小火锅
主料
火锅料50g；
辅料
红薯粉100g；牛肉丸子5个；金针菇100g；饺子3个；培根4根；虾饺5个；脆皮肠5个；骨肉相连2串；
调料
盐适量
小火锅的做法步骤
1：平底锅热以后，放入火锅料烧化。
2：加入水以后，放入不易熟的食材一起煮。
3：水开以后，放入金针菇一起煮。
4：最后放入红薯粉煮熟即可。
5：来吃。
香辣小火锅
主料
火锅料100g；
辅料
牛肉丸10个；虾饺10个；火腿肠1根；红肠1根；冷冻肉丸10个；红薯粉100g；午餐肉5块；
调料
醋2勺
香辣小火锅的做法步骤
1：锅中放入火锅料慢慢熬化。
2：加入清水烧开。
3：放入各种冷冻的丸子烧开。
4：加入午餐肉，火腿肠，红肠，红薯粉煮熟。
5：加入醋调味即可出锅。
懒人火锅
主料
白菜2片；白萝卜1块；土豆1个；金针菇1把；火腿肠1根；细笋1袋；火锅底料1块；肥牛300g；
辅料
植物油1勺；大葱1段；姜1块；
调料
蚝油1勺
老抽1/2勺
黄酒1勺
鸡汁1匙
盐1匙
白糖1匙
懒人火锅的做法步骤
1：白菜切片。
2：白萝卜去皮切片。
3：土豆去皮切片。
4：金针菇去根切成小绺。
5：火腿肠切片。
6：细笋切段。
7：锅中加入植物油，放入大葱段和姜片炒香。
8：放入火锅底料。
9：倒入适量清水，加入蚝油，老抽，黄酒，鸡汁，盐和白糖煮开。
10：放入白菜煮1分钟。
11：转移到小锅中，放入萝卜片，土豆片，金针菇，火腿肠，笋段和肥牛煮制即可。
懒人小火锅
主料
排骨3块；
辅料
番茄1个；藕2根；飘儿菜2根；
调料
蒜2瓣
辣椒2个
生抽1勺
蚝油1勺
懒人小火锅的做法步骤
1：备好食材。
2：锅里先把排骨绰一下水。
3：放入砂锅。
4：把蒜辣椒蔬菜切好。
5：排骨中小火炖出香味。
6：加两枸杞。
7：放入蔬菜煮。
8：把调料放入开吃。
小窍门
冬天冷了，不想做饭就这样简单的懒人火锅。
人气馋嘴小零食——锅巴土豆
主料
土豆1个（一人量）；青辣椒半个；
辅料
盐1茶匙；花椒粉1/2茶匙；黑胡椒粉1/2茶匙；辣椒面半袋儿；葱花适量；
锅巴土豆的做法步骤
1：土豆洗净，不需要去皮，放入锅里，加水，水量没过土豆，中火煮至整个土豆绵软；
2：青辣椒洗净去籽切小丁，葱切末，煮好的土豆，去皮，切成小块儿；
3：另起锅，倒入油，烧至7成热，加入切好的土豆，再加葱花，青椒碎中火，煎至一边略带焦黄，翻另一边继续煎至略带焦黄；
4：两边略带焦黄即可出锅，最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。
小窍门
1、我做的是一人的量，用了一个土豆，大家可以一次性多做些，煮土豆很费时间；2、用筷子在土豆中间穿孔，能很快一次性穿过，说明已熟；3、煎土豆时，不能翻动，一定要煎至两面焦黄，这样外酥里糯的味道才好吃。
2人小火锅
主料
羊肉片1盒；大虾1盘；胡萝卜1根；土豆2个；青菜300克；魔芋豆腐1盘；什锦鱼丸肉丸500克；
辅料
猪骨浓汤1盒；香辣蘸料适量；
2人小火锅的做法步骤
1：2人食小火锅和喜欢的火锅食材准备好。
2：羊肉片退冰；没有羊肉片的火锅是没有灵魂的，所以一定要来一盘噢。
3：大虾解冻，冲洗干净；虾富含蛋白质却没有脂肪，味道鲜美，肉质微甜有弹性，是很多女生和想减肥的人所爱。
4：什锦鱼丸、肉丸、鱼豆腐、香肠等退冰；五颜六色的天然色素肉丸香嫩有弹性，久煮而不糊；虽然小香肠的颜色过于粉嫩，但想想几个月才吃一次，能忍受；鱼豆腐和带馅的鱼丸是我的最爱，买几个尝尝，以后自己照着做。
5：胡萝卜切厚片；胡萝卜几乎顿顿离不开，其丰富的β胡萝卜素能转换为维生素A，对缓解眼部疲劳有好处，其味道香甜，颜色艳丽，也能增加食欲。
6：土豆切厚片，它富含淀粉可代替一部分主食；尤其煮到很糯的程度，与香辣蘸料混合，是菜是饭，每一口都喷香入味。
7：魔芋豆腐Q弹爽口，其热量低，饱腹感很强，更能充当一部分主食。
8：青菜是必不可少的，茼蒿是首选，其鲜嫩多汁，还有股特殊的香气，既开胃又消食。
9：火锅底料我用了家乐浓汤宝的猪骨浓汤，一小块足够享受一顿美味火锅了。
10：说话之间水烧开了，将一小盒家乐浓汤宝猪骨浓汤倒入水中。
11：随着水温不断上升，猪骨浓汤融化在水中，喷香浓白的汤底有啦。
12：先把不易熟的土豆胡萝卜鱼丸放一些，待水温升高后，再把大虾和羊肉片放几筷子。
13：虾熟了，来一只。
14：羊肉熟了，夹一筷子。
15：想吃什么就涮什么，想吃哪个就夹哪个呗。
16：冬天最适合吃火锅了，哪怕只有一个人或者两个人，热气腾腾，暖胃暖身，屋里的空气都被滋润了。
小窍门
1.火锅食材不限于所列的这些，我只是将自己的日常火锅搭配和大家分享一下，一年四季均可按自己的口味来调整；2.火锅好吃，但要注意荤素搭配，不可贪图一时之快而导致营养过剩，特别是晚上，更要增加蔬菜等素菜的摄入量，增加肠胃蠕动促消化。
简单火锅/懒人火锅
主料
洋葱适量；牛肉片适量；粉丝适量；
辅料
玉米1根；胡萝卜半根；各种菇类适量；鲜虾1斤；蛤蜊1斤；葱1根；蒜瓣3个；生菜适量；姜片适量；
调料
食用油适量
鰹魚汁适量
高汤适量
懒人火锅的做法步骤
1：清洗预备好所有食材红白萝卜切片，洋葱切丝，牛肉片用鰹魚汁腌好，粉丝提前泡，葱切粒，姜切片，预备蒜瓣。
2：清洗预备好所有食材：玉米切段，番茄切块。
3：食材可以根据自己喜好预备。
4：热锅倒油，放洋葱丝翻炒，待洋葱通透后倒入腌好的牛肉片，待牛肉片变色夹出备用；加鰹魚汁和高汤（或者开水），放姜片和蒜瓣；水滚后放入番茄胡萝卜玉米；10分钟后，放入鲜虾，蛤蜊；最后放入牛肉片，撒上葱花就可以吃了。
小窍门
1、食材可以看自己喜欢预备，注意颜色搭配好看就行。2、蛤蜊要提前吐沙，如果买不到好的蛤蜊，可以先将蛤蜊过开水，待蛤蜊开口后一个个清洗。3、鲣鱼汁和高汤都有咸味，为了方便孩子们吃，所以没有特别加盐，如果觉得味道清淡可以加适量盐。
私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）
主料
辣椒干适量；干花椒适量；蒜1个；生姜适量；老干妈1匙；火锅底料半包；
辅料
时令蔬菜适量；芝麻酱适量；油2大勺；郫县豆瓣1匙；葱1个；辣椒面3匙；红枣少量几个；白果少量几个；桂圆少量几个；
私房焦麻小火锅的做法步骤
1：时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）
2：将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）
3：锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水
4：底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味
5：泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦
小窍门
（底料可以用清油，也可以用荤油的）本人喜欢两个混起来用，因为荤油的越熬会越香，熬底料的汤也可以是骨头汤，也可以是清水
泡菜小火锅
主料
泡菜250克；五花肉150克；
辅料
糖少许；鸡精少许；
泡菜小火锅的做法步骤
1：去皮五花肉
2：将肉放入锅内煮熟,然后切片
3：泡菜切细.
4：锅里给些油,泡菜拌上少许白糖,小炒.加入开水,与熟五花肉煮十分钟,即可
减脂小火锅
主料
西红柿400g；西蓝花100g；
辅料
豆腐180g；海带结85g；白萝卜100g；鸡蛋1个；虾100g；
调料
盐适量
番茄酱适量
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
减脂小火锅的做法步骤
1：西红柿切丁。
2：豆腐切薄片。
3：白萝卜切片。
4：西蓝花切开。
5：小葱切段，大蒜黄姜切片。
6：国内喷入橄榄油（没有用其他油可行）。
7：打入一个鸡蛋，煎至两面金黄，放入虾，煎至变色发红。
8：锅留底油，放入切好的葱姜蒜。
9：炒香后下入番茄丁，翻炒均匀，放入适量食盐（盐可以激发番茄风味并更快出汁）。
10：炒出锅气放入番茄酱翻炒均匀。
11：倒入适量的水，煮开。
12：放入之前切好的配菜（虾和鸡蛋待会下入）煮1分钟。
13：最后放入煎好的鸡蛋和虾，煮1分钟。
14：可以吃啦。
