海鲜菇炒鸡蛋
主料
海鲜菇600克；鸡蛋2个；胡萝卜40克；
辅料
蚝油10克；白糖4克；食盐3克；食用油10克；姜片10克；葱花10克；
海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原料；
2：将胡萝卜斜刀切片；
3：将海鲜菇入煮锅内焯烫；
4：将鸡蛋炒散
5：炒锅内放入食用油、放入葱姜炒香；
6：放入胡萝卜片煸炒
7：放入焯烫好的海鲜菇煸炒；
8：放入蚝油、白糖、食盐翻炒；
9：再放入炒好的鸡蛋，翻炒后即可
海鲜蛋饼
主料
鸡蛋2枚；蟹棒75克；虾仁75克；扇贝肉50克；
辅料
香葱2棵；
配料
盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙
糖1/8茶匙
海鲜蛋饼的做法步骤
1：把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒，放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙，搅匀，静置约15分钟；
2：把葱斜切成段；
3：蛋打散后加1/4茶匙盐，打均匀；
4：把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里，稍拌匀；
5：开大平底锅，中火，放少许油，晃一晃锅，让油均匀的铺锅底，锅热时倒入蛋液碗的全部材料；
6：不要急着翻炒，等蛋液凝固了，里面的肉熟了；
7：翻转，不用整块翻，可以用铲子割开来翻，把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。
小窍门
一、腌海鲜时加少许较烈的酒，一来去腥味二来可增香；二、煎蛋时火不要太猛，太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。
鸡蛋炒海鲜
主料
鸡蛋3个；鸟贝肉50g；香螺肉50g；
辅料
葱15g；姜3g；盐5g；花生油35ml；
鸡蛋炒海鲜的做法步骤
1：鸟贝和香螺肉洗净。
2：葱洗净切葱花。
3：鸡蛋打入碗中加入鸟贝和香螺、葱花、盐。
4：顺着一个方向打匀。
5：热锅下油。加入打匀的蛋液。
6：中火炒熟关火即可。
7：成品图。
小窍门
不要加味精。
【海鲜菇炒鸡蛋】
主料
海鲜菇适量；
辅料
鸡蛋适量；香葱适量；玉米淀粉适量；
配料
盐适量
海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤
1：烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干
2：取一大勺玉米淀粉入碗中、加少许水化开
3：然后将3个土鸡蛋打入碗中、放少许盐打散
4：热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用
5：锅内少油爆香葱白、加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻
6：加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好
小窍门
舞语：海鲜菇焯烫后翻炒不容易出水，而且也易熟
鸡蛋炒海鲜肉
主料
海鲜肉350g；鸡蛋2个；
辅料
韭菜少许；
鸡蛋炒海鲜肉的做法步骤
1：海蛎子冲洗几遍洗去杂质
2：打入2个鸡蛋
3：加少许盐搅拌均匀
4：炒锅倒油，倒入蛋液
5：翻炒片刻
6：临出锅放韭菜段，快速翻炒均匀即可
7：出锅装盘，味道非常鲜美
海鲜饼
主料
面粉1两；大虾5只；
辅料
虾爬子5只；香葱2根；鸡蛋一个；
海鲜饼的做法步骤
1：海鲜饼 顾名思义 用你喜欢的海鲜即可 我选择的是虾爬子（学名叫“虾蛄”，又叫爬虾）和海虾。锅里沸水把海鲜加入，煮2-3分钟。过冷水，剥出虾肉备用。
2：海虾剥完，总量差不多大半个小碗。
3：切成一厘米左右的粒。
4：香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋，加清水搅拌成糊，加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖（提鲜），继续搅拌均匀。
5：电饼铛加入植物油预热，倒入面糊，铺平。扣上盖（上盖不用加热）
6：三分钟左右后，翻面，扣上盖，继续煎
7：再过三五分钟 两面金黄 就成啦～～
小窍门
1、海鲜剥肉感觉还是煮了之后容易些，开始尝试生剥，不理想。2、海鲜别切太碎，至少一厘米的粒，嚼起来才有质感。3、香葱也不宜切太碎，个人感觉寸段刚好。4、海鲜可自行选择，加入蟹肉估计能不错。青菜类也可以加入青椒丝、洋葱丝等。
鲜蔬鸡蛋饼
主料
鸡蛋4只；面粉50g；
辅料
胡萝卜适量；蟹味菇适量；菜椒适量；洋葱适量；香菜适量；虾皮适量；
配料
盐适量
鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤
1：准备材料，洗净
2：将鸡蛋打入碗中，其余材料切丁待用
3：准备一小把虾皮
4：图中1/4蟹味菇
5：虾皮洗净，蟹味菇切碎
6：面粉中加入适量的水，搅拌均匀后和蛋液差不多粘稠即可
7：将鸡蛋充分打散
8：将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌均匀，加适量盐
9：将所有切碎的食材都放入鸡蛋面糊中，倒入适量色拉油拌匀
10：锅子烧热，刷底油，取一部分鸡蛋面糊于锅底，旋转铺平
11：翻面，煎熟即可
海蛎鸡蛋饼
主料
鸡蛋4个；地瓜粉1个；海蛎1个；
辅料
盐1个；葱1个；
海蛎鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好材料
2：将海蛎放锅里焯熟，沥干备用
3：鸡蛋打散加入葱花拌匀
4：地瓜粉加少量水化开
5：将海蛎、地瓜粉倒入鸡蛋中一起搅拌均匀
6：锅热倒入少许油，将拌好的鸡蛋倒入锅中
7：煎至金黄即可，我用的是电磁炉，受热不是很均匀，一不小心剪焦了一部分。虽然卖相不太好，但是味道不错，不比外面店里吃的差
海鲜菇炒鸡蛋
主料
海鲜菇200克；鸡蛋4枚；
辅料
盐少许；葱少许；料酒一小勺；
海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤
1：海鲜菇，先简单水洗一下
2：切成小段，放入容器，在微波炉里叮一下
3：打鸡蛋，加少许料酒，打匀
4：炒锅烧热后，放入油，热后放入鸡蛋
5：叮好的海鲜菇
6：加入海鲜菇一起翻炒
7：加水少许
8：加盐少许
9：最后加入葱花
10：超级鲜美简单的海鲜菇鸡蛋完成啦！.....真香！
海鲜鸡
主料
鸡1个；沙白250克；
辅料
姜1块；葱1棵；料酒3汤匙；盐2茶匙；糖2茶匙；生抽2茶匙；香菇2个；枸杞1汤匙；
海鲜鸡的做法步骤
1：新鲜整鸡（鸡珍、鸡肝等内脏一起焖煮更好）、沙白
2：沙白买回放在清水盆里，滴上几滴麻油浸泡20分钟，让沙白吐尽泥沙，再洗刷干净
3：鸡砍块，入姜、葱、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟
4：把除枸杞外的所有食材放入砂锅中，拌匀，无需放水
5：盖上盖子，中小小火焖15分钟，期间如果担心食材粘锅，用毛巾扶锅晃动就好，不要打开盖子
6：撒上枸杞，再焖5分钟即可
7：你中有我，我中有你。
