牛蛙炒年糕
主料
牛蛙2个；条状年糕20条；
辅料
郫县豆瓣酱1勺；淘大黄豆酱油1勺；姜3块；葱2棵；
牛蛙炒年糕的做法步骤
1：牛蛙洗净切块。
2：年糕切成两半。
3：锅内入油煸炒姜片。
4：加入牛蛙煸炒片刻。
5：等牛蛙煮熟后加入适量的清水，再加入年糕翻炒一下。
6：加入一勺郫县豆瓣酱。
7：再加入适量的糖，盐，鸡精一起翻炒。
8：大火收汁，最后撒入葱花。
9：出锅。
10：成品。
肉炒年糕
主料
年糕350克；瘦肉未20克；红萝卜10克；番茄酱1匙；生粉水适量；
辅料
花生油适量；黄油10克；
肉炒年糕的做法步骤
1：三味芝士年糕！
2：瘦肉末！
3：红罗卜切簿片！
4：生粉加水，我只用了半碗！
5：黄油！
6：热火热油，加黄油！
7：放下三味年糕！翻一翻！
8：放下红罗卜，翻一翻，小心年糕不要粘锅！
9：放下瘦肉末！
10：生粉水！中火，防粘锅！
11：蕃茄汁！适量！年糕炒软了！
12：出锅了！
小窍门
全程中火，没加盐，本人觉得芝士年糕应该是咸的。
牛肉酱白菜炒年糕
主料
年糕片200克；白菜165克；
辅料
牛肉酱适量；盐适量；
牛肉酱白菜炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕片、白菜（已清洗）、牛肉酱
2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入年糕片，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的牛肉酱。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
牛蛙炒年糕
主料
年糕2根；牛蛙1个；
辅料
姜片适量；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
牛蛙炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2：将年糕放在案板上切成块，待用。
3：将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
6：翻炒翻炒。
7：接着，加适量的清水。
8：煮开至熟。
9：然后，合入切好的年糕翻动一下煮开，煮上2分钟。
10：最后，加适量的郫县豆瓣酱。
11：加适量的生抽。
12：加适量的香醋。
13：加适量的白糖。
14：加适量的盐。
15：加适量的鸡精。
16：调味炒匀。
17：搁入葱段，即成。
18：出锅装盘。
小窍门
酌情加盐。
牛肉酱菜芯炒年糕
主料
年糕1根；菜芯140克；
辅料
牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；
牛肉酱菜芯炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕、菜芯（已清洗切开）、牛肉酱
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的牛肉酱。
7：加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
小窍门
牛肉酱有咸味，酌情加盐。
羊肉炒年糕
主料
羊肉卷150g；娃娃菜100g；年糕150g；
辅料
姜片2片；香葱2根；
调料
盐适量
食用油适量
鸡精适量
羊肉炒年糕的做法步骤
1：锅清洗干净加热冒烟，倒入凉油加热。
2：将切好的姜丝放入锅中煸炒。
3：姜丝炒香后倒入切碎的娃娃菜翻炒，翻炒均匀后加入适量盐入味。
4：娃娃菜炒出水分后下入年糕片翻炒均匀。
5：盖锅盖让年糕充分吸收汤汁。
6：持续加热焖煮，待年糕变软入味。
7：年糕变软后，加入羊肉卷。
8：加入鸡精提鲜，炒至变色即可出锅。
9：装盘完成。
小窍门
炒娃娃菜放盐可以加快炒出水分，再放入年糕入味。羊肉卷一定要最后放，防止下锅时间太久肉质变老。
腊肉炒年糕
主料
年糕200g；荷兰豆100g；腊肉200g；
辅料
葱花少许；美极鲜适量；蒜片少许；盐适量；香油适量；
腊肉炒年糕的做法步骤
1：腊肉切片
2：腊肉水煮15-20分钟
3：年糕抄水荷兰豆抄水
4：焯好水过凉备用
5：锅里放底油放葱花
6：倒入煮好的腊肉片煸炒
7：煸炒出香味放美极鲜味汁也可以放少量生抽，放这个是为了味鲜而颜色不加深
8：翻炒
9：倒入配菜和年糕翻炒放适量盐淋入少量水炒至调料味道融合
10：出锅
11：miamia
腊肉炒年糕
主料
年糕2条；腊肉1小块；胡萝卜半个；大蒜2根；
辅料
生抽适量；胡椒适量；鸡精适量；油盐适量；
腊肉炒年糕的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：所有食材切好待用.
3：锅内水煮开,放入年糕焯水沥干.
4：放胡萝卜焯水.
5：腊肉稍煮去咸味.
6：锅内放少许油,煸香腊肉加胡萝卜.
7：放年糕稍炒,加蒜,生抽,少许盐,胡椒鸡精调味.
8：出锅装盘即好.
韩式牛肉炒年糕
主料
牛肉50g；
辅料
洋葱适量；韩式辣酱适量；姜适量；青椒半个；蒜适量；
韩式牛肉炒年糕的做法步骤
1：准备工作，各种材料切丝
2：炒锅放油，爆香蒜末姜丝
3：放洋葱丝和辣白菜翻炒
4：放牛肉片
5：放入年糕条
6：加适量水
7：加入适量韩式辣酱，大火烧开，小火慢炖
8：快熟时，放入青椒丝
9：出锅前撒点香油提香
10：烧到汤汁浓稠，撒上芝麻，盛盘即可
牛肉酱大葱炒年糕
主料
年糕片235克；大葱130克；
辅料
牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；
牛肉酱大葱炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕片、大葱（已清洗切开）、牛肉酱
2：取平底锅置火上倒油烧热，下入年糕片翻炒一下。
3：接着，合入切好的大葱翻炒翻炒至熟。
4：然后，加适量的牛肉酱。
5：加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
