红豆藕丁粥
主料
大米100克；莲藕100克；精盐少许；
辅料
红豆50克；食用油适量；
红豆藕丁粥的做法步骤
1：食材。
2：红豆提前泡一下，这个是泡了一夜。
3：把米淘洗一下。
4：把水烧至将开，加入大米，拌一下。
5：加入红豆。
6：莲藕去皮切细丁。
7：红豆和米煮熟，加点油，加入藕丁。
8：把藕丁煮熟即可。
9：加点盐调味或不加也可以。
小窍门
1、红豆要提前泡过。或先煮一会再加入米。2、可以加盐或不加。
青红椒炒鸡丁
主料
鸡胸肉半块；青椒适量；红椒适量；
辅料
油适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；
青红椒炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下
2：将青红椒切小段
3：锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香
4：接着倒入鸡肉丁里面滑炒
5：鸡肉颜色变白了，马上倒入青红椒段翻炒
6：加入适量的盐调味
7：最后翻炒均匀了，就可以关火出锅了！
小窍门
炒鸡肉的时间不要太久了，不然会炒老了影响口感。
双椒藕丁
主料
藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；
辅料
姜沫半个；蒜蓉五个；
调料
盐1匙
味精1匙
蚝油1匙
生抽1匙
白糖适量
双椒藕丁的做法步骤
1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。
2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。
3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。
4：捞起，过一遍凉水。
5：锅内油热加姜蒜。
6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。
7：加入一勺生抽。
8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。
9：起锅装盘。
小窍门
出锅前可以加点芝麻更香。
双椒炒藕丁
主料
彩椒2个；藕1个；
辅料
生抽适量；糖适量；
双椒炒藕丁的做法步骤
1：红椒、黄椒、藕各一个
2：藕去皮切丁
3：彩椒去籽分别切丁
4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右
5：接着放彩椒
6：翻炒片刻
7：加盐、糖
8：倒少许生抽
9：翻炒均匀即可
红烧藕丁
主料
藕2节；素肠1根；黑木耳适量；
辅料
老抽适量；生抽适量；淀粉适量；醋1勺；
红烧藕丁的做法步骤
1：准备藕。
2：削皮切丁。
3：准备素肠。
4：切丁。
5：黑木耳提前泡发一下，也切一下、不要太细。
6：先把藕炒一下。
7：再放素肠炒一下。
8：最后放入黑木耳也炒一下。
9：把老抽，生抽，糖放进去，加水煮熟。
10：放一点淀粉。
11：加点水勾芡，放入锅内，再放一勺醋，大火收汁。
12：装盘。
青红辣椒炒鸡丁
主料
鸡腿一只；青椒两个；红椒一个；小米椒四个；葱两根；姜一块；蒜瓣三个；
辅料
盐适量；味精适量；生抽适量；食用油适量；料酒少许；
青红辣椒炒鸡丁的做法步骤
1：准备一只鸡腿
2：要用到的食材。
3：鸡腿上的肉剔下来，切成丁。
4：食材都切好，辣椒也切成和鸡腿差不多大的样子。（如图）
5：锅里多都放些油烧到七成热。
6：然后放入鸡丁炸一遍，不要太久。两分钟左右。
7：鸡腿丁捞出备用。
8：少放些油。
9：放入葱姜蒜，小米椒爆香。。
10：接着放入青红椒。。。翻炒不要太久，
11：倒入鸡丁。。翻炒一小会儿。
12：烹入些生抽，和少许料酒再翻炒一小会，关小火调入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以关火出锅了。
13：装入盘中，制作完成。。
14：装入盘中，制作完成。。
15：装入盘中，制作完成。。
小窍门
青红椒不要炒太久，不然就蔫了吧叽的不好看。（我今天就炒久了些看上去不太好了）
青红双椒炒牛肉丁
主料
牛里脊肉200克；红辣椒1个；青辣椒1个；姜1块；大蒜3个；
辅料
植物油10g；胡椒粉2克；盐2g；葡萄酒5g；老抽1勺；生抽1勺；淀粉1勺；
青红双椒炒牛肉丁的做法步骤
1：牛里脊肉去筋膜切大小均匀的丁
2：放老抽生抽蚝油胡椒粉葡萄酒淀粉拌匀腌渍10分钟
3：红辣椒青辣椒老姜大蒜切丁
4：锅里放植物油放姜蒜煸香
5：油温烧至5成热放牛肉丁大火快速煸炒
6：大火煸炒至牛肉丁变色盛出来备用
7：锅里余油放红辣椒青辣椒加适量盐煸炒30秒钟
8：倒入之前炒好的牛肉丁快速拌匀即可
9：超级美味，汤汁泡饭不要太好吃哦
小窍门
小帖士1:牛肉要选用里脊肉去掉筋膜这样炒出来口感好。2:牛肉丁大小要均匀用老抽生抽胡椒粉淀粉拌匀腌渍10分钟。3:全程大火不能炒太老嚼不动哦。
彩椒藕丁
主料
莲藕1个；红椒1个；黄椒1个；洋葱半个；大蒜4瓣；淀粉1勺；
调料
食用油适量
酱油1勺
生抽1勺
香醋2勺
彩椒藕丁的做法步骤
1：红椒、黄椒和洋葱切丁备用。
2：莲藕去皮切丁。
3：大蒜去皮切片。
4：锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。
5：1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。
6：炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。
7：再放彩椒和洋葱炒出香味。
8：接着加入藕丁翻炒均。
9：接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。
10：最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。
小窍门
1.莲藕的挑选要选两头都是实了，不要选通透的，不然莲藕里面会有泥等脏东西，不容易清洗干净。2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。
剁椒藕丁
主料
莲藕220g；
辅料
姜2片；蒜1瓣；白醋1小勺；自制剁椒1大勺；盐适量；青辣椒适量；
剁椒藕丁的做法步骤
1：莲藕去外皮，切成一厘米见方的小丁。
2：水开入锅，开锅后3、40秒捞出，过冷水。
3：炒锅下入少量的油，油热后煸香姜蒜青辣椒。
4：下入焯水的藕丁。
5：快速翻炒，加入一小勺白醋。
6：加入一大勺自制剁椒。
7：翻炒均匀。
8：调入适量的盐，翻炒均匀。
9：咸香微辣又爽脆的快手家常小炒出锅啦！
青椒鱼丁
主料
草鱼适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
青椒鱼丁的做法步骤
1：辣椒切块，鱼切丁。
2：烧油放进鱼块油煎，。
3：均匀地撒上精盐两面煎黄。
4：淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。
5：移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6：再混炒。
7：放点清水烧开。
8：出锅时放点味精即可。
9：烧好的辣椒鱼丁。
