翡翠鱿鱼包
主料
黄瓜适量；生菜适量；鱿鱼须适量；
辅料
蒜适量；
配料
盐适量
糖适量
醋适量
酱油适量
辣椒酱适量
翡翠鱿鱼包的做法步骤
1：黄瓜切薄片；
2：碗中加入2匙盐、1匙糖、1匙醋、2匙酱油、1匙辣椒酱和蒜末调成酱汁；
3：将生菜下入滚水中烫熟；
4：将鱿鱼须下入滚水中烫熟；
5：将烫熟的鱿鱼须放入冰水中冰镇；
6：将黄瓜片和冰镇的鱿鱼须放在生菜上包好。
小窍门
1.鱿鱼须烫熟后立即放入冰水中可以保持鱿鱼须的脆度，使鱿鱼须更Q弹。
贝柱翡翠羹
主料
贝柱20g；生菜10g；鸡蛋1个；黄瓜50g；白萝卜70g；
辅料
淀粉5g；
贝柱翡翠羹的做法步骤
1：辅食食材。
2：黄瓜生菜和白萝卜焯水3min。
3：焯好的黄瓜生菜切细丝。
4：贝柱和白萝卜切细丝。
5：淀粉加适量清水搅拌均匀。
6：锅内倒水加入贝柱丝，大火煮15min。
7：倒入黄瓜丝和白萝卜丝煮5min。
8：倒入蛋清，用勺子搅散。
9：倒入水淀粉搅拌均匀，再煮2min。
10：最后倒入生菜丝，煮3min即可。
11：贝柱翡翠羹完成。
小窍门
适合11个月以上的宝宝吃。
翡翠鳕鱼|鳕鱼蒸蛋
主料
美露鳕鱼柳3块；鸡蛋3个；
辅料
菠菜1颗；
调料
宝宝酱油少许
盐少许
鳕鱼蒸蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：蛋液。
3：蛋液和菠菜汁按1：1.5的比例。
4：加盐，搅匀。
5：蒸8分钟。
6：鳕鱼柳缓冻。
7：两面各煎2分钟。
8：翡翠蛋羹蒸好。
9：摆放鳕鱼，淋宝宝酱油。
10：成品。
小窍门
给大家科普一下，产品上带有一个MSC小蓝鱼标识，说明这是一款可持续的新西兰美露鳕鱼柳。什么是可持续呢，就是保证它不会因为过度捕捞让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。带有小蓝鱼标识的新西兰美露鳕鱼柳，是来自于可持续渔业。海洋管理委员会的简称MSC，我们通过MSC小蓝鱼生态标识，与消费者共同为保护海洋资源而努力。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源，让我们永远有鱼可吃。这次在BHG选购的美露鳕包装上有个MSC小蓝鱼的标识，说明这是来自可持续认证的渔业。
翡翠荠菜鱼片羹
主料
荠菜适量；鲈鱼适量；
辅料
淀粉适量；盐适量；味精适量；胡椒适量；
翡翠荠菜鱼片羹的做法步骤
1：新鲜荠菜洗净
2：鲈鱼洗净
3：鲈鱼切片
4：鱼片调入葱姜汁去腥，腌入料酒、盐、胡椒粉入味
5：热油爆香蒜片姜片
6：加入水烧热
7：加入盐、鸡精调味
8：加入荠菜碎烧滚
9：加入挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠
10：加入腌好的鱼片，烧煮3分钟
11：在鱼片最嫩的时候，乘盘装出
翡翠汤
主料
小白菜2棵；粘米粉适量；
辅料
油适量；盐适量；味精适量只；姜末适量；
翡翠汤的做法步骤
1：小白菜
2：洗净的青菜
3：把青菜切成段
4：把切好的小白菜梗放锅里烫熟
5：把叶子也放锅里烫熟
6：烫好的小白菜梗
7：烫好的叶子
8：把小白菜梗和叶子剁碎
9：把剁好的小白菜下油锅炒
10：加适量的清水，等烧开加盐、味精、粘米粉勾芡即可
11：做好的成品
小窍门
可以加适量猪红，猪肺下去煮更好吃
翡翠白玉羹
主料
面粉150克；鸡胸肉100克；
辅料
鸡蛋一个；菠菜三颗；西红柿一个；
配料
色拉油适量
料酒适量
盐适量
清水适量
翡翠白玉羹的做法步骤
1：西红柿开水烫一下，去皮
2：菠菜清洗干净切碎，西红柿切丁
3：鸡胸肉切片，料酒加水煮开焯熟
4：撕成均匀鸡丝
5：面粉加入一个鸡蛋的蛋清，加少许盐，蛋黄留后用
6：加适量清水，打成面糊，以提起筷子面糊会往下掉为准
7：热油，倒入西红柿翻炒
8：待西红柿炒出汁水后，倒入适量清水煮开
9：把面糊倒在下面漏勺里，上面用勺子轻轻压制，面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉
10：面糊掉锅里，成形为疙瘩后，倒入鸡丝
11：倒入打匀的蛋黄液
12：加盐调味
13：撒入菠菜，均匀翻拌几下，就可以出锅享用了
小窍门
1，面糊里放个蛋清，这样的面疙瘩成色更白，口感更Q滑，更劲道。2，用这个方法做面疙瘩，屡试不败，就是第一次做的时候别慌手脚，别漏的满地板都是。
翡翠豆腐鸡蛋羹
主料
小青菜适量；嫩豆腐适量；午餐肉适量；杏鲍菇适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；味精适量；鸡精适量；胡椒粉适量；鸡汁适量；糖适量；
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1：调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2：小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3：小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。
4：鸡蛋打成蛋液备用。
5：锅中加足量的水烧开，先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小窍门
1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。不足之处望各位前辈多多指教。
海参翡翠牛肉羹
主料
水发北极海参100克；牛肉100克；内酯豆腐1盒；
调料
胡椒粒少许
香菇少许少许
小葱少许少许
淀粉少许
生姜少许
海参翡翠牛肉羹的做法步骤
1：泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。
2：把瘦牛肉洗净切成丁，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。
3：往锅中倒清水，放入牛肉丁、豆腐丁烧开，放入海参，煮五分钟，加水淀粉勾芡，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。
绿翡翠
主料
莴苣一根；葱少许；香油5滴；
辅料
盐少许；蒜4瓣；油辣椒一勺；
绿翡翠的做法步骤
1：准备材料，葱花，蒜，莴苣。
2：把蒜捣成泥（切记，是泥哦，很碎很碎的。）我们来调酱料：油辣椒两勺，蒜泥，香油5滴，葱花一小把，盐少许，生抽4勺，味精少许，最后放半勺糖。秘密就在糖上面，放少许糖才好吃）
3：把莴苣切薄片，很薄很薄。尽量动用你的刀工。然后在冰水里泡一会儿。这样口感就会很脆
4：最后摆盘，吃的时候沾酱料吃。（不要把酱料倒进去哦，久了就会影响口感）
小窍门
因为分不清勺子的大小，所以我这里说的勺子是一样大小的
嫩滑翡翠豆腐羹
主料
嫩豆腐1块；火腿0.5根；小白菜适量；
辅料
葱末适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；
嫩滑翡翠豆腐羹的做法步骤
1：豆腐洗净，切小块。在开水里焯一下捞出；
2：火腿切成末，小白菜、小葱洗净，菜梗和菜叶分别剁碎；
3：小碗里放入适量淀粉，清水，调成水淀粉备用；
4：锅里倒油烧热，放葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜翻炒；
5：倒入纯净水，放入焯过水的豆腐，调入盐、胡椒粉，用大火烧开；如果用高汤取代纯净水，效果更好；
6：烧开后再煮2分钟，调入水淀粉，小心翻炒一下；
7：汤汁浓稠时，撒入火腿碎，调入鸡精即可。
