尖椒炒蟹
主料
大闸蟹4只；尖椒150克；
辅料
橄榄油5ml；盐3克；生抽3ml；生姜10克；香葱20克；蟹醋10ml；紫苏调料包1包；老姜黑糖茶1包；
尖椒炒蟹的做法步骤
1：大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净；
2：清水煮沸，烫一下大闸蟹；
3：大闸蟹切块；PS：敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。
4：青尖椒洗净，切好；
5：热锅倒油，爆炒青椒五成熟；
6：把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒，然后再放蟹醋、生抽；
7：放盐、香葱，炒均即可
小窍门
1.蟹用牙刷刷洗容易干净；2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。
尖椒虾仁炒莲藕
主料
虾仁155克；莲藕200克；尖椒65克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
尖椒虾仁炒莲藕 的做法步骤
1：食材：虾仁（已清洗）、莲藕（已清洗去皮切开）、尖椒（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒盛出。
4：随后，利用炒虾仁的油，下入切好的莲藕翻炒一下。
5：接着，加适量的清水煮开。
6：然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。
7：再合入炒好的虾仁翻炒一下。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
渝派江湖菜------- 尖椒兔
主料
兔子肉适量；
辅料
大蒜适量；大葱适量；老姜适量；豆瓣酱适量；美人辣椒适量；长尖椒适量；老抽适量；白糖适量；料酒适量；白胡椒粉适量；生粉适量；青花椒适量；茴香适量；盐适量；
尖椒兔的做法步骤
1：兔肉洗净切丁，切小一点
2：切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3：美人椒和长尖椒切成小段
4：青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5：大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6：热锅下宽油
7：8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8：多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9：锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10：入青花椒稍炸至出香味
11：在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12：在下入美人椒和长尖椒
13：下兔肉，翻炒几分钟
14：调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
小窍门
一、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～二、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
尖椒虾仁炒秋葵
主料
鲜虾200g；秋葵200g；尖椒2个；
辅料
橄榄油30克；白胡椒粉1勺；生姜半块；姜汁酒10克；盐1勺；大葱一根；大蒜2瓣；生抽适量；
尖椒虾仁炒秋葵的做法步骤
1：准备材料：秋葵200克，鲜虾200克，虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉
2：大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒切段
3：在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀
4：秋葵洗净后去蒂改刀成段
5：锅内放少许橄榄油，下入葱姜蒜末爆香
6：下入腌好的虾仁翻炒
7：炒至虾仁变色后调入一勺生抽
8：下入秋葵快速翻炒
9：调入2克盐
10：出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
小窍门
出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
尖椒炒蛋
主料
尖椒1根；鸡蛋2个；
辅料
盐少许；
尖椒炒蛋的做法步骤
1：准备好主料
2：鸡蛋打散
3：尖椒切碎
4：将鸡蛋和尖椒混合加盐调匀
5：锅里放油烧热
6：油一定烧热，下混合蛋液
7：用筷子打散炒匀
8：待鸡蛋成熟出锅装盘
9：成品
10：简单易学不减味
尖椒炒海虾
主料
海虾240克；尖椒90克；
辅料
料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
尖椒炒海虾的做法步骤
1：食材：海虾（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即可。
尖椒虾肉炒黑木耳
主料
白灼虾140克；黑木耳5克；尖椒105克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒虾肉炒黑木耳的做法步骤
1：食材：白灼虾、黑木耳（已泡发清洗）、尖椒（已清洗切开）
2：将白灼虾剥壳取肉，待用。
3：将已清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和焯好的黑木耳翻炒翻炒至尖椒断生。
5：接着，合入剥好的虾肉翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
尖椒炒基围虾
主料
基围虾230克；尖椒185克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
尖椒炒基围虾 的做法步骤
1：食材：基围虾（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的基围虾，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的尖椒翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的白糖。
9：调味翻炒翻炒至熟，即成。
尖椒炒肉
主料
猪肉适量；尖椒（美人椒）适量；
辅料
小米椒适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；食用油适量；
尖椒炒肉的做法步骤
1：猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
2：尖椒、小米椒洗净切马耳形。
3：热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
4：肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
5：调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
6：关火调入鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。
尖椒炒河虾
主料
尖椒130克；河虾240克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；
尖椒炒河虾的做法步骤
1：食材：尖椒（已清洗）、河虾（已清洗）
2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
