腰果炒虾仁
主料
腰果适量；虾仁适量；
辅料
葱花2克；蒜片2克；姜2克；醋适量；水淀粉适量；鸡蛋适量；油适量；番茄酱适量；盐2克；
腰果炒虾仁的做法步骤
1：1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2：2、蛋白打散，加盐，淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。
3：3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4：4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5：5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、番茄酱，糖，加醋、盐、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
芒果炒大虾
主料
虾20个；
辅料
芒果1个；芦笋适量；
芒果炒大虾的做法步骤
1：虾去头剥壳
2：留下尾巴，从后面开刀不要切断虾肠容易清洗干净
3：切好的虾仁用水冲洗干净
4：加入蛋清少许盐胡椒粉适量干淀粉腌制十分钟
5：芦笋切段备用
6：芒果一个可以是任何一种芒果前提它很香
7：取芒果肉切成块
8：芦笋用开水焯一下入冷水过一下保持颜色鲜艳不褪色
9：腌制好的虾仁也焯一下水这样比较健康少油
10：三种材料入锅炒一下
11：依次放入芦笋虾仁芒果
12：热锅放入食用油（橄榄油最佳）翻炒时间不宜过长加入少许盐鸡精少许淀粉勾芡就可以出锅了
小窍门
这道菜鲜甜香爽口清淡老少皆宜芒果也可以用菠萝苹果代替水果和虾仁的鲜结合味道只有你知道
鲜虾芒果卷
主料
越南春卷皮适量；鲜虾适量；芒果适量；红柿子椒适量；生菜适量；黄瓜适量；
辅料
泰式甜辣酱适量；新鲜薄荷叶适量；
鲜虾芒果卷的做法步骤
1：准备食材
2：原料洗净，芒果切细条，黄瓜红椒切丝，虾煮熟去壳备用。
3：越南春卷皮放温开水里泡软，水温以不烫手为宜。
4：将所有食材放到春卷皮上卷起就好了。
5：切段装盘，甜辣酱装入小碟中即可。
芒果牛油果虾仁沙拉
主料
牛油果1个；芒果3个；大虾5只；罗马生菜1棵；苦菊1棵；小西红柿10个；
调料
橄榄油5勺
意大利黑醋3勺
盐1勺
黄油5克
芒果牛油果虾仁沙拉的做法步骤
1：牛油果。
2：牛油果切块。
3：芒果。
4：芒果切块。
5：小西红柿。
6：分两半切。
7：苦菊切5刀。
8：罗马生菜切5刀。
9：大虾。
10：虾去皮用盐和黑胡椒腌制5分钟。
11：意大利黑醋。
12：黄油。
13：黄油上锅。
14：煸虾。
15：双面熟后，每个虾切两到三刀。
16：混合后开始食用。
白果炒虾仁
主料
白果瓣100克；虾仁100克；马蹄100克；红彩椒半个；
辅料
盐1克；味精1克；香油1克；生粉水2勺；胡椒粉1克；生抽1勺；料酒1勺；葱1棵；
白果炒虾仁的做法步骤
1：准备原料。
2：虾仁洗后用一点料酒，少许生粉水，少许生抽拌匀腌制。
3：葱切段，彩椒切粒，马蹄切粒。
4：白果用开水焯掉苦涩味，拿个试下没苦味就可以。
5：生抽，味精，盐，胡椒粉，香油，生粉水调成芡汁待用。
6：取锅热油先加入白果过油。
7：白果加入后就加马蹄过个一分钟就加入余下的彩椒和虾仁，过油有八成熟就可以倒岀沥干油。
8：锅中留少许油炒香葱段。
9：再加入过油的食材翻炒一分钟。
10：芡汁拌匀加入炒匀就可以岀锅。
11：上菜了。
水果炒虾仁
主料
虾仁16个；草莓6个；猕猴桃1个；橙子1个；冰糖桔3个；
辅料
盐适量；糖适量；白胡椒适量；淀粉适量；
水果炒虾仁的做法步骤
1：准备食材:虾仁：16个，猕猴桃：1个，橙子：1个，草莓：6个，冰糖桔：3个，盐：适量，糖：适量，白胡椒：适量，淀粉：适量。将所有食材清洗干净。虾仁袪除纱线，控干水份后，用少许盐、白胡椒腌制入味。水果切块备用。
2：准备食材：蒸熟的米饭一盒。
3：取适量蒸好的米饭趁热塑型，用保鲜膜包裹扎紧米饭团，作出想要的形状，饭团扎的越紧实越好。
4：分别按比例做出卡通大白的头，身子，胳膊和腿，塑形后备用，稍候组装。我用黑豆和紫菜做大白的眼睛和嘴巴，也可以用海苔剪出五官。
5：炒水果虾仁。锅热后，倒入适量的油。
6：油热后，倒入虾仁煸炒至成熟。
7：倒入水果，加盐，糖迅速翻炒，时间不宜过久。
8：倒入水淀粉勾芡翻拌均匀后关火出锅。
9：将水果虾仁盛入一个小碗中，将做好的卡通大白进行组装。
10：让大白抱住小碗，萌得不要不要的。（END)
11：大白是一个温暖的卡通形象。这样的米饭配上一道爽口的水果虾仁，一定既开心又开胃。
12：这道菜甜咸适宜。水果香包裹住整个虾仁，入口有意想不到的口感，令人回味无穷。
13：幸福就应该是这个味道吧......
14：来，尝一口吧。
小窍门
1.水果要在虾仁成熟时再倒入，迅速翻炒，不宜时间过长。2.水果可以按个人喜好选择。
腰果虾仁
主料
虾仁适量；腰果适量；
辅料
黄瓜适量；姜适量；葱适量；淀粉适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
腰果虾仁的做法步骤
1： 材料图。虾仁里放盐抓洗浸泡。
2： 腰果洗净后用吸水纸吸去水份。
3：葱切段，姜切片，黄瓜切半圆片，加盐稍腌，下锅前清洗一下。
4： 洗好的虾仁加料酒姜末葱碎入味儿。
5：腰果放平底保山干炒至香。
6：虾仁淋去水性调料。
7： 炒锅倒油，净虾仁炒至变色出锅。
8：调一碗淀粉水。
9：锅中倒油烧热，下葱段姜片炒香。
10： 黄瓜入锅稍炒。
11：将虾仁回锅，加生抽和盐调味。放一点点儿糖。
12：将淀粉水淋入锅中，起锅即可。
小窍门
自家吃的菜，能少用油就少用油，腰果干炒就可以了。腰果跟花生是一样的，生熟都可以吃的。黄瓜可以去皮，也可以不去皮，这个比较随意，用盐抓腌后再清洗，炒出来口感较好。虾仁加盐清洗，可以去腥，而且虾仁颜色比较好看。
腰果虾仁
主料
虾15只；腰果60克；黄瓜半根；
辅料
葱适量；姜适量；水淀粉适量；干淀粉1茶匙；
配料
盐1茶匙
糖1茶匙
小苏打半茶匙
生抽适量
腰果虾仁的做法步骤
1：虾去虾线处理干净以后，擦干水分。加小苏打，半茶匙糖，半茶匙盐，手抓几分钟至感觉有些粘
2：加入干淀粉。抓匀后入冰箱冷藏一小时
3：黄瓜切成腰果大小，加盐腌一下（这个盐的分量不再菜谱分量内）。之后清水冲洗干净。
4：准备好葱姜
5：小火煸炒一下腰果，淡黄色就盛出来，不要等到金黄色。
6：油三成热的时候滑一下虾仁，变色后盛出
7：重新做锅，煸香葱姜
8：下入黄瓜
9：翻炒后下入虾仁
10：加入少许生抽和剩下的盐糖
11：加入腰果，翻炒
12：淋入少许水淀粉，就可以出锅了。
芥蓝芒果炒虾仁
主料
芥蓝200克；芒果一个；虾150克；腰果一小把；
辅料
盐适量；白胡椒适量；鸡精适量；料酒适量；生姜适量；
芥蓝芒果炒虾仁的做法步骤
1：芥蓝去皮切小段，芒果切块，虾去壳挑出虾线，，生姜切丝，熟腰果一小把。
2：虾仁加胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3：芥蓝汆烫一下。
4：锅中放少许油，加姜丝爆香，放虾仁翻炒。
5：虾仁变红后加入芥蓝芒果和腰果翻炒，放适量盐和鸡精调味。
6：起锅装盘。
小窍门
炒制时间不宜过长
腰果虾仁
主料
闽正南美白虾仁200克；腰果100克；
辅料
胡萝卜1根；黄瓜1根；蛋清半颗鸡蛋量；葱1根；蒜1瓣；
调料
淀粉1勺
料酒1勺
盐适量
糖适量
腰果虾仁的做法步骤
1：活虾洗净后剥取虾仁，去掉虾线（也可直接买成品虾仁），放入半颗蛋清、一勺料酒，加入少许淀粉和油搅拌均匀，静置5分钟腌制。
2：将黄瓜和胡萝卜去皮，对半切开后去芯，切成与虾仁等大的小块备用。
3：取锅烧水，倒入虾仁焯1分钟，而后加入黄瓜、胡萝卜焯几秒钟后捞出控水备用。同样倒入腰果焯水后捞出控干。
4：另起锅加油，冷油下锅倒入腰果，转小火慢炸至腰果表面微微发黄即可捞出。
5：控制好锅中油量，放入葱花、蒜片爆香，再放入前几步焯好水的虾仁、黄瓜、胡萝卜，加入盐、糖，翻炒均匀。
6：倒入炸好的腰果，和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可摆盘上桌。
