酥香鸡腿花
主料
鸡腿2个；
辅料
炸粉100g；面包糠200g；
调料
炸鸡腌料30g
辣椒粉1勺
黄酒2勺
胡椒粉1勺
面粉20g
土豆淀粉20g
酥香鸡腿花的做法步骤
1：鸡腿去掉皮和骨头，切成小块。
2：鸡腿丁里先放入胡椒粉和黄酒码味，然后再放入腌料和辣椒粉码制。我还想吃炸鸡翅，所以还放了三个鸡中翅一起码味腌制。
3：面粉和土豆混合后放入鸡腿丁中，给鸡腿丁均匀地裹上一层薄薄的保护层，炸制时能锁住水分，让鸡腿肉更滑嫩。
4：两个鸡蛋打散加入盐搅拌成糊状。面包糠倒入碗中备用。
5：用筷子夹一块鸡腿丁裹一层蛋液后再放入面包糠中，裹一层面包糠。
6：全部裹好面包糠以后，开始炸制。
7：油温五成热，放入鸡腿丁炸制定型。
8：炸制两面金黄，晾油，继续炸制第二锅。
9：用鸡腿肉做的鸡米花，比鸡胸肉做的鸡米花更滑嫩。表皮酥脆，咬一口嘎吱作响，里面的鸡腿肉滑嫩，美味。
小窍门
1.鸡腿丁码味后要裹一层薄薄的的淀粉和面粉的混合物，保证肉的嫩；2.大火定型，小火慢炸。炸两次最好。
酥香鸡米花
主料
鸡胸肉适量；
辅料
生粉适量；鸡蛋适量；盐适量；黑胡椒粉适量；
酥香鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉切1cm左右小块放入碗里，加生粉盐黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2：另取一个大碗打入鸡蛋，加适量生粉打匀。
3：把1倒入2里。
4：锅里加油烧热，用筷子把面糊里的鸡肉块逐个放到油锅里，炸至金黄捞出。
香酥花生米
主料
花生米300克；
辅料
食用油200克；
香酥花生米的做法步骤
1：花生米提前洗净，凉干水份。
2：锅里稍多放一些油，中小火慢慢煎至花生米变色、干香酥脆。
3：注意不要煎太久就会煎糊的，煎熟后盛出放凉就会更加酥脆
香酥鸡米花
主料
鸡胸肉1块；
腌料
料酒1瓶盖
鹌鹑蛋2只
黑胡椒酱1匙
食盐1小勺
奥尔良腌料1匙
辅料
脆皮炸鸡裹粉2汤勺；
蘸酱
番茄酱适量
香酥鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉洗净沥干水份。
2：切成5公分左右的厚片，用肉锤将鸡肉片锤松。
3：再切成5厘米左右的鸡粒。
4：先放一瓶盖料酒将鸡粒抓匀。
5：再放入两个鹌鹑蛋。
6：一匙黑胡椒酱。
7：一小勺食盐。
8：一匙奥尔良腌料搅拌均匀后腌制半小时以上。
9：将一汤勺的脆皮炸鸡裹粉撒入腌好的鸡粒中。
10：轻轻的抓匀，让每一粒鸡粒都能均匀的裹上裹粉，裹粉一次不要放太多，分次加入。
11：油锅中放适量食用油烧至七八成热，将裹好的鸡粒抖掉多余的干粉，抓一撮鸡粒放入油锅中。
12：油锅里冒大泡，投入的鸡粒能马上浮上来，然后中小火慢慢炸。
13：炸大概三到五分钟左右，待表面金黄捞出沥干油份。
14：可以撒上一点黑胡椒粉，也可不放，依照自己的喜好来。
15：蘸番茄酱是必须的！
小窍门
1、先将鸡胸肉用肉锤锤松，炸出来的鸡米粒不柴不老2、裹粉的时候要轻柔的抓取，不能用力捏，要让裹粉自然的松松的裹上粉，这样炸出来的鸡米粒才蓬松酥脆。
香酥鸡米花
主料
鸡胸肉200克；面粉50克；鸡蛋1个；面包糠50克；
调料
辣椒油适量
食盐2克
生抽适量
香酥鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉清洗干净备用，准备好面粉和面包糠，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液备用。
2：鸡胸肉切成大小均匀的小丁，加入食盐、生抽和辣椒油拌匀，如果是小朋友吃，可以不加辣椒油，我这次加的辣椒油是微辣的。
3：将鸡丁先粘面粉，然后裹上鸡蛋液，最后再粘上面包糠。
4：将裹好面粉、鸡蛋液和面包糠的鸡丁，都放入到炸蓝里，彼此分开不粘连。
5：ACA空气炸烤箱EAF22A先预热5分钟，把炸蓝放到烤网上，将烤网放入烤箱的中间位置。
6：选择空气炸功能，温度选择180度，时间20分钟。这款烤箱不但颜值高，兼具有烤箱和空气炸锅的功能，用它炸鸡米花，不用油，吃起来更加营养健康，用时短，操作也简单，小白也能轻松使用。
7：中途可以用筷子翻一下，不要离开，适时观察鸡米花，防止糊了，时间到了，鸡米花就做好啦！
8：香喷喷的鸡米花，一定要趁热吃才好吃。
9：咬一口，香酥美味，好吃极了。
小窍门
1、温度和时间是参考，各家烤箱不同，大家可以根据鸡米花的大小和自家烤箱调整温度和时间。2、要趁热吃，凉了口感不佳，另外就是注意温度过高，一定要注意防烫。
香酥花生米
主料
花生米200g；香酥炸鸡料适量；
辅料
盐适量；鸡蛋一个；面粉适量；
香酥花生米的做法步骤
1：花生米洗净控干水分
2：打入一个鸡蛋
3：炸鸡料放入花生米中
4：撒上面粉
5：不断搅拌成颗粒分明
6：油温3成热时，下入花生米，炸到表面金黄捞出即可！
7：盛盘，晾凉后即可食用，香酥可口还有炸鸡的味道，如此简单这一定是懒人版的香酥花生米了！
香酥花生米
主料
花生米适量；
辅料
盐适量；
香酥花生米的做法步骤
1：锅内倒油加热，倒入花生米，油面超过花生米的一半即可
2：倒入花生米后要转为小火，并经常翻动，使花生米均匀受热
3：当花生米不在发出劈啪声，尝起来没有生花生米的腥味，即可将花生米捞出
4：将适量的盐撒在花生米上，拌匀即可
小窍门
当花生米即将熟透的时候，一定要快速捞出，不然极容易炸糊
九阳空炸——香酥鸡米花
主料
鸡胸500g；料酒一勺；植物油适量；鸡蛋一个；
辅料
腌料10克；淀粉两大勺；面包糠适量；
香酥鸡米花的做法步骤
1：鸡胸切成小块，加腌料、料酒腌制1-2个小时。腌的时间太短不容易入味。
2：腌好的鸡肉放两勺淀粉、一个鸡蛋
3：搅拌均匀。
4：面包糠放入盆中
5：加两勺植物油搅拌均匀。
6：放入鸡肉，确保每一块鸡肉上都裹满面包糠
7：九阳空气炸锅200度预热
8：裹满面包糠的鸡肉放入炸篮
9：200度烤20分钟即可。
10：美味的香酥鸡米花就做好了。
11：搭配番茄酱，味道更赞
芝加哥香酥鸡米花
主料
鸡胸肉300克；牛排调料10克；
辅料
鸡蛋1个；面包渣适量；
芝加哥香酥鸡米花的做法步骤
1：准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料
2：准备辅料面包屑、鸡蛋
3：鸡肉切方丁
4：放入酷克壹佰芝加哥牛排调料
5：抓均匀，一定是抓的方式才能更好的入味
6：放置入味，如果时间允许提前一晚腌制味道更好，不过我这个已经很美味了
7：腌制好的鸡肉中放入一勺淀粉
8：再放入蛋液，抓均拌匀
9：把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑
10：鸡肉依次都裹好面包屑
11：将鸡肉放入7成热的油锅中炸制
12：颜色金黄就可以出锅装盘了
小窍门
1、腌制的时候，要抓均匀，既能肉按摩松软，又能令食材更加入味2、添加的淀粉部分，是为了后面更好的粘住蛋液，蛋液挂的好，才能裹住面包屑3、鸡肉很好熟，看到颜色变金黄，就成熟了
香辣鸡米花
主料
鸡胸肉200克；
辅料
盐适量；鲜辣粉适量；五香粉适量；味精适量；面粉适量；蛋清适量；
香辣鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉一块，洗一下。
2：切丁。
3：温水中解冻，温水不要太热。
4：加入适量盐，味精，鲜辣粉，五香粉，蛋清拌匀，腌制30分钟。
5：把腌好的鸡肉放在干面粉里，不断的搓揉约3分钟左右。
6：放在190度油温中开始炸，炸约3分钟。
7：鸡肉都浮上来了，呈金黄色即可捞出控油。
8：装盘。
