松花蒸蛋
主料
鸡蛋3个；松花蛋1个；
辅料
盐5克；味精2克；
松花蒸蛋的做法步骤
1：主辅料：鸡蛋、松花蛋。
2：把鸡蛋打入碗内，另一碗留两个蛋黄。
3：把鸡蛋打成蛋液，加盐、味精调味，也可以不加味精。
4：先把松花蛋蒸熟，然后切丁。
5：取一个容器（饭盒），铺满锡纸备用。
6：把松花蛋丁，加入蛋液里拌匀。
7：将其倒入铺好锡纸的容器里。
8：再轻轻把松花蛋拌匀。
9：然后把它放入烧开的蒸锅内。
10：旺火蒸10分钟左右，
11：然后把蛋黄液刷在上面。
12：继续蒸3分钟。
13：关火后即可出锅。
14：晾凉后，从容器里取出。
15：切片装盘，即可上桌。
小窍门
1、加锡纸是为了取出时不碎。2、最好选择方形或长方形容器。
拌松花蛋
主料
松花蛋4个；姜适量；
辅料
青椒适量；辣椒适量；油适量；生抽适量；醋适量；
拌松花蛋的做法步骤
1：松花蛋，剥皮。
2：松花蛋切块。摆盘。在松花蛋上加入适量生抽，醋。把姜切丝，青椒切块，放在皮蛋上。
3：锅里放油烧热，爆香辣椒段，倒到皮蛋上。
4：成品图。
小窍门
醋和生抽的比例自调，喜欢酸的多醋，喜欢咸的多生抽。有现成的辣椒油直接拌进去也行。
松软松花球蛋糕
主料
低粉50克；鸡蛋4个；玉米油40克；牛奶45克；白砂糖40克；可可粉15克；
辅料
淡奶油100克；黄油70克；白砂糖20-30克；盐0.5克；
调料
柠檬汁适量
松软松花球蛋糕的做法步骤
1：用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化，筛入低粉搅拌均匀。
2：2、加入蛋黄搅拌至顺滑。
3：3、蛋白分3次打发至弯钩，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
4：4、烤盘中放置油纸，将蛋糊倒入模具中抹平，轻震模具震出气泡。
5：5、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。
6：出炉后撕掉油纸，这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面，一会儿要全部被老式奶油涂上的。
7：7、切模压出圆形，大小随意就好，但是要保留足够的蛋糕边缘。
8：8、将蛋糕边缘打碎，单层涂老式奶油，覆盖一层蛋糕片后，表面涂老式奶油，沾满蛋糕碎老式奶油：黄油室温软化，加入白砂糖与盐打至蓬松，分次加入淡奶油，直至两者完全溶解，体积变大蓬松。
9：9、侧面同样要涂老式奶油，沾满蛋糕碎。
10：10、全部沾满后，就可以食用了。
小窍门
这个比例的老式奶油比较厚重，如果做面包的夹心，要增加淡奶油的比例。
姜汁松花蛋
主料
松花蛋3个；生抽适量；红椒适量；姜适量；
辅料
盐适量；香油适量；醋适量；
姜汁松花蛋的做法步骤
1：准备原料。
2：将松花蛋剥去外壳。好漂亮的松花。
3：刀两面抹上少许香油，将松花蛋切开。
4：将松花蛋摆盘。
5：将姜切末，红椒切粒。
6：取一小碗，放入姜末、生抽、香油、醋、盐拌匀。
7：将姜汁浇在松花蛋上，撒上红椒粒即可。
小窍门
将刀两面抹上薄薄的香油再切，可以保证切的完整。
松花蛋肠
主料
松花蛋4个；鸡蛋7个；
辅料
盐适量；味精适量；五香粉适量；
松花蛋肠的做法步骤
1：松花蛋4个，鸡蛋7个。
2：把鸡蛋磕在小盆里备用，松花蛋切丁备用。
3：把鸡蛋和松花蛋加盐，味精轻轻的搅匀。
4：把肠衣用温水泡软，把混合的蛋液灌在肠衣里，把口扎紧就好，上锅蒸15--20分钟就好了。
5：蒸好的蛋肠放凉了切成片摆盘就行了。
酱汁花甲
主料
花蛤500g；生抽两茶勺；姜3片；色拉油适量；辣椒5克；
辅料
盐5g；蒜3瓣；料酒两茶勺；鸡精少许；
酱汁花甲的做法步骤
1：刚买来的花蛤最好是用淘米水浸泡一下，去掉杂物和沙子，要不然会影响口感。
2：锅内油温烧热，即可倒入蒜姜辣椒末爆香。
3：锅内油温烧热，即可倒入蒜姜辣椒末爆香。
4：把花蛤清洗干净沥干水，然后倒入锅内爆炒。后面顺序放入盐料酒生抽（千万不要加水开壳了会有很多水流出来的）。等锅内水分差不多煮干（不要把全部水分煮干要不然不好吃），放入少量鸡精出锅。
5：把花蛤清洗干净沥干水，然后倒入锅内爆炒。后面顺序放入盐料酒生抽（千万不要加水开壳了会有很多水流出来的）。等锅内水分差不多煮干（不要把全部水分煮干要不然不好吃），放入少量鸡精出锅。
小窍门
其实没什么技巧超级简单的菜系
火麻仁浇汁豆腐松花蛋
主料
豆腐1块；松花蛋2个；火麻仁15克；
辅料
洋葱粒适量；红椒粒适量；香菜碎适量；姜末适量；蒜未适量；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
白糖适量
火麻仁浇汁豆腐松花蛋的做法步骤
1：准备好食材：豆腐切块用开水煮一下出出水，捞出沥水在盘中摆好；松花蛋切小块。兑好料汁。
2：将松花蛋摆在豆腐上。
3：各种碎撒在松花蛋上。
4：倒入料汁。
5：均匀倒入。
6：放些火麻仁增香即可。
小窍门
此菜末放一滴油，保持了食材的原味，非常好吃；本人感觉放的那几种蔬菜碎非常关键，无论口感和口味都起到了重要的作用。
姜汁松花蛋
主料
松花蛋2个；
调料
姜1块
酱油3勺
姜汁松花蛋的做法步骤
1：松花蛋包皮。
2：用缝衣服线将松花蛋切开（不要用到），切好的松花蛋装盘。
3：姜搓沫，放入酱油。（一定是酱油，生抽酱油味淡，老抽主要用来上色，最好在小碗里泡一会儿，让姜和酱油味道融合，口感会更好）。
4：将调料汁倒在松花蛋上。
姜汁松花蛋
主料
松花蛋6个；
辅料
姜1块；青线椒3个；生抽2勺；蚝油1勺；麻油1勺；
姜汁松花蛋的做法步骤
1：材料
2：松花蛋剥壳洗净
3：青线椒切小丁
4：姜切粒
5：现在来调味汁，倒入李锦记蒸鱼豉油
6：倒入海天蚝油
7：倒入麻油
8：倒入姜末搅匀，姜汁味汁就好了
9：松花蛋切块
10：撒上青线椒丁
11：浇上姜汁拌匀
酱汁炒花甲
主料
花甲350g；
辅料
青椒1个；泡椒3个；姜1块；葱1个；蒜适量；
调料
油适量
料酒适量
酱油适量
黄豆酱1勺
蚝油适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
香油适量
酱汁炒花甲 的做法步骤
1：这种花甲叫玻璃甲，个小肉多。
2：配料：青椒、泡椒、姜葱蒜。
3：配料切粒。
4：用水和生粉调一个水淀粉，备用。
5：锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
6：壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分。
7：起锅热油，炒香姜葱蒜末。
8：倒入花甲。
9：加入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉调味。
10：放入青红椒。
11：倒入水淀粉，开大火收汁。
12：最后淋入香油收尾，色泽更亮丽。
13：翻炒均匀后出锅。
14：成品。快手小炒，鲜美下饭。
