乳酪绿豆蓉月饼
主料
低筋面粉250克；转化糖浆175克；植物油65克；奶粉8克；
辅料
枧水3克；
乳酪绿豆蓉月饼的做法步骤
1：将糖浆，枧水和植物油放入容器内。
2：用打蛋器充分搅拌均匀。
3：筛入低粉和奶粉。
4：和成面团，静置2小时。
5：将乳酪绿豆馅分成35克，揉成球状。
6：面皮分成15克，同样揉成球状。
7：面皮压扁放入馅料，利用拇指和食指向上推面皮，一边推一边转动。
8：所有面皮都包好馅料。
9：两手拍薄薄一层高粉。
10：将球状月饼生胚放在手中滚一下，使其均匀裹上一层面粉。
11：将球状月饼放入模具中。
12：压出月饼。
13：烤箱预热180度，烤十分钟后取出刷蛋黄液
14：之后继续烤10分钟。
酸辣绿豆芽
主料
绿豆芽适量；
辅料
青红辣椒适量；
调料
醋适量
盐适量
酸辣绿豆芽的做法步骤
1：起锅烧油放青红椒丝。
2：倒入绿豆芽放醋盐翻炒均匀。
3：出锅。
炎夏绿豆汤
主料
绿豆5茶匙；
辅料
冰糖2茶匙；
炎夏绿豆汤的做法步骤
1：主料
2：添半锅水（我自己一个人是小电饭锅）
3：加入冰糖，煮饭键半小时开花即可
酸辣绿豆芽
主料
绿豆芽300克；
辅料
葱1棵；蒜苗1棵；干红辣椒4个；青椒3个；盐1勺；白醋4勺；鸡精1/2勺；
酸辣绿豆芽的做法步骤
1：绿豆芽儿洗净沥干水
2：葱、蒜苗切段，青椒、干红辣椒切细丝备用
3：炒锅油烧热炸几粒花椒捞出
4：放入葱段、干红辣椒丝爆香
5：倒入绿豆芽快速翻炒
6：倒入青椒丝、蒜苗段翻一下
7：倒入白醋、盐翻匀
8：倒入鸡精翻匀出锅
9：装盘
10：酸辣脆爽
夏日绿豆汤
主料
绿豆100g；
辅料
红糖适量；
夏日绿豆汤的做法步骤
1：绿豆泡水半小时。
2：放入冷冻室冻成冰块。
3：加入适量的水，红糖放入电炖锅中煮熟，冰冻过后的绿豆一煮就很容易开花软烂，口感很好。
4：我用绿豆羹项。
5：绿豆汤已经软烂了，冻入冰箱冷藏室里随时可以开启你的夏日冰爽之旅。
6：可以加入干吃麦片脆，香甜舒适。
7：还可以加入海带碎、花生碎之类的食物，自己DIY吧。
夏日传统点心~绿豆糕
主料
生绿豆面220克；糯米粉50克；
辅料
糖粉55克；蜂蜜50克；
配料
芝麻油15克
葵花籽油30克
凉开水20克
绿豆糕的做法步骤
1：准备好需用的全部原料。
2：先将糯米粉放入锅中，开小火炒。
3：炒至无生粉味，颜色微黄时，关火，晾凉待用。
4：绿豆面入蒸锅中，开中火蒸约30分钟至熟。
5：取出后用勺子压散。（绿豆面蒸熟后易结块）
6：加入炒熟的糯米粉。
7：拌匀后过筛。
8：加入糖粉拌匀。
9：加入蜂蜜。
10：加入芝麻油、葵花籽油和凉开水。
11：拌合均匀。（水不能多加，用手能将糕粉轻捏抓成团，不散开，但又不发黏的状态即可）
12：再过筛一次，口感会更细腻。
13：模具中装入适量糕粉，压紧实。（我是用瓶子盖压的，约45克一个）
14：将模具放入盘中，稍用力往下压。
15：提起，再轻轻推出绿豆糕。
16：做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒，入冰箱冷藏后食用，风味更佳。
小窍门
1、此配方中芝麻油的比例较大，若是不喜欢麻油味重的，可将芝麻油的用量减少，增加葵花籽油的用量，总油量不能变，否则吃起会发干，影响口感。2、我用的是50克的月饼模具，做成的绿豆糕约45克一个。
酸豆乳
主料
黄豆100克；清水1000克；
辅料
酸奶菌粉一小包；白糖10克；
酸豆乳的做法步骤
1：黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；
2：浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
3：用料理机打成豆浆
4：一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好）
5：过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；
6：开小火煮豆浆，
7：一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
8：酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
9：煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
10：倒入一小包酸奶菌粉；
11：放入10克白糖，搅拌均匀
12：酸奶机接通电源，工作6个小时
13：6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样
小窍门
黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。
酸辣绿豆芽
主料
绿豆芽适量；
辅料
葱适量；花椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；青椒适量；
酸辣绿豆芽的做法步骤
1：主料准备环节：1.绿豆芽去掉根洗净，下热水锅中焯一下，沥干水备用。
2：辅料准备环节：1.干辣椒，切丝备用。2.大蒜，拍扁备用。3葱，切丝备用。花椒，几粒备用。4.青椒洗净，切丝备用。
3：配菜不说了，直接开炒，哈哈！青椒最后放。
4：上菜啦。
酸辣绿豆芽
主料
绿豆芽300克；红尖椒适量；
辅料
葱适量；白醋适量；
酸辣绿豆芽的做法步骤
1：准备食材备用。
2：葱和辣椒分别切小段。
3：锅里放入适量油。
4：油热后放入葱和辣椒翻炒煸香。
5：倒入绿豆芽，旺火翻炒几下后加入白醋。
6：加入十三香和鸡精粉，豆芽炒至微软。
7：放少许盐，翻炒均匀出锅。
8：成品图。简单快捷~~~
9：成品图。酸辣爽口~~~
10：成品图。低脂少油~~~
11：成品图。健康养生~~~
小窍门
炒绿豆芽的时候油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的口味和爽口的特点。下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
酸辣绿豆芽
主料
绿豆芽500克；
辅料
葱1段；花椒6个；干辣椒1个；盐1勺；醋2勺；
酸辣绿豆芽的做法步骤
1：绿豆芽洗干净
2：切葱花
3：热锅放油，爆香花椒粒和干辣椒
4：放入葱花爆一下
5：放入豆芽快速翻炒，出锅前加入适量盐，适量醋翻炒均匀即可
小窍门
炒绿豆芽一定要大火爆炒
