火龙果皮炒鸡蛋
主料
鸡蛋160g；火龙果350g；大葱适量；
辅料
盐适量；油适量；味精适量；
火龙果皮炒鸡蛋的做法步骤
1：火龙果皮洗净，挖肉留皮，切丝。
2：鸡蛋打匀，加盐和少许水，草鸡蛋不加黄酒了。
3：鸡蛋火龙果拌匀。
4：大葱叶切丝。
5：用油煸大葱。后放蛋炒熟，加盐味精。
6：装盘。
小窍门
一起炒，最大程度保护花青素。
粉皮辣牛肉
主料
香烤牛肉400 克；
辅料
粉皮150 克；荷兰黄瓜200 克；
调料
盐4 克
红油辣椒10 克
芝麻酱8 克
蒜泥20 毫升
酱油10 毫升
醋15 毫升
粉皮辣牛肉的做法步骤
1：将粉皮切条放入盘内买回来的香烤牛肉均匀铺在盘子内。
2：（芝麻酱蒜泥酱油醋盐红油辣椒）混合成酱汁。
3：表面撒上黄瓜丝。
擂辣椒皮蛋
主料
大青辣椒10个；皮蛋4个；
辅料
姜适量；麻油1茶匙；盐适量；味精适量；油1汤匙；蒜适量；
擂辣椒皮蛋的做法步骤
1：把辣椒洗净装盘放入快煮熟饭的蒸格上，太早放入辣椒色泽会不好看
2：把皮蛋剥好，姜蒜切未待用
3：等饭熟了就找一个坚固一点的厚碗把辣椒放入碗中，加盐，味精用擂辣椒的头把辣椒擂碎，如果没有就用菜刀柄代替也行，在放入姜蒜和事先热好的油拌匀退可，放人入皮蛋，皮蛋也可事先切碎，加入麻油拌均即可
4：忘记拍照了
小窍门
烤辣椒的方式也是一样，只是那个会有黑色外壳，也爱朋友喜爱，一般炒菜我不放味精，但这个最好放点，可以减轻辣味，红辣椒也可以
辣椒炒皮蛋
主料
皮蛋2个；青辣椒8个；
辅料
蒜2颗；葱2根；
调料
食盐适量
原味鲜1勺
蚝油1勺
辣椒炒皮蛋的做法步骤
1：半斤青辣椒洗干净切成小斜段。
2：两瓣大蒜切碎。
3：两根小葱切碎。
4：两个松花蛋切成小块。
5：锅中烧油，加入葱蒜爆香。
6：加入青辣椒和适量食盐煸炒。
7：加入一勺原味鲜酱油。
8：加入一勺蚝油。
9：加入少许十三香和适量清水。
10：加入皮蛋翻炒均匀。
11：待汤汁收干即可。
12：美味完成。
小窍门
皮蛋用那种溏心的，味道会更不错哦！
辣炒蛋皮腊肉
主料
腊肉适量；蛋皮适量；
辅料
青椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
鸡精适量
辣炒蛋皮腊肉的做法步骤
1：蛋皮，腊肉，青椒。
2：青椒切丝，腊肉切片，蛋皮切块。
3：先炒腊肉，翻炒片刻，将肥腊肉炒出油。
4：再放进蛋皮炒匀，。
5：移锅边，放进青椒丝。在青椒丝上放点盐让青椒入味。
6：再混炒。
7：淋上生抽将青椒炒熟。
8：放点鸡精和清水烧开出锅。
9：装盘上桌。
擂辣椒皮蛋
主料
螺丝椒2个；菜椒2个；皮蛋2个；
辅料
大蒜适量；
调料
生抽2勺
醋1勺
香油1勺
盐少量
擂辣椒皮蛋的做法步骤
1：辣椒洗净，将表面的水分沥干，放少量油小火下锅煎，煎到表皮呈虎皮状，辣椒煎软放入盛有清水的碗中，菜椒不容易熟，多煎一会（便于让辣椒快速降温让表面的胶皮更好撕掉）
2：将辣椒表层的焦皮撕掉，再将辣椒撕成条。
3：准备两瓣大蒜拍碎，皮蛋用开水过一下，将辣椒皮、大蒜放在一起，倒入生抽（味极鲜）、醋、香油、少量盐后捣碎。
火龙果皮炒蛋
主料
鸡蛋2只；
辅料
火龙果皮1只；
配料
盐适量
糖适量
味精适量
火龙果皮炒蛋的做法步骤
1：原料
2：把火龙果切成四块，剥皮，切片，加调料。
3：鸡蛋打均匀，先加盐。
4：加油，炒鸡蛋
5：炒火龙果皮
6：把鸡蛋和火龙果皮一起炒，加味精，糖，盐。
擂辣椒皮蛋
主料
辣椒适量；皮蛋适量；
辅料
蒜适量；生抽适量；醋适量；香油适量；
擂辣椒皮蛋的做法步骤
1：辣椒洗净去蒂锅开小火不放油煎。
2：翻面煎至每面都上色。
3：两颗皮蛋去皮辣椒加蒜末生抽醋香油。
4：怼碎混匀。
5：成品图。
梦龙脆皮蛋糕卷
主料
玉米油50克；可可粉15克；鸡蛋5个；纯牛奶65克；细砂糖85克（其中留20克打发奶油用）；低筋面粉60克；
辅料
黑巧克力70克；椰子油25克；坚果碎30克（碧根果)；淡奶油200克；巧克力豆30克；饼干碎30克；焦糖饼干几块；草莓几个；蓝莓几个；
调料
海盐1.5克（如果没有也可以不加）
梦龙脆皮蛋糕卷的做法步骤
1：准备好玉米油。
2：加入可可粉。
3：搅拌至可可粉溶解。
4：加入纯牛奶，充分搅拌至乳化均匀。
5：加入过筛好的面粉。
6：搅拌。
7：搅拌至无干粉。
8：加入5个蛋黄。
9：划Z字搅拌至面糊顺滑。
10：5个蛋白。
11：65克细砂糖。
12：糖分三次加入蛋白中，有鱼眼泡泡时，加第二次糖。
13：加第三次糖。
14：打至蛋白霜呈大弯勾状。
15：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
16：翻拌好的面糊，再全部倒回剩余的蛋白霜中。
17：继续混合翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
18：倒入烤盘中，蛋糕糊晃动平整后，轻震两下。
19：放入预热好的烤箱中，中层，155度，烤20分钟温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。
20：好了，倒扣，晾凉。
21：200克淡奶油加20克细砂糖打至有纹路。
22：加入30克巧克力豆，搅拌均匀。
23：加入30克饼干碎，搅拌均匀。
24：巧克力饼干奶油就好了。
25：蛋糕上抹上奶油，蛋糕1/3处多抹点。
26：借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。
27：冷藏好的蛋糕平均切成6等分。
28：70克巧克力加入25克椰子油，隔水融化。
29：融化好的巧克力。
30：加入30克坚果碎，混合均匀。
31：蛋糕卷淋上巧克力。
32：脆皮巧克力。
33：挤上奶油。
34：放上饼干和草莓、蓝莓装饰一下。
35：冷藏之后口感更加。
36：成品图。
37：多重口味，棒棒哒！
皮蛋擂辣椒
主料
青辣椒2根；
辅料
皮蛋1根；蒜瓣3-4颗；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
皮蛋擂辣椒的做法步骤
1：我用的是最后一种羊角椒，但建议用第4，第5种辣椒，更容易擂碎。
2：锅里抹一层薄油，放进洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出备用。
3：把煎好的辣椒剪成小块，我这个有点大，可以在剪小一些的块，准备蒜瓣，皮蛋切块。
4：把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放进研钵，一起研磨，之所以分批次，是因为我家研钵太小，哈哈。
5：研磨几下后，放少许食盐，蚝油，生抽，再次研磨，把研磨好的食材，全部放进研钵中。
6：倒扣在盘子里。
7：完成。
小窍门
1.锅里可以放一点点油，也可以不放油煎辣椒，我是觉得放油会更香。2.我用的这种辣椒，不太好研磨，水分足，体积大，不容易研磨碎，不过辣度不高，吃不了辣的可以试试。
