做8个蒸包子，做生煎包就是16个。3、煎包子要用不粘锅，一开始煎到微焦就可以，不能煎得太焦，不然后面会煎得焦黑的，不好看不好吃。加水的时候不能直接淋在包子上，也不要超过包子高度的三分之一，不然会影响包子的涨发。
韩式泡菜肉片汤
主料
泡菜250克；瘦肉片250克；豆腐250克；
辅料
姜1汤匙；酒适量；酱油适量；
韩式泡菜肉片汤的做法步骤
1：瘦肉切片，盐生粉酱油酒姜，码一下
2：少许油爆泡菜，泡菜热了就行
3：加适量清水，比煲汤的量少一点。水开后放豆腐。期间把泡菜夹出来放碗里。
4：忘了，加豆腐后要放盐。豆腐在泡菜汤里二十分钟左右，放入肉片。三五分钟就好了。
5：起锅。酸酸辣辣的汤好了，开胃好吃。女生最爱！
韩式泡菜猪肉煎饺
主料
猪肉馅150克；绿豆芽100克；豆腐150克；韩式泡菜100克；粉条1小把；饺子皮适量；
辅料
葱末1大匙；蒜末1大匙；白糖1大匙；胡椒粉1小匙；生抽1大匙；香油1大匙；料酒1小匙；
韩式泡菜猪肉煎饺的做法步骤
1：肉馅加入胡椒粉和料酒拌匀。
2：绿豆芽放入沸水中煮一下，捞出过凉，挤水切碎。
3：煮过绿豆芽的热水中再放入粉条泡软、切碎。
4：豆腐用刀背压成泥。如果水分多要挤一下水分。
5：泡菜切碎，如果有泡菜汁也要沥一下。
6：葱蒜切碎末。
7：全部放入盆中。
8：加上胡椒粉、白糖、生抽和香油，再适量加点盐，拌匀成馅。
9：准备饺子皮。用现成的饺子皮就很好。我的是自己擀的。
10：包馅。
11：我包饺子都是一把攥，不知道韩式饺子怎么包的。所以我把饺子皮对折捏好，又推上了花边。包成自己喜欢的形状就好。
12：这样的饺子是扁的，很容易两面煎到金黄色，看着更有食欲。
13：平底锅放油烧热，排入饺子，加入差不多没过饺子的热水，盖盖煎。
14：水分快收完时，打开盖子，小火把两面煎成金黄色。
泡菜猪肝
主料
猪肝250g；
辅料
泡嫩姜2颗；泡红椒5颗；
调料
花椒10颗
大蒜2瓣
葱2颗
豆瓣酱1勺
鸡精1匙
香油4滴
泡菜猪肝的做法步骤
1：猪肝切薄片放入生姜料酒鸡精盐红薯粉腌制备用。
2：把泡好的辣椒嫩姜切丝备用。
3：大蒜剁碎，葱切段备用。
4：锅里油烧开放一勺豆瓣酱炒出红油放入大蒜沫，花椒，泡菜炒香。
5：炒香调理后倒入焯水过的猪肝炒香加入香油鸡精葱段炒匀即可出锅（不用加盐，泡菜和豆瓣都有盐的分量了）。
小窍门
猪肝我是腌制后用开水焯水的，这样猪肝会嫩滑，炒出来不老，亲们可以试试哦。
泡菜猪肉馅饺子
主料
韩式泡菜半碗；肉馅适量；面粉适量；
辅料
清水适量；
调料
葱花少许
食用油适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量
花椒油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
十三香适量
泡菜猪肉馅饺子的做法步骤
1：准备好主要食材，肉馅提前解冻。
2：向面粉里加入清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。
3：用手揉成一个三光面团。
4：将韩式泡菜切碎与肉馅混合，肉馅可以提前加一点水搅打上劲。
5：加入上述调料和葱花，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
6：用筷子将馅料搅拌均匀。
7：将面团滾成长条。
8：揪成均匀的小块，搓圆按扁。
9：擀成饺子皮。
10：在饺子皮中间舀入馅料。
11：包成饺子。
12：全都包好后下入沸水，每煮开一次加一碗凉水，煮开两三次就差不多熟了。
13：捞出装盘就可以吃了。
14：太好吃了。
小窍门
无
荠菜猪肉汤圆
主料
糯米粉200g；面粉100g；温水300g；
辅料
猪瘦肉200g；荠菜适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
花生油适量
料酒适量
五香粉适量
荠菜猪肉汤圆的做法步骤
1：猪肉和荠菜解冻。
2：猪肉剁成肉末。加盐料酒白胡椒粉五香粉熟花生油搅拌均匀。
3：荠菜剁碎。
4：荠菜再和猪肉末混合均匀。
5：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
6：糯米粉和面粉用温水和匀。
7：面团密封醒15分钟。
8：擀成长条。
9：切成25克左右剂子。
10：荠菜猪肉馅揉成团，约20克。
11：将剂子压扁，轻轻地将肉馅包住。像包月饼一样。
