香煎牛排
主料
眼肉牛排180g；
辅料
大粒海盐2g；黑胡椒碎1.5g；欧芹1g；动物黄油1块；橄榄油少许；
香煎牛排的做法步骤
1：提前把牛排放入冰箱冷藏自然缓化24小时。吃之前拿出来常温缓化30分钟即可。
2：正反两面用海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
3：撕开欧芹，打开黄油块备用。
4：开大火，给厚底煎锅加热，待温度上来后倒入少许橄榄油，准备煎制牛排。
5：单面煎制50秒。
6：翻面，再次煎制50秒。
7：煎制第二面的过程中，在锅的一侧放黄油块，化开后，倒入欧芹。然后让牛排和黄油充分接触，翻面2到3次。
8：出锅。
9：用玻璃盖将做好的牛排盖住，醒肉5分钟。
10：逆牛肉的纹理切成条，开吃，非常好吃，做法简单。
小窍门
1.我这里牛排选的的1.5cm的厚度。家用燃气厚底锅煎制，50秒各一面是7分熟。牛排的熟度非常受厚度，火候，和锅的影响。2.黄油要用动物黄油，油要用橄榄油。原切的牛排只需要海盐和黑胡椒味道就棒棒的。
番茄牛肋排
主料
牛肋排1斤半；
辅料
西红柿2个；胡萝卜1根；土豆1个；
调料
香叶2片
白芷3克
草果1个
桂皮1块
八角5个
冰糖1块
生抽20ml
老抽10ml
番茄酱60ml
盐4g
番茄牛肋排的做法步骤
1：牛肋排用油煎至两面金黄。
2：盛出备用。
3：将西红柿，土豆，胡萝卜切小块。我家没有西红柿了，我就多放了点番茄酱。
4：将牛肋排移至炖锅，加水没过牛肋排。大火烧开。
5：水开后撇出浮沫。
6：这是需要放入的调料。
7：这是需要放入的酱料。
8：一并放入锅中炖煮1个小时。
9：待牛肉有点软烂放入西红柿，土豆，胡萝卜，再中火炖煮40分钟。
10：味道很适合小朋友。
11：快来做一下吧！
香煎牛排
主料
牛排三块；
调料
黄油适量
香煎牛排的做法步骤
1：牛排准备，黄油准备。
2：火烧热锅，加入黄油，放入三块牛排。
3：换一面煎至。
4：煎至十成熟即可出锅，有红酒就完美了。
5：成品。
6：装盘，成品。
7：成品，完美。
香煎牛排
主料
牛肉适量；奥尔良酱料适量；葡萄酒适量；
辅料
黄油适量；
香煎牛排的做法步骤
1：准备好牛肉。
2：牛肉切成0.5cm左右厚的大片，用刀背拍松，切成大块。
3：倒入适量的奥尔良酱料和葡萄酒。
4：用手抓匀腌一个晚上。
5：起锅，加黄油，下牛排煎40秒，翻面，再煎40秒，至牛排7分熟即可。
6：起锅装盘。
7：配上红酒，完美！
香煎黑胡椒牛肋骨
主料
牛肋骨6块；
辅料
红椒1个；黑胡椒酱2勺；黄油20g；麻辣腌料粉2勺；
香煎黑胡椒牛肋骨的做法步骤
1：牛肋骨洗干净，泡出血水后，放入胡椒粉、姜粉、十三香码味。
2：倒入两勺麻辣腌料再次码味半小时。
3：黄油入锅融化。
4：牛肋骨一块一块放入锅中。
5：两面上色以后盖上锅盖闷几分钟。
6：焖的时候把莴笋切薄圆片，红椒切成红椒圈。
7：把煎好的牛肋骨放在盘子里的生菜叶上后，把红椒圈也煎一煎。
8：用剩下的油把黑胡椒酱煎化后，淋在牛肋骨上即可出锅。
柠香肋排
主料
肋排350克；柠檬1个；色拉油250ml；
辅料
料酒1勺；姜汁1勺；蜂蜜30克；自制橙子果酱30克；生抽0.5勺；炸粉适量；生粉1勺；胡椒粉0.5勺；盐少许；鸡粉适量；
柠香肋排的做法步骤
1：买回的肋排洗净沥干水分后加入料酒
2：加入姜汁
3：加点盐
4：加点鸡粉
5：加点胡椒粉
6：加点生粉拌匀
7：放冰箱冷藏腌制一小时以上
8：取出腌过的肋排裹上炸粉
9：放入加热的油锅里开始炸
10：炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
11：取一碗加入自制的橙子果酱，没有就不加
12：按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例，先加入柠檬汁
13：再加入蜂蜜
14：加点清水和生抽
15：最后加一点点盐拌匀成浇汁
16：锅里放入炸过的肋排
17：淋上调好的浇汁翻炒均匀等汁水收干即可出锅
小窍门
你是按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例来调汁的，吃的时候再挤点柠檬汁！
酱香焗肋排
主料
肋排6根；蚝油一大勺；酱油一大勺；番茄酱一大勺；黑胡椒适量；红糖10g；白芝麻少许；
辅料
盐少许；
酱香焗肋排的做法步骤
1：准备好材料
2：排骨洗净切成小段沥干水，排骨中一次加入酱油、耗油、黑胡椒、红糖、食盐、番茄酱拌匀后盖上保鲜膜
3：拌匀
4：放冰箱冷藏腌制20分钟
5：烤盘铺锡纸，把排骨摆上，剩下的汁用刷子刷上
6：烤箱提前预热，上下火200度烤25分钟，中途取出翻面，剩5分钟时取出刷上蜂蜜风味更佳！
7：成品图欣赏
8：成品图
香煎牛排
主料
菲力牛排适量；西兰花适量；胡萝卜适量；洋葱适量；
辅料
黑椒汁适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；白糖适量；黄油适量；淀粉适量；
香煎牛排的做法步骤
1：牛排预先结冻，洋葱洗净切丝、西兰花掰小朵、胡萝卜切花片
2：锅里放少许盐和几滴油，下入西兰花和胡萝卜焯水。
3：黑椒汁、白糖、、料酒、蚝油和少许水调成汁，淀粉加水搅拌备用。
4：平底锅烧热，放入黄油
5：放入菲力牛排煎制，
6：翻面再煎，至7分熟
7：盛出，摆上胡萝卜和西兰花。
8：利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味。
9：加入调好的黑椒汁烧开，再加入水淀粉勾薄。芡
10：烧好的芡汁浇在牛排上。
11：摆上刀叉，开吃。
香煎牛排
主料
牛肉1块；胡萝卜1/2个；洋葱1/2个；鸡蛋1个；意大利面200克；
辅料
橄榄油3茶匙；白糖2茶匙；盐2茶匙；黑胡椒粉10克；水淀粉2勺；
香煎牛排的做法步骤
1：腌制牛排：牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。（备注：盐不要撒的太多，后面还要淋汤汁的。）
2：准备食材一：洋葱、蒜切碎未，胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用，意大利面，番茄酱一小碗。
3：准备食材二：蕃茄切块备用。
4：把蕃茄放入榨汁机，加少许水，打成蕃茄泥备用。
5：用榨汁机榨好的蕃茄泥。
6：做酱汁：锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱未和蒜未爆香；倒入榨好的蕃茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。
7：这就是做好的蕃茄酱汁，备用。
8：煮意大利面：水开后煮八分钟，备用。
9：煎牛排：油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟，也就是正反面各煎三分钟。（备注：我是用电饼档煎的，大家也可用平底锅煎，煎的时间常重要，时间长了会老，个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了，非常嫩，当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。）
10：煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花，最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。
11：成品图；再配上一杯现榨的黑豆黑米芝麻糊，一顿健康营养的儿童餐就做好了。
小窍门
牛排的做法有很多种，今天我就把自己的做法和大家分享。这是我第一次写菜谱，不喜勿喷，欢迎大家指教。做牛排要点一：选牛肉非常重要，选不好的牛肉就会失败，会出现牛排咬不动的情况。要选择上乘的牛肉。我做牛排都是买“新快”品牌的牛肉（武商和中商超市都有这个品牌卖），外脊或里脊都可以，不管你买什么品牌的牛肉，一定要保证是好牛肉，这里说了这么多是因为选材太重要了。做牛排要点二：煎牛排的时间非常重要，煎的时间不可长，长了牛排会很老，咬不动。我的经验是油烧热后正反面各煎三分钟。当然大家也要根据牛肉的大小决定煎的时间，我的供大家参考。做牛排要点三：牛排从冰箱拿出来后常温下自然化冻，牛肉松软后才可煎制，要不会出现牛排受热不均的情况，影响牛排的口感。
香煎牛排
主料
牛肉200克；酸乳1小瓶；
辅料
油少许；盐适量；黑胡椒粉3克；小苏打少量；
香煎牛排的做法步骤
1：牛肉片成1.5厘米左右厚的块，两面用刀背轻轻敲打。
2：牛肉放入碗里，加入1小瓶酸乳、适量盐、小苏打、蛋清、黑胡椒粉、油拌匀腌制一个晚上。
3：取出牛肉用水冲过，去净水份。
4：牛肉入锅煎至两面金黄即可，其间洒入少量黑胡椒粉。
5：裝盘。
