扣三丝
主料
豆腐适量；蛋皮适量；火腿适量；
辅料
香菇适量；
配料
高汤适量
盐适量
香油适量
香葱适量
扣三丝的做法步骤
1：豆腐，蛋皮，火腿，香菇。
2：备好的豆腐片切丝，火腿切丝，蛋皮切丝。
3：切好的三丝撒点入味，香菇码碗底，再放上三丝。
4：蒸好的三丝扣在一个大碗里。
5：如图。
6：高汤倒进锅里加盐，调味鲜烧开。
7：烧好的汤浇在三丝碗里，淋上香油，撒上香葱即成。
8：扣三丝出炉了哦。
扣三丝
主料
豆腐丝适量；火腿丝适量；蛋丝适量；香菇适量；
辅料
盐适量；高汤适量；香油适量；香葱适量；鸡精适量；
扣三丝的做法步骤
1：备火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。
2：切丝，
3：分别撒点盐入味，扣在碗里，
4：蒸8分钟，
5：再倒扣在碗里，
6：如图。
7：锅里倒进高汤烧开，菜上调味鲜，香葱，淋上香油。、
8：倒进三丝碗里，
9：即成。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜1根；蒜苗2棵；蒜头2瓣；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；鸡精少许；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：丝瓜去皮洗净切滚刀状，蒜苗洗净切段，蒜头切碎备用。
2：锅中加入少许油，打入鸡蛋炒散盛出备用。
3：锅中加入适量油大火烧热，放入蒜末煸出香味。
4：下入丝瓜翻炒。
5：可以加入少许清水。
6：炒至丝瓜变软，下入蒜苗翻炒均匀。
7：调入盐和鸡精炒匀。
8：下入鸡蛋翻炒均匀即可关火。
9：出锅装盘，上桌享用。
10：清淡营养。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜一根；鸡蛋3个；
辅料
葱适量；大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好丝瓜和鸡蛋，丝瓜去皮，切成小长条，鸡蛋划散。
2：起锅烧油，油热后，下入鸡蛋翻炒均匀。
3：盛出待用。
4：锅中留油，下入丝瓜翻炒断生至软，加盐调味。
5：加入之前超好的鸡蛋。
6：加葱和鸡精调味，翻炒均匀。
7：起锅装盘即可。
8：成品图。
丝瓜鸡蛋汤
主料
丝瓜1根；鸡蛋1个；
辅料
食用油1汤匙；盐2克；生抽1汤匙；素易鲜1茶匙；芝麻油几滴；葱1段；姜1块；水淀粉2汤匙；
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：主料。
2：葱、姜切丝。
3：鸡蛋打散。
4：炒锅倒油，炒香葱、姜。
5：倒入适量水。
6：放入素易鲜，盐、生抽。
7：水淀粉勾芡。
8：煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。
9：用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
10：放入丝瓜。
11：煮开后关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱末即可。
12：清爽解腻的丝瓜汤。
小窍门
丝瓜切片后泡入水中，可以有效防止氧化变黑。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三个鸡蛋打好，倒入少许油，下锅先抄鸡蛋
2：鸡蛋出锅放盘子里备用
3：放少许油炒丝瓜丝瓜切小滚刀块，这样炒来丝瓜翠绿，还不会塌。
4：略炒后放入鸡蛋和蒜片翻炒
5：这时加人少许水，增加鸡蛋和丝瓜的水分。放入少许盐
6：丝瓜炒鸡蛋简单清淡，丝瓜滑嫩爽口，鸡蛋味美汁多。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜100g；鸡蛋2个；红彩椒适量；
辅料
精盐适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
2：丝瓜削皮
3：丝瓜切滚刀块
4：彩椒切大小适中的块
5：鸡蛋打散
6：入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎
7：少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
8：放入鸡蛋
9：放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可
小窍门
1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料
扣三丝
主料
火腿适量；鸡胸肉适量；鸡蛋适量；
辅料
香菇适量；豆苗适量；鸡汤适量；
配料
精盐适量
蘑菇精适量
扣三丝的做法步骤
1：准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤
2：火腿切丝
3：鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切丝
4：香菇洗净，剪出花刀
5：鸡肉切丝
6：鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）
7：把香菇根部朝上，放在碗底
8：将切好的食材分别码在碗中
9：边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟
10：把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟
11：蒸好后，把汤碗扣在小碗上
12：翻过来
13：倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精
14：撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。
小窍门
1、鸡汤不需要添加过多的调味品2、装碗的时候一定要压实。3、鸡肉先整块焯熟，再撕成丝效果会更好些。4、处理香菇用剪刀比较好。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
大葱适量；食盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三颗鸡蛋打匀，丝瓜洗净切段，大葱切片；
2：起油锅；
3：待油热后，倒入打匀的鸡蛋液；
4：待鸡蛋凝固后，即可盛出；
5：炒鸡蛋的锅，加入少许油，将葱放到锅里翻炒；
6：将丝瓜放到锅里翻炒几下，然加入少量食盐和清水烧煮；
7：待丝瓜差不多熟后，将鸡蛋放到锅里翻炒几下即可出锅；
8：再来一张。
扣三丝
主料
豆腐丝适量；
辅料
卤汁适量；香油适量；
扣三丝的做法步骤
1：备卤汁，豆腐片，尖椒，香葱。
2：豆腐片切丝，切点香葱和辣椒。
3：切好的豆腐丝用裹烫的开水烫三遍。
4：沥水装碗里，。
5：倒进备好的卤汁。
6：淋上香油即成。
7：喜欢味重的再放点其它的调味料。
