三鲜春卷
主料
饺子皮40张；虾仁150克；韭菜150克；香菇10个；胡萝卜150克；豆芽200克；粉丝半个；香葱少许；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
淀粉水适量
三鲜春卷的做法步骤
1：韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝。
2：香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断。
3：虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。
4：锅里放油，烧热后下香菇炒出香味。
5：接着下胡萝卜翻炒至大约断生。
6：倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。
7：加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用。
8：饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。
9：再把饺子皮一片片分开备用。
10：取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁。
11：饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多点，包好的半成品分隔开冷冻保存，每次想吃了拿出来直接烤）。
12：把包好的春卷刷一层油，放进ACA炸烤箱的炸网里，送进烤箱使用空炸档200度烤约15分钟至表面金黄，出炉蘸醋或者自己喜欢的调味汁食用。
三鲜馅春卷
主料
春卷皮15张；黑木耳6朵；香菇3个；肉末140克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
三鲜馅春卷的做法步骤
1：材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末
2：将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
3：随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
4：接着，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味拌匀成馅料。
8：然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。
9：包好。
10：全部包好的三鲜馅春卷。
11：最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
12：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。
三鲜萝卜卷
主料
肉末适量；香菇适量；冬笋适量；萝卜适量；葱适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；
三鲜萝卜卷的做法步骤
1：瘦肉剁成末。
2：香菇、冬笋、葱白切末。
3：加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀。
4：白萝卜切薄片。
5：萝卜片在沸水中煮软。
6：取适量三鲜馅放到萝卜片上。
7：两边向中间卷起。
8：全部做好，收口朝下。
9：上锅蒸10分钟。
10：撒上红椒和葱花（还可以用热油浇到红椒上更香）。
三鲜蛋卷
主料
海参一根；虾仁10个；鲜贝10个；火腿肠一根；香菜少许；龙口粉丝一代；
辅料
盐适量；味精适量；浓缩鸡汁适量；
三鲜蛋卷的做法步骤
1：各种食材切丁加料拌匀
2：摊好蛋皮卷三鲜料沾蛋液
3：沾面包糠
小窍门
摊蛋皮时加少量盐和淀粉可使成品蛋皮更有弹性
蛋皮卷三鲜
主料
猪肉适量；鲜虾适量；木耳适量；鸡蛋适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
香油适量
白胡椒粉适量
蛋皮卷三鲜的做法步骤
1：猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2：将蛋液摊成蛋皮。
3：馅料均匀抹在蛋皮上。
4：卷好入锅整约五六分钟，成熟。
5：取出蛋卷改刀装盘。
香煎三鲜卷
主料
小葱两根；豆腐一块；馄饨皮若干；鲜虾皮若干；
辅料
盐适量；糖半小勺；油适量；
香煎三鲜卷的做法步骤
1：准备好食材，豆腐切小块，葱切碎。
2：豆腐用开水焯2分钟左右，捞出空干水分
3：用勺子或平铲将豆腐挤成碎渣状。依次加入葱碎和鲜虾皮，搅拌均匀，再加半小勺糖提味，加适量盐或鸡精调节至合适口味。
4：取适量放在混沌皮窄头一端，从该端处卷起。
5：卷好后将两头按扁掐死，像图中这样。
6：做好若干个。
7：锅内油热，小火入锅煎。
8：慢慢煎慢慢煎至两面金黄即可。
9：出锅啦。趁热吃更酥脆鲜美哦！
小窍门
一定要有耐心小火煎哦，否则很容易糊掉！
三鲜春卷
主料
春卷皮600克；
辅料
荠菜600克；泡发黑木耳80克；鸡蛋2只；食用油适量；淀粉适量；盐适量；
三鲜春卷的做法步骤
1：荠菜洗好，沥去水份后切碎。
2：泡发的黑木耳焯水后剁碎。
3：鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。
4：切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。
5：加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。
6：取一张春卷皮，放上适量馅。
7：向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。
8：依次包好春卷。
9：锅中入油烧热炸制春卷。
10：炸至金黄即可。
小窍门
1、洗野菜可以用盐水泡泡。2、蔬菜先拌油不易渗水。3、添入淀粉炸制时不易裂口。
清爽三丝白菜卷
主料
胡萝卜1个；黑木耳5颗；青瓜1个；西红柿1个；夏阳白菜1；
辅料
盐1勺；冰糖5块；
清爽三丝白菜卷的做法步骤
1：先把白菜按片一片一片掰开，大概15片然后放水里用盐泡着，同时把锅里水烧开，把洗好白菜放锅里煮到软，捞出泡凉水中.图忘记拍了
2：把胡萝卜、小青瓜、黑木耳（过水煮熟）切丝，如图，自己喜欢放点培根也可以.
3：把煮好的白菜厚的地方削掉，把准备好的三丝放白菜上卷起来后、中间切开一分为二摆放盘中、以同样方式把盘子摆放满后，把西红柿剁碎，锅里放油把西红柿炒到出味加几颗冰糖.黏稠后浇到摆盘中的白菜卷上
白菜三鲜水饺
主料
猪肉馅500g；白菜400g；韭菜300g；金钩海米100g；面粉500g；
辅料
大葱适量；生姜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
生抽适量
糖适量
食用油适量
老抽适量
香油适量
白菜三鲜水饺的做法步骤
1：凉水和面，室温醒30分钟，如果室温低多醒半小时。
2：肉馅用葱姜水，盐，鸡精，少量糖，生抽，老抽，鸡蛋顺一个方向搅拌上劲后加入食用油和香油，白菜和海米再次搅拌均匀，最后加入韭菜。
3：按照自己喜欢的方法包饺子（手法不好，大家见谅），凉水加少量食用盐烧开，下入饺子。
4：点三次凉水，烧开后就可以盛盘开吃啦。
小窍门
1.拌馅不要加料酒，加点葱姜水可以去腥增香，而且吃起来饺子汤汁丰富，白菜会出水，不要加太多葱姜水。2.韭菜最好包之前再搅拌，味道更鲜。
三鲜包菜卷
主料
包菜5块；鸡蛋2个；胡萝卜适量；虾皮适量；
辅料
葱花适量；十三香适量；生抽适量；
三鲜包菜卷的做法步骤
1：水沸加入完整的包菜叶五片，煮软捞出放凉。
2：蛋液加葱花打散炒熟
3：鸡蛋，胡萝卜，虾皮切碎，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。
4：馅料放靠近菜叶根部，先从根部向上翻折，再把两侧内折，然后卷起来。
5：包菜卷表面涂少于芝麻油，保鲜膜盖好，微波炉大火二分钟即可。
小窍门
1.取包菜叶可以先在根部切开倒着剥离会比较完整2.煮包菜叶的水放少于盐和油，可以让色泽更好。
