葱姜炒虾仁
主料
虾仁适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
葱姜炒虾仁的做法步骤
1：剥好的虾仁放点酒，加点姜腌一下。这种虾剥出来的仁就是黑青的，我看虾仁剥出来大大的，小孩肯定吃的话嚼成渣又吐，就切段了。
2：备好姜。
3：切好葱。
4：热锅下油，放入姜和葱白炒香。
5：倒入虾仁翻炒。
6：加生抽，糖，炒熟虾仁。
7：出锅前放入葱段。
8：炒熟葱段关火。
9：很香。不过我再也不想买这种虾了，又黑又大！我怕
葱姜虾
主料
青虾300克；葱姜蒜适量；
辅料
料酒适量；醋适量；生抽适量；
葱姜虾的做法步骤
1：主辅料：青虾调味料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽。
2：在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。依次做完，洗净备用。
3：把蒜姜切末。在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。
4：再加入味极鲜生抽。将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。
5：锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。加入100ml料酒。
6：放入备用的虾。汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。
7：捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。摆入盘中，和蘸汁搭配上桌。
小窍门
“葱姜虾”的关键在于虾的汆烫时间，时间稍长，虾肉就会失去弹性。虾一变红色即可关火。
葱香虾
主料
明虾500克；
辅料
葱1份；燕麦粒半碗；
葱香虾的做法步骤
1：备好所用的食材。
2：明虾用细盐搓洗再冲洗好备用。
3：将葱质还有燕麦粒下锅，先煸焖至出味。
4：再将明虾下锅，这会下锅，虾体就微透红了。
5：上盖，选择原汁键，烘至明虾熟透出鲜。
6：食材熟透后，再出锅码盘，倒少许的酱油醋就可以了。
小窍门
葱的用量最好多一点，那样子葱香味就更加浓郁。
香酥虾
主料
虾300g；
辅料
白胡椒粉适量；花雕酒适量；绽粉适量；盐适量；鸡蛋适量；面包糠适量；
香酥虾的做法步骤
1：1.将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮。
2：2.将虾背剪开，挑出虾线。
3：3.加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟
4：4.用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身。
5：5.插好了，是不是身子笔直。
6：6.依次全部插好。
7：7.虾裹满淀粉。
8：8.裹一遍蛋液。
9：9.裹满面包糠。
10：10.锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。
11：11.捞出，控干油，蘸酱吃
小窍门
不要炸焦了哟！
香酥虾
主料
鲜虾500克；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉少许；香酥炸粉100克；
香酥虾的做法步骤
1：鲜虾洗净，去壳，去虾线，喜欢的话可保留一小截虾尾，炸出来特别地好看哦。
2：加入盐，糖，胡椒粉，生抽腌制一会。
3：准备一份干的香酥炸粉（超市有售），把虾仁放入均匀地裹上一层干粉。
4：接着把它放入香酥炸粉浆（香酥炸粉兑水而成），裹上一层面糊。
5：下入7成热的油锅中，炸至金黄即可捞出享用。
小窍门
1.香酥炸粉的配方里已有部分盐味，无须再另调。2.鲜虾处理干净后，最好是用厨房纸或是干净的布把水份搌干，以免炸的时候蹦油。
葱姜炒大虾
主料
大虾适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；
葱姜炒大虾的做法步骤
1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。
2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。
3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。
4：翻炒至大虾变色。
5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。
6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。
7：出锅装盘。
香酥虾
主料
对虾3个；
辅料
黑胡椒粉适量；盐适量；姜粉适量；料酒适量；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；
香酥虾的做法步骤
1：大虾解冻
2：去头去壳挑出虾肠虾线
3：放盐，黑胡椒粉，姜粉，料酒腌制入味
4：裹上淀粉
5：裹上蛋液
6：面包糠
7：放进热油里炸
8：中火炸成金黄色，定型后及时翻动保持颜色均匀
小窍门
虾取壳用刀背拍几下使肉松散，炸熟不至于卷曲，放进油锅定型再翻动
姜葱炒龙虾
主料
龙虾生抽4-6匙；姜葱各10-20g；
辅料
姜适量；酒2匙；里糖3匙；
姜葱炒龙虾的做法步骤
1：生鲜食材
2：把龙虾砍件用滚油炸干身
3：用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可！
4：接着把九成熟的龙虾装起待用！把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒！
5：把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦！
6：完成！
7：装碟！
葱香酥
主料
黄油25g；糖粉125g；鸡蛋1个；牛奶10g；色拉油125g；低筋面粉250g；泡打粉1g；盐4g；
辅料
葱碎80g；
葱香酥的做法步骤
1：准备材料
2：黄油和糖粉，揉搓均匀。
3：加入鸡蛋，分次加入。加入牛奶。
4：色拉油分次加入。
5：低筋面粉、泡打、盐、葱碎混合均匀，加入以上面糊里。
6：放入裱花袋挤出花形。
7：放入烤箱，上火190℃，下火170℃，15分钟。
8：大功告成！
小窍门
1.鸡蛋和油一定要分次加入，这样才能很好地融合。2.因烤箱不同，温度需要根据具体情况稍作调整。（自己用的长帝的）3.如果想让饼干更酥，黄油可适当打发。
姜香虾
主料
虾适量；
辅料
姜适量；鲜辣椒适量；大葱适量；
配料
鸡精适量
花椒粉适量
香油适量
油适量
盐适量
姜香虾的做法步骤
1：清洗食物材料
2：将虾去虾腔、虾线洗净，大葱、辣椒切丝备用。
3：姜切丝
4：油热放虾煸炒
5：煸炒至变色时放入姜条
6：虾的颜色深些放入调料，炒均放入葱丝、辣椒丝，拌均
7：加入香油装盘即可
