夏季酸甜爽口菜
主料
樱桃萝卜适量；新鲜黄瓜花适量；
辅料
米醋6克；糖4克；香油2克；盐3克；
夏季酸甜爽口菜的做法步骤
1：将樱桃萝卜，黄瓜花洗净，控干水分；
2：将樱桃萝卜的柄蒂去掉，用两只筷子将萝卜固定切十字花刀（以便佐料入味，及码放美观）；
3：根据自己喜好将两种食材进行码盘；
4：调制料汁：将盐，糖，醋，香油混合；
5：将调好的料汁均匀地倒入码好的盘中即可；
豆豉四季豆
主料
四季豆一把；
辅料
豆豉一勺；蒜少许；纯净水适量；
调料
花生油适量
盐少许
豆豉四季豆的做法步骤
1：豆豉备用。
2：蒜切碎，备用。
3：四季豆洗净,掐头去尾撕去老丝，切段。
4：锅烧热放适量油，爆香蒜末，加入四季豆煸炒至绿色,加入豆豉，少许盐煸1分钟再加适量水，焖至断生即可。
5：出锅装盘。
6：下饭菜，香。
爽口豆芽
主料
黄豆芽500克；
辅料
干辣椒5个；蒜瓣3粒；葱适量；
配料
食用油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
糖适量
爽口豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗净，蒜瓣切碎，干辣椒、葱切段备用。
2：锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟。
3：焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却。
4：炒锅放少许油，将蒜粒和干辣椒下锅煸香。（注意用小火，不然容易糊哦）
5：香味出来后放入豆芽，快速翻炒。
6：加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒。
7：快起锅时放入醋和少量的糖。（糖只是为了中和味道，多了就没有酸爽的味道了）
8：最后放入葱段翻炒几下起锅。
9：成品。清明吃了太多的肉，吃这个最解腻了。
小窍门
1、焯水时放入少许盐，可使豆芽更快的软化。2、由于已经焯过水，豆芽都熟了，需要快炒，炒久了就没有了爽脆的口感。
夏季爽口煮毛豆
主料
毛豆500克；
辅料
八角3粒；干辣椒2个；花椒3克；盐适量；
夏季爽口煮毛豆的做法步骤
1：准备食材
2：毛豆清洗后，用剪刀减去两头，以便更好地入味
3：把所有调料放入煮毛豆的水中
4：水烧开后，煮10分钟左右就好了。
5：做好的毛豆，是否非常简单吧。
小窍门
丝巾温馨提示：煮毛豆时，时间不要太长，以免毛豆煮的太烂，影响口感。
炒四季豆
主料
四季豆半斤；瘦肉适量；
辅料
蒜蓉适量；小辣椒一颗；
调料
盐适量
十三香适量
炒四季豆的做法步骤
1：准备材料，肥瘦肉切片分开，蒜头拍碎切切。
2：四季豆洗净，择小段。起锅炒水下四季豆焯上五分钟。
3：另起锅煎出油下瘦肉炒香，下蒜蓉、小辣椒翻炒出香味后下四季豆炒…炒至四季豆有些干煸后加入酱油、十三香翻炒两三分钟后加盐调味炒匀关火装盘。
小窍门
四季豆一定要熟，焯过水后快熟些。
爽口豇豆
主料
豇豆750克；
辅料
蒜瓣4个；芝麻酱2勺；涝汁2勺；辣椒酱1勺；玉米油1匙；盐1匙；
爽口豇豆的做法步骤
1：豇豆两端剪去，洗净备用
2：锅中加入适量清水烧开，焯豇豆
3：焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色
4：焯软的豇豆冷水过凉
5：豇豆沥干水份备用
6：将豇豆整理整齐放在菜板备用
7：豇豆切成10厘米左右的段状
8：切好的豇豆段码入盘中
9：准备好蒜瓣
10：蒜去皮掂成蒜末
11：芝麻酱盛入容器中
12：兑入涝汁搅拌均匀即可
13：调好的酱汁淋在豇豆中间
14：掂好的蒜末和辣椒酱放在芝麻酱汁水即可
15：盘中用香菜叶和桔瓣做装饰
16：两只小蝴蝶活灵活现的飞在丛林中
17：非常爽口的一道凉菜
18：既可以是酒肴又能做下饭菜哦
19：亲们也快试一试吧
肉末四季豆
主料
四季豆400g；五花肉100g；
辅料
姜一片；
调料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
生抽适量
肉末四季豆的做法步骤
1：四季豆去剪头尾，清洗干净，最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟，因为四季豆中含有豆素和皂苷，一定要充分煮熟。
2：捞出用冷水冲一下快速降温，也可以保持豆角翠绿。
3：沥干水份。
4：切片一粒粒。
5：五花肉切小条再切小粒。
6：再剁几下即可。
7：起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。
8：大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的，这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。
9：倒入四季豆粒，大火，翻炒均匀。
10：保持大火，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。
11：大火翻炒，让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁，这个过程大约炒了3分钟，试一下四季豆入味了即可关火。
12：一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。
炒四季豆
主料
四季豆500g；
辅料
干辣椒4个；蒜米4个；蚝油1勺；盐1勺；油2匙；
炒四季豆的做法步骤
1：下干辣椒爆香出味，把四季豆放进去翻炒。
2：翻炒成这样，放入一点料酒，防止四季豆变黄。
3：炒成干煸放盐，蚝油，蒜米，翻炒蒜米出香味，炒均匀出锅。
4：炒好出锅。
干煸四季豆
主料
四季豆350克；青椒几个；米椒2个；大蒜头几个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
干煸四季豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：四季豆掐头去尾，斜切成丝，大蒜头切成末，青椒斜切，米椒切成小圈。
3：起锅烧油，油七成热时，下入大蒜头和米椒煸香。
4：下入四季豆和青椒翻炒断生。
5：加盐翻炒至熟。
6：加入鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀。
7：起锅装盘。
8：成品图。
炒四季豆
主料
四季豆半斤；猪肉适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
淀粉适量
盐适量
炒四季豆的做法步骤
1：猪肉先切好加入盐油，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟。
2：洗净切好的四季豆下锅焯水一分钟捞起沥干水分。
3：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入蒜头辣椒翻炒均匀。
4：倒入四季豆，耗油，酱油，老抽，糖，盐翻炒半分钟入味即可。
