茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
主料
龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；
辅料
油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
11：如何？不错吧。
小窍门
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
烤龙利鱼
主料
龙利鱼一块；
辅料
白糖极少；盐适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；柠檬片适量；姜适量；
烤龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼用厨房纸巾吸下水分。均匀洒一些盐、黑胡椒粉，再来一点儿白糖提现，然后抓好。
2：加料酒、生抽、葱姜，抓匀。
3：加柠檬片，抓匀，腌制一小时。
4：腌好的鱼两侧刷橄榄油，放入铺了锡纸的烤盘。用来腌制的料摆在上面。烤箱190度预热五分钟。
5：190度烤20分钟。中间十分钟时记得取出翻面。
6：扔掉葱姜，摆盘食用。
咖喱龙虾
主料
龙虾1只；
辅料
洋葱1个；
调料
黄油1块
咖喱酱1袋
芝士适量
咖喱龙虾的做法步骤
1：准备食材：活龙虾一只。
2：刷干净，将背部剪开拉出虾线。
3：淋上点二锅头上蒸锅蒸3分钟，变色拿出来。
4：将黄油放入热锅中化开。
5：放入洋葱煸炒出香味。
6：再放入芝士条和一包咖喱酱，加适量的盐。
7：再将龙虾放入锅中焗3分钟，汤汁浓稠即可。
8：最后装盘淋上汤汁，虾肉鲜嫩美味，这可是装高大上的一道菜哦！
咖喱鱼
主料
黑鱼1条；金针菇1棵；
辅料
大葱1棵；干辣椒2个；蒜瓣3个；咖喱块3个；盐2匙；味精1勺；料酒1勺；花椒1勺；
咖喱鱼的做法步骤
1：先将黑鱼肉片成片，洗净。
2：加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。
3：鱼骨剁成小块备用。
4：金针菇洗净备用。
5：将葱、蒜、干辣椒切好备用。
6：锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。
7：爆炒葱、蒜和干辣椒。
8：出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。
9：加水，盖锅，煮。
10：煮到汤泛白即可。
11：加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。
12：咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。
13：在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。
14：待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。
咖喱鱼
主料
鱼500g；姜5g；印度咖喱12g；
辅料
葱5g；蒜5g；
咖喱鱼的做法步骤
1：把鱼去鳞去肠宰杀干净
2：切好葱，姜，蒜，辣椒
3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4：葱、姜、蒜分别加入炒香。
5：把腌制好的鱼放入锅内。
6：倒入适量的清水煮开，加入安记印度咖喱一份12克，盖上盖慢烧。
7：盐、糖比例根据口感适量加入。
8：等汤汁烧开变浓稠后，加入适量白胡椒粉和葱花和红椒，可装盘出锅。
咖喱龙虾面
主料
面条400g；
辅料
龙虾尾500g；香葱1棵；
调料
咖喱料1袋
咖喱龙虾面的做法步骤
1：准备食材。
2：我用的是成袋的咖喱火锅料，一袋400克，里面有盐分，所以就不用放其他调料了。
3：龙虾尾洗净控干。
4：锅内放油，把龙虾尾过一下油，炸2分钟就够了。
5：锅里流油，放入咖喱料炒香，加水烧开。
6：下入龙虾尾。
7：翻炒均匀，让龙虾尾均匀的沾满咖喱料。
8：煮5分钟入味。
9：加入青蒜增香。
10：另外用一口锅把面条煮熟。
11：捞出过一下凉水，免得面条粘连。
12：把面条装入碗中，浇入咖喱龙虾尾，撒上葱花点缀。
13：成品图。
咖喱龙虾尾
主料
龙虾尾500克；洋葱20克；胡萝卜少许；咖喱粉1大勺；
辅料
料酒1勺；植物油适量；盐2勺；牛奶少许；大蒜几瓣；
咖喱龙虾尾的做法步骤
1：我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线
2：切蒜末，洋葱块和胡萝卜片
3：热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4：倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾
5：加少许料酒、盐，翻炒均匀
6：加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可
小窍门
1.咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味2.咖喱粉要炒一下才会香3.可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，土豆等，随个人喜好即可
咖喱小龙虾
主料
龙虾150g；胡萝卜少许；料酒1勺；盐2勺；大蒜2瓣；
辅料
洋葱半个；咖喱粉2大勺；炒菜火麻油一大勺；牛奶适量；
咖喱小龙虾的做法步骤
1：我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可
2：我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可
3：热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4：热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
5：加少许料酒、盐，翻炒均匀
6：加少许料酒、盐，翻炒均匀
7：盛盘入碟
8：淋上一点炒菜火麻油
9：鲜香美味
小窍门
1.咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶都可以去除腥味2.咖喱粉要炒一下才会香。3.可以将胡萝卜替换成青红椒4、出锅的时候淋一点炒菜火麻油，这样是比较好的，因为火麻油具有不饱和脂肪酸和亚麻酸等人体必需的微量元素，长期坚持食用可以降三高、改善便秘。
咖喱小龙虾
主料
大蒜1头；小龙虾1000g；洋葱半个；薄荷适量；柠檬半个；
辅料
咖喱粉适量；咖喱酱适量；糖适量；椰浆400ml；酱油适量；盐适量；
咖喱小龙虾的做法步骤
1：小龙虾刷洗干净，洋葱切丁。
2：大蒜去皮拍扁，薄荷洗净控干。
3：锅中放适量橄榄油，加入洋葱煸炒至半透明加入大蒜。
4：加入小龙虾炒至变红，加入酱油、咖喱酱。
5：加入椰浆
6：挤入柠檬汁，加入鲜薄荷和适量白糖
7：大火烧10分钟左右收汁，加入适量盐调味即可。
8：成品
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；
两吃龙利鱼的做法步骤
1：主料：冰冻龙利鱼
2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4：将龙利鱼放油锅煎制。
5：番茄酱放入油锅炒制。
6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8：茄汁龙利鱼
9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12：香煎龙利鱼
