烧鸡腿
主料
琵琶腿500克；无筋豆500克；姜1块；蒜2个；香葱1棵；盐2勺；生抽3勺；老抽2勺；味极鲜3勺；蚝油1勺；
辅料
冰糖4棵；
烧鸡腿的做法步骤
1：小鸡腿两面切两刀更入味
2：无筋豆折段洗净备用
3：香葱切末、姜切丝、蒜切瓣
4：锅烧干倒油加热后放入姜蒜
5：放入鸡腿无筋豆翻炒
6：放入生抽、老抽、味极鲜、冰糖、盐、蚝油，放入适量的清水烧开后中火烧20分钟汤汁收干即可
7：最后洒上葱花就可以了
烧鸡腿
主料
鸡腿6个；青椒适量；
辅料
桂皮适量；姜丝适量；腌料适量；油适量；
烧鸡腿的做法步骤
1：青椒切块儿洗净备用
2：鸡腿腌入辣椒酱料酒姜丝等各自喜欢的调料最少二十分钟
3：热锅放入玉米油待油温八成热时放入鸡腿，下锅以后小火慢慢炸要把里面炸熟，不停的在翻面，看到鸡腿表面金黄代表鸡肉已经熟了
4：炸鸡腿的中途加上桂皮提升香味，最后加入切好的青椒大火炒至青椒趴软就已经可以一起锅了
5：绿油油的一盘青椒鸡腿就已经出锅啦闻起来香香的吃起来鸡肉嫩嫩的。因为开始腌鸡腿的时候里面有足够的盐，如果喜欢味道重一点的最后可以加入一点盐味精调味。
小窍门
鸡腿要炸久一点，才香。
烧鸡腿
主料
鸡腿个；
辅料
八角适量；香叶适量；白糖适量；食盐适量；老抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净，在开水中去浮末，用刀在表面划几刀。
2：油热把鸡腿放进去主意带鸡皮的一面朝上要不会粘锅。
3：要用小火炸至金黄色捞出。
4：另起锅把辅料放进去炒香，放进鸡腿。
5：加入开水淹没鸡腿，加入盐，糖，老抽大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟到1个小时左右，关火让鸡腿浸泡在汤里更入味。
小窍门
炸鸡腿的时候会溅出油，自己要注意安全！
红烧鸡腿
主料
鸡腿5个；
调料
葱白1大段
姜5片
八角1个
香叶2片
陈皮4条
桂皮1小块
辣椒4个
冰糖适量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
食用油适量
红烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，冷水入锅烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净。
2：准备调料，葱切段，姜切片。
3：锅中倒入食用油烧热，放入鸡腿小火煎至金黄。
4：放入冰糖，炒出糖色。
5：再放入步骤3中调料，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
6：倒入水没过鸡腿，加入盐大火烧开。
7：小火炖35分钟左右，大火收汁。
养身山珍鸡腿卷
主料
鸡腿适量；西兰花适量；香菇适量；木耳适量；蘑菇适量；冬笋适量；金针菇适量；
辅料
枸杞适量；红枣适量；玫瑰花适量；胎菊适量；党参适量；黄芪适量；盐适量；味精适量；
养身山珍鸡腿卷的做法步骤
1：主料：鸡全腿海带丝西兰花金针菇冬笋蘑菇
2：辅料：枸杞胎菊玫瑰花党参黄芪黄酒红枣干桂圆木耳干香菇
3：干木耳香菇红枣用水泡开
4：所有配菜切好待用
5：鸡腿去骨待用
6：小刀将鸡腿肉上的筋挑断
7：鸡腿肉卷起来用海带丝扎紧
8：扎好的鸡腿卷
9：切断的鸡腿骨头和葱加入黄酒翻炒
10：鸡骨变色加入水和辅料
11：烧开后先烫熟金针菇
12：金针菇捞出待用
13：然后放入所有主料和鸡腿卷一起炖煮25分钟
14：最后5分钟加入西兰花断生即可
15：按照孔雀开屏的方式摆盘
16：鸡肉卷切开装盘
17：养身山珍鸡腿卷
山珍饵块夹
主料
饵块适量；
辅料
菌子适量；火腿适量；韭菜适量；
配料
水淀粉适量
山珍饵块夹的做法步骤
1：首先准备材料，饵块长方形小厚片，火腿切丝，菌子可以根据自己的口味来选择一种，韭菜去叶子部分修剪成同等长短
2：然后将菌子韭菜果一下水捞出备用
3：然后如图所示将火腿丝和菌子一次铺在饵块上，用韭菜一块块栓好
4：然后装盘下锅蒸五分钟取出
5：之后用水淀粉。白糖，加入少许的盐巴，鸡精一起调料，勾成芡
6：待芡汁冒稀泡时挺火，用小勺将芡汁浇到每一个饵块上，看上去更有晶莹剔透的样子，也更好吃哦
7：如果做的较少觉得看上去太空的话，可以自己加点东西在中间点缀一下哦
山药鸡腿汤
主料
鸡腿4个；山药400G；
辅料
胡萝卜半根；当归3片；枸杞适量；姜一块；
山药鸡腿汤的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：胡萝卜切小块、姜切片，党参和葱段准备好
3：山药去皮切滚刀块，放淡盐水泡着
4：鸡腿焯水去异味
5：焯过水的鸡腿、胡萝卜、党参、姜和葱段放入电饭煲中，一次性加入适量的清水，选择煲汤
6：煲至20分钟的时候打开放入山药
7：继续煲30分钟后放盐、枸杞和葱花提味
8：趁热来一碗美美哒
小窍门
鸡蛋要焯水去异味，可以放点花椒效果更好；煲汤的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，这样味道就变了。
山珍海味
主料
扇贝9个；明虾7只；干香菇10朵；口蘑菇15只；粉丝2把；红椒1条；南瓜1只；茄子1条；玉米1根；蒜蓉6瓣；姜8片；葱2条；
辅料
盐10克；鸡精5克；生粉5克；生抽适量；胡椒粉少许；香油15克；
山珍海味的做法步骤
1：准备食材：扇贝，明虾，干香菇，口蘑菇，粉丝，南瓜，茄子，玉米，红椒，葱，姜，蒜。
2：先把粉丝，干香菇泡发。
3：扇贝取肉后用刷子刷干净
4：把刷干净的扇贝壳开水煮几分钟，消毒去腥。
5：扇贝肉去鳃后加盐
6：把黑点挤掉
7：把肠里的泥用手挤出
8：用手轻搓后清水冲干净
9：再倒进点生粉用筷子顺时针搅拌，目的使上面的泥沙沉淀下去。
10：再用水冲洗干净，扇贝肉就清洗好了。
11：明虾去壳去尾，把里面的肠拔掉。
12：把洗好的扇贝肉和虾仁肉用料酒，姜丝腌制下。
13：把泡好的干香菇和口蘑菇切丁
14：把蒜蓉，姜，红椒，小葱，切丁。
15：把口蘑菇中间掏空做成盅，玉米切片。
16：南瓜，茄子切片。
17：锅内倒油炒香蒜蓉和姜末。
18：炒香姜蒜后倒进干香菇丁。
19：再倒进口蘑菇丁。
20：准备好的明虾，双菇丁，玉米，口蘑菇。
21：玉米垫底，把炒好的菇酿进口蘑菇盅里面。
22：再把虾仁放到上面。
23：把做好的酿盅放进锅蒸熟
24：把扇贝壳百好放些粉丝垫底。
25：再把扇贝肉放到粉丝上面。
26：接着把双菇，淋到扇贝肉上。
27：上蒸锅蒸熟扇贝肉，在出锅前一分钟撒上红椒丁，葱花。
28：把南瓜片，茄子片加点清水，鸡精，盐或者用高汤烫会捞起，摆盘。
29：把蒸熟的扇贝肉，虾仁肉，取出摆好盘。
30：这道由虾仁，扇贝，香菇，口蘑菇做成的山珍海味就好了。
小窍门
1，扇贝肉一定要把肠和黑点去掉，里面含有太多的泥沙。2,虾仁也要把肠去掉。3，菇类用姜蒜加热后才能激发出更好香味。
照烧鸡腿
主料
鸡腿4个；西蓝花200g；
辅料
姜一块；
调料
东古味极鲜酱油两勺
东古上等蚝油两勺
东古料酒两勺
照烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿去骨去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。
2：处理好的鸡腿，放入东古味极鲜2勺，东古上等蚝油2勺，东古料酒2勺、姜丝腌制10分钟。
3：另一边，把西兰花焯熟。
4：另起锅热油，放入腌制好的鸡腿，有皮的一面先煎。
5：中小火煮开，煎3-5分钟。反面继续压一压，倒入酱汁，小火焖煮5分钟即可。
山珍养生鸡粉
主料
鸡胸肉420克；干香菇40克；
辅料
糖粉10克；细盐少许；葱适量；姜适量；
山珍养生鸡粉的做法步骤
1：备好主要食材：干香菇、鸡胸肉。香菇我是头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻
2：鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水
3：放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了
4：捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉
5：鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快）
6：鸡绒装入烤盘，入烤箱中层
7：启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干）
8：烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透
9：把干香菇掰碎
10：先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子
11：启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了
12：同样的方法再粉碎香菇
13：好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑
14：鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了）
15：加入糖粉和少许盐拌匀即可。（这个糖粉我也是自己粉的）
16：自制的健康鸡粉就做好了，以后炒菜就可以放心大胆地用了！
17：自制健康鸡粉成品图！
18：成品图！
19：成品图！
小窍门
1香菇可以洗净，放暖气上烘干，很方便。跟大家分享一个小窍门湿香菇也用2跟大家分享一个小窍门：每年冬天鲜香菇便宜的时候，我都会买上好多，不要洗，剪去根部脏的地方，放暖气上烘干，能用一整年，真的是特别方便呢！3鸡肉和香菇一定要烘的干透才行，这样成品不但细腻，并且装在干净的密封罐子里好长时间都不坏
