荷兰豆炒虾仁
主料
虾仁14只；荷兰豆1把；胡萝卜1根；黑木耳少许；
调料
食用油适量
葱少许
蒜头2瓣
料酒1勺
食盐1小勺
白胡椒粉少许
轻盐原汁酱油适量
姜适量
荷兰豆炒虾仁的做法步骤
1：材料准备好。
2：黑木耳，提前用温水泡开。
3：将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净。
4：荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块。
5：葱、姜、蒜也切好备用。
6：新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁。
7：全部剥好后，开背剔除虾线。
8：清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒。
9：抓拌均匀腌制10分钟。
10：炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆。
11：焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉。
12：把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分。
13：热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味。
14：放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀。
15：加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感。
16：翻炒均匀即可。
17：关火盛盘。
18：荷兰豆清脆爽口。
19：虾仁鲜嫩Q弹。
小窍门
1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油，增加底味的同时，色泽更明亮。2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长，稍微变色即可捞出，否则会破坏其营养。3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作，可以缩短烹饪时间，且营养和口感也是最好的。4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔，洗净沥干炸虾油，拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。
荷兰豆炒虾仁
主料
荷兰豆150g；虾仁100g；
辅料
蒜10g；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
荷兰豆炒虾仁的做法步骤
1：新鲜的荷兰豆摘去两端和筋洗净。
2：锅中烧开水放入荷兰豆焯水断生后立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
3：荷兰豆切成丝状。
4：虾仁放入开水中同时放入料酒焯水断生去腥。
5：焯好水的虾仁立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
7：放入荷兰豆大火快速翻炒。
8：放入虾仁炒匀时间不要过长。
9：放入盐和味精改小火翻炒。
10：炒至荷兰豆和虾仁完全入味即可出锅享用。
11：鲜美可口的荷兰豆炒虾仁装入盘中就大功告成了。
12：搭配香肠和水果一起吃美美哒。
13：荷兰豆入口清脆爽口。
14：虾仁和荷兰豆营养都非常丰富常吃对身体有益。
15：每天为家人做出营养健康美味佳肴是我最开心的事情。
小窍门
荷兰豆的营养价值也是比较高的，可以适当的吃一些富含的各种微量元素，维生素的含量也是比较高的，适当的吃对身体来说也是有好处的，但是如果说长期的过量的总是单一的，吃某一种食物，也不如能够保证身体所需的各种营养成分，要调整好自己的心态，做到食物的营养全面均衡或者大家配合。
虾仁荷兰豆
主料
虾仁适量；盐适量；胡椒粉适量；姜丝适量；
辅料
荷兰豆适量；料酒适量；淀粉适量；九三俄罗斯大豆油适量；
虾仁荷兰豆的做法步骤
1：准备好虾仁和荷兰豆。
2：荷兰豆摘洗干净。
3：虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。
4：虾仁放入碗中，加入料酒胡椒粉腌制5分钟去腥。
5：在加入水淀粉上浆。
6：锅中注入九三俄罗斯大豆油，烧至7成热下入虾仁过油后捞出沥干油。
7：锅中留底油，爆香姜丝。
8：下入过油的虾仁，翻炒。
9：倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。
小窍门
本菜以清淡为主，盐要根据自己的口味来添加
虾仁花蛤酱拌荷兰豆
主料
荷兰豆200g；
辅料
虾仁花蛤酱适量；
虾仁花蛤酱拌荷兰豆的做法步骤
1：荷兰豆摘洗干净。
2：荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水。
3：将荷兰豆回刀。
4：荷兰豆放入容器中，加虾仁花蛤酱搅拌均匀。
5：即可享用。
小窍门
虾仁花蛤酱味道很鲜香，不必添加其他调味品。
腊肠虾仁炒荷兰豆
主料
荷兰豆适量；虾仁8只；腊肠2根；
辅料
蒜4瓣；油1大匙；料酒1茶匙；生粉1茶匙；
调料
盐适量
腊肠虾仁炒荷兰豆的做法步骤
1：虾仁解冻，放料酒，生粉和少许盐抓捏均匀，腌10分钟。
2：荷兰豆摘洗干净。
3：腊肠切片。（腊肠已蒸熟）
4：蒜剁末。
5：热油锅，把虾仁煎熟盛起备用。
6：利用锅里的余油，把蒜爆香。
7：放荷兰豆炒至半熟，颜色稍变色。
8：放入虾仁和腊肠炒。
9：放少许盐调味即可。
10：爽脆鲜美。
荷兰豆炒虾仁
主料
荷兰豆150克；黑木耳100克（水发）；虾仁150克；胡萝卜适量；大蒜适量；
辅料
色拉油适量；精盐适量；蚝油适量；
荷兰豆炒虾仁的做法步骤
1：准备食材：荷兰豆洗净中间切段，水发黑木耳洗净，海虾去皮去沙线放少许精盐腌制5分钟，大蒜切片，胡萝卜切菱形片。
2：炒锅烧热放入适量的色拉油，烧热加入少部分大蒜爆锅，爆出香味放入虾仁和胡萝卜片中火翻炒。
3：待虾仁变色放入黑木耳和荷兰豆大火继续翻炒至变色，加适量的精盐。
4：放入蒜片和蚝油翻炒均匀即可出锅。
小窍门
这道菜注意火候，炒虾仁和胡萝卜时要中火翻炒，这样保证虾仁熟透。加黑木耳和荷兰豆时要大火快速爆炒，这样保证荷兰豆的清脆口感。
火麻仁核桃荷兰豆
主料
荷兰豆1盘；核桃10个；火麻仁15克；膳之俭火麻油10克；
辅料
木耳1小把；
调料
盐适量
火麻仁核桃荷兰豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：锅中放10克膳之俭火麻油和少许盐。
3：放入荷兰豆。
4：放入木耳，基本焯熟捞出备用。
5：锅中未放油，小火焙香核桃仁。
6：待核桃微黄，放入火麻仁一起炒香。
7：放入焯好的荷兰豆和木耳翻炒，如咸味不够可适量加盐调味。
8：食材成熟出锅装盘。
小窍门
因焯菜时放了盐，所以如果不够咸，可少许放盐。建议就不需用其它调味料了。
虾仁荷兰豆
主料
虾仁少许；荷兰豆少许；姜片少许；
辅料
蒜末少许；盐少许；油少许；
虾仁荷兰豆的做法步骤
1：虾仁剥皮去虾线，洗干净
2：荷兰豆择去两边的长丝，洗净，用盐水加少量的油焯一下（加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦），控干水
3：锅内放少许油，炒香姜片和蒜末，下虾仁，
4：.加葱花加料酒加盐，炒到虾仁变色
5：倒入焯过的荷兰豆，快速翻炒，起锅
小窍门
用心做~
荷兰豆炒江白虾
主料
江白虾165克；荷兰豆65克；
辅料
料酒适量；盐适量；
荷兰豆炒江白虾的做法步骤
1：食材：江白虾（已清洗）、荷兰豆（已摘洗）
2：将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的江白虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒至熟。
5：接着，合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
6：然后，加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
虾仁荷兰豆
主料
虾仁200g；
辅料
荷兰豆200g；葱1根；姜3片；蒜三瓣；
调料
盐适量
料酒适量
淀粉适量
虾仁荷兰豆的做法步骤
1：黑虎虾去虾线，去头剥壳。
2：加适量料酒和淀粉，腌制几分钟。
3：荷兰豆掐去两头。
4：用水焯一分钟左右。
5：锅里加油至六成热，放入虾仁滑炒。
6：加葱姜蒜和适量盐。
7：放入荷兰豆翻炒熟即可。
8：完成。
