菜干焖排骨
主料
排骨适量；菜干适量；
辅料
姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
菜干焖排骨的做法步骤
1：菜干泡软，洗干净。
2：切碎。
3：排骨过水，煮去血水浮沫。
4：捞出来。
5：备点姜八角桂皮香叶等。
6：热锅下油，排骨放下去小火翻炒。
7：表面微黄够放入冰糖，生抽老抽炒匀。
8：加入热水。
9：加入菜干，两八角桂皮香叶等。烧开水最小火盖锅盖慢慢焖。
10：差不多够烂后收汁。汁不要收太干，锅里的汁若隐若现即可，干完的话菜干会干硬。
11：无需加盐，生抽老抽加够咸度即可。我之前的水当得不多，因为我最后加了一步，煮饭时放电压力锅里面蒸。
小窍门
如果一直不换锅的话，水加多点，炖到烂软，我是最后收汁再电压力锅煮饭时一起蒸的，所以谁比较少。
排骨焖饭
主料
烧好的排骨适量；
辅料
米适量；
调料
酱油适量
花椒油适量
黑椒汁适量
排骨焖饭的做法步骤
1：准备好材料。
2：淘好的米放入锅中翻炒，加入酱油，花椒油，黑椒汁和烧好的排骨。
3：加入清水，放入电饭煲，蒸饭。
4：蒸好再搅拌就完成了。
干烧排骨焖面
主料
排骨10块；面条两斤；
辅料
花菜适量；青椒一个；红萝卜半个；洋葱适量；西红柿两个；葱适量；香菜适量；刀豆适量；花椒四粒；八角八个；茴香籽几粒；盐适量；酱油2勺；辣椒丝适量；生姜几片；
干烧排骨焖面的做法步骤
1：排骨，飞水后再煮二十分钟，捞起来备用，骨汤留着做其他用，我今天把汤用来煮小米粥
2：八角，茴香籽等
3：配菜洗干净
4：按自己喜欢切好配菜
5：切葱花，香菜头切小，留着叶子做装饰
6：热油，把排骨放下去煎五六分钟，自己感觉到合适就可以
7：翻到反面再煎五分钟
8：加入花椒，八角，生姜，茴香籽，辣椒丝，炒出香味
9：加入两碗水，加入酱油，盐
10：盖上盖子，煮十分钟
11：打开盖子，把配菜放上去
12：把面条铺在配菜来，昨天做的面条有点干，今天就在面条上洒一些水，盖上盖子焖7分钟
13：打开盖章，洒上葱花和香菜头
14：搅拌一下，这种图是昨天的，今天没有拍搅拌的图
15：怎么样，料足吧
16：再用香菜装饰一下，哇哈哈，好漂亮
17：老公说加点炒芝麻更香，
小窍门
在焖面的时候要注意看看锅里还有没有水，七分钟只是个大概，要时不时摇一下锅看看，水快干的时候关火最好，千外不要只顾看时间，过火了，希望这个分享能够帮到有兴趣的人，
黄焖排骨
主料
排骨600克；
辅料
姜1个；蒜头3个；干辣椒3个；八角2个；草果1个；小葱1棵；
黄焖排骨的做法步骤
1：原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2：热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3：放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4：改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5：加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6：放一小勺盐改大火收汤。
7：汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8：酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
排骨焖饭
主料
大米适量；排骨1000克；洋葱1个；胡萝卜1根；黄瓜1根；
辅料
酱油1勺；盐1勺；水适量；
排骨焖饭的做法步骤
1：洋葱剥外皮，清洗干净，用黄色紫色的洋葱都可以，我喜欢用黄色外皮的洋葱，肉是脆甜白嫩的；胡萝卜刮外皮清洗干净；
2：洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁；
3：黄瓜切一指宽的丁备用；黄瓜是起锅前放，所以可以稍候切，这样可防止维生素C过度流失；
4：焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味；
5：把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味；
6：大米入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中；洋葱在烹制过程中会渗出汤汁，所以焖饭的水要比平时焖白饭的少，同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量；将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀，选用普通的焖饭程序就可以了；
7：时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中开吃吧！
8：黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。
小窍门
1.排骨因为要与大米同焖，所以一定要焯水再用，这样就不会将肉中的杂质等混在米饭中了，吃起来更放心；2.这道焖饭没有放一没油，所有的油润感全部来自排骨肉中的少许油脂；考虑到肉、菜、饭的量，所以盐量要比单纯炖排骨的量多一些；3.焖饭的水量不固定，与大米的吸水率、饭煲的质量和程序、个人喜欢的口感、肉量的多少、菜量的多少等多个因素有关，水量要比焖白米饭时的少，因为洋葱和胡萝卜本身含水，在炒排骨的时候也放了酱油，这些都要考虑到整体水量中。
蚝干焖排骨
主料
排骨一条；蚝干80g；酱油适量；食用油适量；糖适量；
辅料
姜少量；葱少量；蒜少量；
蚝干焖排骨的做法步骤
1：热油炒排骨八分熟
2：热油爆炒姜葱蒜
3：放泡好的蚝干，加料酒炒
4：放排骨和腌制排骨的配料
5：盖上盖子焖到收汁即可
小窍门
腌制排骨的是酱油，食用油，糖
排骨焖饭
主料
大米适量；排骨适量；
辅料
葱姜适量；牛肉辣酱适量；冰糖适量；糖适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；
排骨焖饭的做法步骤
1：锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水
2：热锅入油，放入冰糖炒糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就抄好了
3：倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色
4：调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀
5：倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火
6：将排骨焖煮10分钟，调入盐炒匀
7：倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。带汤汁收尽，米饭煮熟至软烂适口，撒上葱花关火即可
8：美味可口的排骨饭完成！
小窍门
1、水一定要一次加到位，中途不要添水，zuihao20fenzhonghou每隔几分钟观察一下收汁情况，并不时翻炒几下避免糊底2、倒入大米后也可以把锅中食材放入电饭锅内，开启煮饭功能，也能做出美味的排骨饭！
笋干焖排骨
主料
排骨500g；笋干150g；
辅料
青椒适量；红椒适量；干辣椒适量；蒜米20g；姜片20g；
笋干焖排骨的做法步骤
1：备好图中材料
2：笋干开水泡30分钟
3：排骨洗净，冷水下锅，煮开后再煮3分钟，冲冷水洗净，备用
4：其他材料，如图切备好
5：锅内下少于油，放入排骨和姜片
6：炒至两面金黄后，放入蒜米和辣椒
7：炒出香味
8：倒入笋干，放入，冰糖，生抽，老抽，蚝油及适量盐翻炒均匀
9：加入500ml啤酒
10：及两碗清水
11：大火煮开后，煮3分钟（不需要盖盖子），后中小火，盖上盖子，焖15-20分钟
12：放入青红椒，翻炒均匀即可
13：成品图
14：成品图
15：成品图
16：成品图
排骨焖笋干
主料
排骨350g；笋干200g（(泡发后)）；蒜苗100g；
辅料
葱头适量；姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉适量
油适量
鸡精少许
排骨焖笋干的做法步骤
1：排骨放盐腌制入味、蒜苗、笋干泡发后，已用电压力锅煮至软绵。
2：蒜苗切段，准备葱和姜。
3：锅中放水，放入笋干炖煮。
4：起锅热油，爆香葱姜。
5：放入排骨翻炒。
6：炒至水分收干，表面泛黄。
7：放入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉入味。
8：将排骨铲入笋干锅内一起炖煮。
9：中小火炖40分钟。
10：放入蒜苗。
11：蒜苗熟后，放入鸡精调味即可出锅。
12：成品。依然还能吃到春天的味道。
蚝干焖排骨
主料
蚝干80克；排骨1条；
辅料
糖1勺；酱油4勺；食用油1勺；
蚝干焖排骨的做法步骤
1：热油炒排骨八分熟
2：热油爆炒姜葱蒜
3：放泡好的蚝干和料酒炒
4：放排骨和酱汁一起焖
5：焖到收汁即可
