排骨大米粥
主料
排骨285克；大米140克；
辅料
葱花适量；
配料
盐适量
鸡精适量
排骨大米粥的做法步骤
1：材料：大米（已淘洗）、排骨（已焯水）、葱花
2：将排骨和大米下入沸水中。
3：接着，盖上高压锅盖，用中小火烧煮15后分钟后关火。
4：焖至没气后开盖。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味搅匀，即成。
8：最后，盛出、装入碗中，搁入葱花，就可以美美地享用喽。
大骨汤炖排骨
主料
排骨12段；大骨汤500ml；
辅料
玉米2段；胡萝卜1/2棵；山药4段；薏米1勺；枸杞子1；盐2勺；姜2块；
大骨汤炖排骨的做法步骤
1：猪排骨适量洗净
2：冷水下锅中火煮开
3：猪棒骨汤过滤备用
4：水开后再煮一会儿
5：倒掉血水后用自来水反复冲洗干净
6：倒入砂锅内加两片姜，开中火煮开后转小火慢慢炖根据排骨的量适当添加足量的开水
7：薏米适量洗净备用
8：玉米胡萝卜切块
9：在炖到一小时的时间加入薏米，在炖到两小时的时间加玉米和山药块和胡萝卜块（山药用的时候再切，早切好容易氧化变黑）在炖两个半小时加洗净的枸杞子，再炖半小时就可以了，加入适量的盐调味，总共用时3小时
10：无须加调料只放盐调味即可！
11：奶白色的汤汁真的既营养又美味哦！
12：成品
排骨鲜虾粥
主料
鲜排骨80克；鲜虾50克；大米80克；生菜20克；
辅料
姜5克；沙拉油5克；
调料
盐3克
排骨鲜虾粥的做法步骤
1：排骨鲜虾粥的主要食材，排骨泡去血水。
2：取汤锅，加入适量的水，把洗过大米与排骨放锅内。
3：大火烧开水煲30分钟，再转中火煲30分钟，粥基本上就煲好了。
4：下适量的盐调味，继续小火煮着。
5：烧热一个炒锅，下小许沙拉油，爆香姜片，把鲜虾放锅内煎至转红色，关火。
6：把煎好的鲜虾放进粥里，粥再煲一分钟，即可关火。
7：趁热把粥盛起，将切丝的生菜放粥里拌着食用，也可以把生菜丝放粥内煮烫一下再盛出来吃也行。
大蒜烧排骨
主料
猪骨头1000克；香葱适量；
辅料
大蒜300克；八角适量；桂皮适量；生姜适量；
大蒜烧排骨的做法步骤
1：排骨用清水泡10分钟，去血水，我不喜欢焯水，总觉得那样损失了肉类的鲜味
2：剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出
3：炒到表皮微微发黄的大蒜
4：爆香生姜，八角，桂皮
5：排骨倒入翻炒，加酱油翻炒至上色
6：加热水开炖
7：炖到肉开始软了，就加盐，烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软，大概大蒜要烧个20分钟，大蒜一定要烧透，不然有生蒜味就不好吃了，最后加香葱，接着就可以出锅开吃了
8：成品图都没拍好，不过一大盘一餐全吃完，味道好赞，大蒜尤其好吃
小窍门
红烧类的菜，真是程式化，就是爆香原料，热水烧炖，中间调味，收汁出锅，最省事的菜，就是费时间哈
排骨大米粥
主料
大米150克；排骨280克；
辅料
香葱适量；盐适量；味精适量；
排骨大米粥的做法步骤
1：食材：大米（已淘洗）、排骨（已焯水）、香葱
2：将排骨和大米下入沸水中煮开。
3：接着，盖上高压锅盖，用中小火烧煮15后分钟后关火。
4：焖至没气后开盖。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味搅匀。
8：最后，搁入香葱，即可。
糖醋排骨配马蹄
主料
排骨适量；荸荠适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；番茄酱适量；砂糖适量；生抽适量；老抽适量；淀粉适量；料酒适量；
糖醋排骨配马蹄的做法步骤
1：凉水锅加姜片、料酒烧开。
2：下入排骨烧开，待排骨表面变白捞出。
3：自来水冲洗排骨表面油脂，血沫。
4：冲洗好的排骨下入砂锅、加入凉水、葱、姜片、花椒烧开。
5：煮开，打掉血沫，关小火炖40分钟。
6：荸荠（马蹄）削皮备用。
7：捞出排骨后在排骨汤中下入马蹄。
8：马蹄煮开后三种捞出。
9：在煮熟的排骨中加入老抽、生抽、料酒、淀粉拌匀。
10：拌匀的排骨封保鲜膜，马蹄切块。
11：准备番茄酱、葱姜蒜末，碗中加水、白糖、生抽、白醋、淀粉搅拌均匀。
12：油烧开，下入排骨油炸至表皮有脆壳后捞出。
13：锅中留底油倒入葱姜蒜末。
14：倒入番茄酱加一些水炒开。
15：下入排骨和马蹄炒匀。
16：倒入调好的料汁，炒匀，收汁出锅。
大蒜焖排骨
主料
排骨1条；大蒜1棵；
辅料
玉米淀粉适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；香菇8个；
大蒜焖排骨的做法步骤
1：排骨洗净用沸水浸泡一下，倒掉水。加入玉米淀粉，料酒，酱油，并加水没过排骨搅拌均匀，腌制十分钟。香菇用沸水浸泡至软(大概五六分钟吧)，切半备用。蒜切丁备用。
2：大蒜洗净(粗大的那种大蒜喔)切条备用。
3：锅里热油后放入蒜炒至微黄，放入香菇炒至发黄，加入排骨(腌制的汤汁不要倒掉，留下备用)，不断翻炒(锅里太干可以沿锅边加水），放入适量酱油，炒至七八分熟时，放入大蒜翻炒一两分钟。
4：加水没过排骨，大火焖至汤汁剩三分之一时，倒入调好的水淀粉，翻炒至汤汁剩差不多(根据个人喜好哈)时，关火盛盘端出。
小窍门
排骨洗净用沸水浸泡一下可去掉血水。
排骨大烩菜
主料
排骨1000克；土豆3个（小）；白菜适量；豆腐一小块；粉条适量；
辅料
黑啤酒1罐；醋适量；生抽适量；老抽适量；干辣椒适量；冰糖少许；葱段适量；蒜瓣3、4瓣；姜片少许；大料3、4粒；花椒一小撮；
排骨大烩菜的做法步骤
1：排骨用清水洗干净。
2：凉水下锅焯水。
3：焯水时准备调料：黑啤一罐（这个黑啤度数不高，只有8度，所以一罐都放进去）、醋、生抽、老抽。
4：花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。
5：洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
6：先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。（我把大料和花椒都用干磨机打成粉了，因为有孩子吃方便些）
7：排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。（不用担心，这个排骨要炖一个多小时，酒精早都挥发光了，只有啤酒的香味，小孩子吃绝对没问题）
8：啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。（如果时间允许，大家就用小火慢炖，要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了）
9：炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块。
10：粉条用温水泡好。（这是妈妈的老家亲戚带来的，纯正的陕北土豆粉条，平时都舍不得吃）
11：豆腐、白菜切块。
12：土豆切块。
13：时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
14：菜菜们快熟的时候放入粉条闷一会儿。
15：出锅时放入蒜苗，关火。
16：陕北风味的排骨烩菜！
小窍门
1、排骨中加入啤酒会让肉更香，还可以起到去腥的作用，经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了，所以孩子吃一点问题都没有。2、粉条不要放的太早，容易糊锅。3、炖排骨时不要放盐，肉会炖不烂的，排骨炖好后，盐放在配菜上。
红烧大排骨
主料
排骨1000克；
辅料
姜适量；辣椒2个；生抽2勺；老抽1勺；冰糖4块；盐0.5勺；蒜适量；
红烧大排骨的做法步骤
1：排骨洗净，过水，沥干水分！
2：准备辅料！
3：锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香！
4：转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽！
5：加入生抽，翻炒一会加热水淹过排骨，烧开转小火炖四十分！
6：汤汁变浓，大火收汁；根据个人口味放盐！即可盛盘！
干锅排骨虾
主料
虾500g；排骨500g；土豆条适量；红椒适量；青椒适量；洋葱适量；
辅料
盐5g；料酒1匙勺；酱油5ml；姜片适量；辣椒适量；蒜适量；味精适量；
干锅排骨虾的做法步骤
1：把虾拿出来快速解冻，并剪掉虾头，撕掉虾线，清洗干净
2：放入适量料酒，盐，姜片，腌制十分钟
3：排骨切段，焯水捞出，再加入清水煮20分钟
4：锅里加入油，烧热，加入姜，蒜，辣椒等炒香，依次放入排骨，虾，翻炒
5：加入土豆条，洋葱，青椒，红椒等，翻炒片刻，加入盐，味精，酱油等即可
