清炖羊肉
主料
羊肉400匙；白萝卜400克；胡萝卜200克；土豆100克；玉米100克；
辅料
姜2个；葱1个；大料3个；大枣2个；
清炖羊肉的做法步骤
1：把小块羊肉用水投洗两三遍
2：用冷水加热出沫，煮后捞出用凉水投几遍去除附在肉上的沫
3：白萝卜切块，我切的块有点大，如果炖的时间短可以切小点
4：加几段葱
5：大枣是加点鲜味
6：玉米粒也是同样道理，也可用段，但是熬的时间得更长
7：胡萝卜也很好吃
8：有点类似乱炖，但是出来味道还可以！不介意可以试一下！
9：记得加盐！
清炖羊腿
主料
羊腿4个；洋葱1个；土豆2个大个头的；胡萝卜2根；香菜1小把；莳萝1小把；柠檬半个；蛋黄1勺；
辅料
盐适量；胡椒粒适量；
清炖羊腿的做法步骤
1：准备食料。洋葱剥皮，莳萝杆切下后绑成捆待用。
2：羊腿洗净后，浸泡在清水中30分钟
3：浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后，放入汤锅，倒入清水。水过肉面3指。
4：加入一整个洋葱，加大火煮至水开
5：撇去浮沫
6：加入莳萝杆和1把胡椒粒，关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。
7：炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜切滚刀块
8：羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟
9：再加入土豆煮10分钟
10：半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁
11：蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁倒入羊肉汤中，拌匀
12：加盐再煮至水开即可关火
13：盛盘前撒上一些碎香菜和碎莳萝叶
小窍门
羊肉一定要洗净和用清水浸够。炖羊肉用的清水一定要一次放够，煮时不要再加水。炖时也可加入1-2片香叶。喜欢酸口和辣口的可在吃时再加入些柠檬汁和胡椒粉。
清炖羊肉
主料
羊肉500克；胡萝卜两个；甘蔗一段；葱姜适量；枸杞子适量；香菜适量；
辅料
盐适量；
清炖羊肉的做法步骤
1：材料图。
2：羊肉自然化冻备用。
3：配料图。
4：羊肉块加葱姜焯水，冷水下锅煮着。甘蔗去皮后切段，再一分为四。胡萝卜切条。
5：羊肉焯水后清洗干净。
6：羊肉胡萝卜甘蔗一起放在电压力锅中，加放两段葱几片姜。
7：启动压力锅豆类程序（选择一个30分钟以上的程序）。
8：程序结束后开锅第一时间加上泡软的枸杞子，然后加小量的盐，另备喜欢的蘸汁吃羊肉就好了。
9：喝汤吃肉，请别么客气啊。
小窍门
1、羊肉焯水要充分一些，让血水出尽。2、压力锅不同，所用程序会有不同，根据经验选择时间稍长的程序。3、如果用砂锅也很好，就是时间要更长。4、枸杞子可以一开始放进去，也可以开锅后第一时间放入，看自己的习惯，因我常常把它都吃了，所以放的晚些。
清炖羊肉
主料
羊肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；
调料
盐适量
花椒适量
干辣椒适量
清炖羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净后凉水下锅。
2：大火烧开后炖5分钟。
3：5分钟后打掉浮沫。
4：放入葱姜蒜、干辣椒、花椒。
5：粗盐。
6：中火炖1个小时。
7：一个小时后直接出锅，不需要再放任何调料。
8：撒上葱花香菜即可。
9：原汁原味原生态，汤鲜肉嫩！
小窍门
羊肉一定凉水入锅，有条件的一定放粗盐。
清炖羊腿肉
主料
羊腿1只；
辅料
大葱1颗；生姜1块；
调料
桂皮1块
花椒粒适量
小茴香适量
料酒1勺
盐1勺
胡椒粉1勺
香菜2颗
清炖羊腿肉的做法步骤
1：羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水（羊腿朋友送来是剁好的）。
2：准备辅料。
3：凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。
4：水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。
5：锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。
6：将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。
7：转小火盖盖炖1个半小时。
8：用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。
9：关火装盘。
10：味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了。
11：成品图。
小窍门
炖羊腿不需要太多的香料，去掉膻味就好。
#羊肉#清炖羊肉
主料
羊肉块1000g；香菜10g；
辅料
大葱50g；生姜30g；
调料
八角花椒适量
香叶5g
黄芪10g
当归10g
清炖羊肉的做法步骤
1：解冻。
2：洗净。
3：焯水。
4：捞出转电压力锅葱姜切片。
5：放八角花椒。
6：准备香叶黄芪当归。
7：加入少量水预防干锅就好。
8：电压力锅羊肉键。
9：我的锅是45分钟之后就好了。
10：十分软烂。
11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！
清炖羊腿肉
主料
羊腿肉适量；
辅料
香菜适量；
调料
料酒适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
香叶适量
小茴香籽适量
盐适量
醋适量
胡椒粉适量
清炖羊腿肉的做法步骤
1：羊腿肉切大块。
2：用冷水浸泡出血水。
3：羊肉冷水下锅烧开，加入料酒焯水去除浮沫。
4：捞出用温水洗净，放入电压力锅内，倒入热水，放入葱、姜、花椒、香叶、小茴香，炖制50分钟。
5：捡出葱、姜和调料包（花椒、香叶、小茴香），放入盐烧开。
6：撒上香菜末，可根据个人口味加入醋和胡椒粉。
清炖羊肉
主料
羊肉500；白萝卜400；胡萝卜200；土豆100；玉米100；
辅料
姜1个；葱1个；大枣1个；盐1勺；
清炖羊肉的做法步骤
1：把小块羊肉用清水投洗几遍
2：用凉水开始放入姜片和羊肉出沫，捞出煮过的肉再用水投几遍，这样后边炖肉不会有很多沫
3：白萝卜的块一定要适当，我的就有点大
4：几段葱
5：加个大枣
6：我的玉米是夏天存放在冰箱的.玉米是想提鲜，玉米段也可以只是时间要更久
7：萝卜放进去味道也不错
8：记得放盐哦
9：还加了几块土豆这样煮出来的汤会有点浓，我觉得比较好喝
清炖羊肉
主料
羊肉700g；
辅料
小红辣椒2个；盐1小勺；胡萝卜适量；小葱1根；姜1小块；八角1个；香菜2棵；料酒1勺；
清炖羊肉的做法步骤
1：样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。
2：调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
3：胡萝卜切和羊肉差不多大小的块
4：煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
5：煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
6：加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
7：10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时
8：开锅放入香菜段和葱叶即可。
小窍门
炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。
清炖羊肉
主料
羊排一大块；
辅料
姜一小块；料酒适量；大葱半根；盐适量；花椒适量；
清炖羊肉的做法步骤
1：主要先对羊肉进行清洗汆水。羊肉先用开水淋在上面反复烫几次，洗干净切块。在锅里加一锅水加入羊肉，煮开。把沫都煮出来煮到没血水就可以了。
2：把煮出来的汤沫倒掉。汆好水的羊肉已经很香了。
3：准备炖的材料有，大葱，姜，花椒。我老公不爱花椒我放得很少。还要料酒适量。
4：重新下一锅水，烧开，加入羊肉，大葱，姜，花椒，料酒和盐。喜欢吃萝卜可以扔几块萝卜。我忘记买了没放。
5：慢火炖上一个小时，香味四溢的时候就可以了
6：这是炖好的羊肉，只有好的绵羊肉这样清炖才这么香。山羊就算了，这样清炖会很膻。
7：看上去很寡淡，味道却是满口甘甜。儿子一口气吃了两块。
小窍门
老公同学从西北带回来自家宰的羊排，西北绵羊肉确实是跟南方的山羊肉不一样。不需要太多的佐料，原汁原味才是最美的。南方的山羊肉跟这个比起来真是太膻了。山羊肉就不要用这个做法了，会很膻。
