莲子绿豆沙
主料
绿豆150克；莲子80克；冰糖30克；
辅料
枸杞适量；
莲子绿豆沙的做法步骤
1：备80g红莲子，150g绿豆，冰糖30克，枸杞适量
2：莲子洗净，绿豆放入水中淘洗食材洗干净后，用温水净泡2个小时
3：莲子和绿豆泡好后，用砂锅，或者是搪瓷锅煮开一锅水，将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后，小火慢慢煨煮。大约一个小时，绿豆煮开花，加入30g左右的冰糖冰糖煮融化，就可以关火了。盛入碗中，加上几粒枸杞装饰，卖相味道都不错。
小窍门
1、绿豆放入水中淘洗，飘在水面上的绿豆捞出不用，这些不够饱满的绿豆，会影响莲子绿豆沙的品质；2、食材洗干净后，用温水净泡2个小时，也可以用凉水净泡一夜，如果温度太高，最好是放在冰箱里。
小米酿莲藕
主料
莲藕2节；小米150克；
辅料
桂花适量；蜂蜜30克；红糖粉10克；
小米酿莲藕的做法步骤
1：金龙鱼爱心桃花小米、莲藕、桂花、蜂蜜、红糖。
2：取适量的小米，洗净浸泡10分钟捞出沥干水加少许红糖粉搅拌均匀。
3：莲藕去皮洗净，从一端2厘米左右的地方横切。
4：用勺子把小米酿入莲藕粒，可以用筷子辅助，让小米塞的满面的。
5：酿好的莲藕，盖上另外一半莲藕，并用牙签固定好。
6：蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸15分钟。每个锅不同，蒸煮时间略有差异，只要蒸熟即可。
7：蒸熟的莲藕，切厚片。
8：码入盘子，桂花、红糖熬煮糖浆，还蜂蜜搅拌均匀，吃的时候蘸甜酱吃，也可以把熬煮好的桂花糖浆浇在酿莲藕上。
小窍门
1）小米要挑选粒粒饱满，色泽金黄，不要发黑的。金龙鱼爱心桃花小米就非常好吃。2）金龙鱼爱心桃花小米：外观粒大饱满，色泽金黄；口感味醇清香，熬粥米油厚，米香浓郁，属于优质的小米。还具有安心养神，美容养颜的功效哦。
莲藕酿
主料
莲藕适量；猪肉适量；
辅料
姜末适量；葱末适量；
配料
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
莲藕酿的做法步骤
1：准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
2：把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3：猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐淀粉抓匀
4：把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
5：塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
6：炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7：锅中留油，放入葱姜末煸香
8：倒入剩下的肉泥翻炒
9：翻炒后加入豆瓣酱，盐继续翻炒
10：加入一大碗水烧开
11：放入莲藕，大火烧开改小火
12：烧到汤汁浓稠即可出锅
13：切成厚片，淋上肉汤即可
小窍门
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点
莲藕百合绿豆饮
主料
莲藕半根；百合适量；
辅料
绿豆适量；
调料
饮用水1500ml
莲藕百合绿豆饮的做法步骤
1：准备食材，将莲藕去皮洗干净，切成薄片。
2：绿豆和百合洗干净浸泡20分钟。
3：将所有食材放进豆浆机，加水。
4：摁豆浆键。
5：细腻光滑的莲藕百合绿豆饮。
6：近照。
7：再来一张。
小窍门
爱吃甜的可加入冰糖。
绿豆莲藕排骨汤
主料
莲藕1500克；猪骨500克；姜2片；
辅料
绿豆250克；马蹄250克；
绿豆莲藕排骨汤的做法步骤
1：买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2：马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。
3：猪骨汆水备用。
4：莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
5：将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
6：莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
7：在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
小窍门
1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。
莲藕绿豆汤
主料
莲藕4节；猪扇骨500g；绿豆20g；
辅料
陈皮4片；蜜枣3个；
莲藕绿豆汤的做法步骤
1：莲藕去皮切小块。
2：绿豆洗净。
3：猪扇骨飞水，洗净浮沫。
4：陈皮用温水泡软，刮去白膜。
5：蜜枣3个。(不喜欢带甜味可不放。)
6：把所有材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
7：汤好后，用隔油网勺撇去肥油。(我家习惯不放盐，按自家喜好调味就好。)
8：莲藕粉，汤清甜。一锅有汤又有菜。
莲藕豆浆
主料
莲藕70克；黄豆65克；
辅料
水1000毫升；
莲藕豆浆的做法步骤
1：用料
2：黄豆洗净沥水
3：用清水浸泡至涨发
4：倒入豆浆机
5：莲藕洗净，切碎丁
6：倒入豆浆机
7：加入清水
8：水面不低于最低水位线
9：装机头
10：启动全营养功能
11：打浆结束，取走机头
12：倒出饮用
小窍门
莲藕富含淀粉，用量不宜太多，以防糊管。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。
豆豉莲藕
主料
莲藕255克；
辅料
豆豉适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
豆豉莲藕的做法步骤
1：食材：莲藕、葱花、豆豉
2：将莲藕清洗一下、去皮。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
5：随后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至莲藕断生。
7：接着，搁入适量的豆豉。
8：翻炒一下。
9：然后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀。
13：最后，搁入葱花，即成。
14：出锅装盘。
绿豆莲子豆浆
主料
绿豆20克；莲子20克；黄豆50克；
辅料
水1200毫升；
绿豆莲子豆浆的做法步骤
1：用料
2：莲子，绿豆，黄豆洗净沥水
3：倒入豆浆机打浆桶
4：加水浸泡一夜
5：装机头
6：启动打浆
7：打浆结束
8：倒出饮用
小窍门
气温升高，宜将泡豆的容器放入冰箱冷藏浸泡，以防腐败变质。打浆功能根据自家豆浆机情况选择。
莲藕海带绿豆汤
主料
莲藕3节；胡萝卜2根；海带半块；绿豆手抓2把；鸡半只；
辅料
陈皮2块；
调料
盐适量
莲藕海带绿豆汤的做法步骤
1：莲藕去皮切块。
2：海带泡软，切小块。
3：绿豆洗净。
4：胡萝卜去皮切块。
5：陈皮用热水泡软，刮去白膜。
6：鸡去皮剁大块，飞水，洗净浮沫。
7：把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
8：煲好撇去肥油，放盐调味即可。
9：清热补气。
