油煎蘑菇
主料
白蘑菇适量；
辅料
现磨黑椒碎适量；香菜适量；盐适量；油适量；料酒适量；
油煎蘑菇的做法步骤
1：买回来的新鲜白蘑菇；别看一小篮子那么多啊，做好后很少的~~
2：蘑菇洗净晾干或擦干，切厚片；一个蘑菇我就只切了4片；
3：锅中加点油烧热，放入蘑菇中火慢煎；
4：煎至两面金黄水分干时，洒点料酒；
5：洒上适量盐、再磨入黑椒碎；
6：翻炒几下均匀，撒上香菜碎即可。
蘑菇煎饼
主料
蘑菇6个；面粉100克；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；火腿肠粒适量；葱花适量；
蘑菇煎饼的做法步骤
1：准备好所需要材料
2：蘑菇洗干净剁碎
3：碗里加入面粉倒入切好的蘑菇葱花鸡蛋
4：放点水调成面糊加少许盐
5：再到入少许油
6：锅里涮一层油挖一小勺面糊煎成饼
7：饼定型后翻面小火煎熟
8：成品
蘑菇鸡蛋羹
主料
鸡蛋2只；蘑菇40克；
辅料
温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
蘑菇鸡蛋羹的做法步骤
1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、蘑菇（已清洗切片）、温水
2：在鸡蛋中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：随后，加适量的盐。
5：加入温水。
6：调味搅匀。
7：用油格过滤。
8：接着，合入切好的蘑菇。
9：盖上铝箔纸。
10：然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。
11：关火取出。
12：最后，加适量的生抽。
13：加适量的芝麻油。
14：就可以美美地享用喽。
香煎土豆蘑菇
主料
双孢菇230g；土豆400g；
辅料
鸡蛋3个；
香煎土豆蘑菇的做法步骤
1：土豆去皮切小块
2：双孢菇对半切四瓣
3：平底不粘锅倒油（量要比平时炒菜多一些），放土豆块煎制
4：煎至表面微黄即可
5：把多余的油倒掉
6：放入双孢蘑菇翻炒
7：将双孢蘑菇炒至变软
8：加少许盐炒匀
9：鸡蛋打在碗里加少许盐、鸡精搅散
10：将蛋液淋在上面
11：一面煎至定型
12：扣上一个平底盘然后翻面
13：接着放入锅中煎另一面煎熟即可
14：盛出，我感觉有点像披萨呢
蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕）
叠放材料：
鸡蛋40g
蛋黄13g
鲜奶油97g（欧德堡吧）
要切的：
香菇，小菇50g（香菇我用泡发的，小菇我用白玉菇）
洋葱，鲜蘑50g
调味：
盐，黑胡椒粉少量
葵花籽油少量
派皮
细砂糖20克
全蛋液10克
低筋面粉80克
无盐黄油40克
蘑菇派的做法步骤
1：做完派皮烤好后晾凉！
2：将要切好的切好！
3：将鸡蛋，蛋黄，盐，胡椒粉，油，混合好！
4：然后倒入洗好切好的东西中。
5：舀入挞皮中（先别急着脱模）连着模具一起烤，这挞液还有剩！送入烤箱180度35分钟（先提前预热烤箱5分钟）
6：晾凉，脱模，吃！好吃的！
7：派皮：黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀；
8：加入细砂糖，中高速混匀；
9：鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀；
10：过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态；
11：派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时；
12：把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小；Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
13：剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中；
14：把派皮填满派模，掀开保鲜袋；
15：用擀面杖把多余的派皮擀掉；
16：把派皮边缘按压一圈，让派皮贴紧模具，边缘稍微高出模具；
17：用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起；
18：送入烤箱中层，上下火170度烘烤18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用。
小窍门
用的学厨七寸派模！学自这本书：《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店product.dangdang.com/11067843503.html~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~因为里面的蛋奶皮我学不成功，所以用的是Tinrry 的南瓜派的派皮！这个南瓜派是我妈几年前的生日蛋糕！因为没啥心情，虽然照着做，亦是乱做的，但味道好吃，出入应该不大！
蘑菇
主料
鹌鹑蛋10个；圣女果5个；西兰花50克；
蘑菇的做法步骤
1：西兰花洗干净切成小块的，用开水煮熟，捞起来沥干水分，然后铺到碟里，蘑菇底盘装饰好了！
2：把鹌鹑蛋用开水煮熟，用冷水冷却，拨掉皮，备用！
3：把拨了皮的鹌鹑蛋摆在西兰花上面！
4：把圣女果洗干净，切成两半，然后把中间的核挖出来！
5：把弄好的圣女果放到鹌鹑蛋上面去！
6：用鹌鹑蛋白装饰模糊房顶！
小窍门
鹌鹑蛋要想拨的漂亮，就得过冷水河！
蘑菇炒鸡蛋
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；
辅料
西红柿半个；绿彩椒1/3个；
调料
盐少许
五香粉1小勺
生抽半勺
花生油适量
蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。
3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。
4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。
5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。
6：另起锅烧油，炒香葱花。
7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。
8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。
9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。
10：加少许盐。
11：搅拌均匀关火。
12：成品图。
小窍门
蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。
蘑菇蛋炒饭
主料
蘑菇2个；鸡蛋1个；火腿肠适量；米饭适量；
辅料
蚝油1匙；葱花适量；
蘑菇蛋炒饭的做法步骤
1：蘑菇切碎
2：火腿肠切碎
3：葱花切好
4：鸡蛋打散
5：油锅入油倒入鸡蛋炒熟
6：蘑菇和火腿肠入锅炒熟
7：再加入米饭翻炒
8：倒入鸡蛋，加小勺蚝油炒均匀
9：成品
蘑菇煎饼
主料
杏鲍菇一个；面粉适量；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；植物油适量；
蘑菇煎饼的做法步骤
1：将杏鲍菇洗净，竖着切成薄片。(杏鲍菇比较大，所以就先一分为二后竖着切成了片)
2：面粉平铺在盘中，将杏鲍菇一片一片的裹上一层薄薄的面粉。
3：鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
4：平底锅中倒入植物油，开小火烧热，将裹好面粉的杏鲍菇再裹上一层蛋液放入锅中煎至两面金黄，即可装盘。
蘑菇蛋糕
主料
低筋面粉85g；鸡蛋5个；椰子油35g；牛奶40g；细砂糖90g；
辅料
巴旦木切片20g；
蘑菇蛋糕的做法步骤
1：提前称量好各种原料，然后蛋清蛋黄分离，蛋清打发到鱼眼泡状加20g细砂糖，比较浓稠的时候再继续加20g细砂糖，打到表面出现纹路的时候再加20g细砂糖，再打一会，直到提起打蛋器能拉出短小直立的尖角，可以停止打发
2：5个蛋黄加入30g细砂糖，轻轻打散后，加入40g牛奶、35g椰子油搅拌均匀再加入过筛后的面粉，橡皮刀轻轻搅拌均匀，把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白进行充分混合
3：将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具用力在桌上震动两下，把气泡震出来，撒上巴旦木切片，放进预热好的烤箱，170度，上下火，放烤箱中下层，40至50分钟
4：烤好取出，冷却脱模，冷却后装保鲜盒放冰箱冷藏，口感更佳
小窍门
蛋白不要打发过度，打蛋白过程注意观察
