火腿炒什锦蔬
主料
火腿5个；胡萝卜1个；荷兰豆300克；玉米粒150克；
辅料
蚝油适量；鸡精适量；
火腿炒什锦蔬的做法步骤
1：准备好材料，我用的是金锣王，下了五根
2：荷兰豆去老梗，胡萝卜切菱片(切薄点易熟)，火腿切菱形
3：1：先下火腿爆香2：下胡萝卜炒至7分熟3：下玉米翻炒几下4：下荷兰豆进去翻炒
4：加一点水进去焖一下，然后加蚝油鸡精炒至断生
5：完成！！开吃吧
小窍门
1：胡萝卜比较难熟，可以先煮到8分熟再进行炒！2：主要是要掌握菜的熟度，不能炒不熟也不能炒太熟，刚好吃起来是最好吃的，香香脆脆的
彩蔬火腿丁
主料
土豆半个；豌豆30克；玉米粒30克；胡萝卜半根；火腿肠1根；
调料
食用油1勺
香葱2根
食盐半小勺
彩蔬火腿丁的做法步骤
1：备好食材。
2：把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。
3：土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。
4：将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。
5：将土豆也切成小丁。
6：用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。
7：火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。
8：炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。
9：把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。
10：锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。
11：接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。
12：这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。
13：大火翻炒均匀，就可以了。
14：盛入盘中，撒上葱花点缀提香。
15：原汁原味，清淡爽口且又不失营养。
小窍门
1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。
杂蔬火腿炒饭
主料
胡萝卜1根；火腿肠适量；剩米饭1碗；
辅料
芹菜少许；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
杂蔬火腿炒饭的做法步骤
1：木耳泡发后切碎，芹菜胡萝卜洗净，胡萝卜火腿肠芹菜切丁。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中放油炒胡萝卜丁2分钟。
4：放入剩米饭，火腿丁炒5分钟，加入芹菜丁炒匀。
5：加入生抽，蚝油炒匀。
6：盛出。
彩椒榨菜炒火腿丝
主料
各色彩椒适量；方块火腿肠适量；乌江榨菜适量；
辅料
洋葱适量；葱适量；鸡粉适量；
彩椒榨菜炒火腿丝的做法步骤
1：材料图
2：各色材料切小条，火腿切小条
3：洋葱切小片，葱切小段
4：油锅倒适量油，放入洋葱和葱段爆香
5：倒入火腿肠
6：倒入彩椒
7：倒入榨菜，加适量鸡粉，不要炒太久，因为这几样都是很容易熟的，
彩蔬火腿丁
主料
火腿肠适量；
辅料
豌豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；
调料
葱适量
蒜适量
食用油适量
盐适量
蚝油少许
彩蔬火腿丁的做法步骤
1：豌豆、玉米剥粒，火腿肠、胡萝卜切丁，葱、蒜切碎。
2：锅内烧开水，放入豌豆玉米粒和胡萝卜丁。
3：焯水二三分钟，捞入凉水浸泡一下控去水分。
4：锅内倒入油烧热，放入葱蒜炒香。
5：放入火腿丁煸炒至微黄。
6：放入豌豆玉米粒、胡萝卜丁翻炒几下，加入盐、蚝油翻炒均匀。
7：成品图。
火腿彩椒卷
主料
火腿片8片；红彩椒半个；黄彩椒半个；绿辣椒一个；
辅料
盐适量；
火腿彩椒卷的做法步骤
1：将红黄彩椒、绿辣椒切成细丝。
2：平底锅中倒入少许橄榄油，放入彩椒丝煎一下。
3：用火腿片将彩椒丝卷起来即可。
五彩火腿炒粒粒
主料
玉米粒200克；火腿100克；香菇10克；胡萝卜100克；青瓜50克；
辅料
盐适量；油适量；酱油1勺；柠檬汁1小勺；蒜1个；
五彩火腿炒粒粒的做法步骤
1：玉米剥粒、火腿切小粒、干香菇浸泡切丝片、胡萝卜切小粒粒青瓜切片，蒜切碎末，柠檬炸汁（不喜欢柠檬的可以不要加柠檬汁）
2：热锅倒油，放蒜末、干香菇丝片、火腿爆香；
3：接着放玉米、胡萝卜粒翻炒；
4：再放青瓜片、盐、翻炒；
5：放一勺酱油、柠檬汁翻炒，收汁，即可。
小窍门
1、不喜欢酸的不要加柠檬汁；2、一定要先爆香蒜末、干香菇丝片、火腿，才能放其他食材。
火腿炒彩椒
主料
红黄彩椒适量；火腿适量；
辅料
盐适量；葱花适量；酱油适量；胡椒粉适量；
火腿炒彩椒的做法步骤
1：彩椒洗干净，火腿切断
2：彩椒切块，热锅凉油，放火腿胡椒粉炒香，加入彩椒以及酱油和盐调味
3：到彩椒刚刚有点脱水就赶快盛盘出锅，否则火候过大，彩椒不脆。
小窍门
要快火快炒，否则炒过火，彩椒营养流失，还会影响酸甜清爽的口感
杂蔬火腿蛋炒饭
主料
隔夜米饭适量；
辅料
黄瓜适量；洋葱适量；柿子椒适量；鸡蛋适量；火腿肠适量；
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
杂蔬火腿蛋炒饭的做法步骤
1：黄瓜、洋葱、柿子椒切丁。
2：火腿肠切丁，小葱切葱花备用；鸡蛋入半调羹料酒，半调羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。
3：热锅冷油，油热倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。
4：锅中留底油，油热后入火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁、柿子椒翻炒至蔬菜断生。
5：入米饭翻炒均匀，入鸡蛋翻匀。
6：调入盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。
小窍门
Ps:1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。
火腿肠蔬菜炒面
主料
面条400克；火腿肠50克；包菜少量；洋葱少量；胡萝卜半根；香葱少量；
辅料
生抽两勺；老抽少量；胡椒粉少量；五香粉少量；孜然粉少量；调和油50克；猪油少量；辣椒油少量；
火腿肠蔬菜炒面的做法步骤
1：面条是买的处理好的，是半熟的，包菜、洋葱、胡萝卜、清洗干净。
2：配菜都切成丝，不要太细，粗点口感好，火腿肠切片，香葱切末。
3：炒锅烧热，放调和油和猪油，下胡萝卜略炒一下。
4：下包菜和洋葱翻炒，放胡椒粉、五香粉、生抽，继续翻炒。
5：下面条加少量盐、老抽，生抽、孜然粉、火腿肠翻炒入味。
6：最后加入一勺辣椒油，香葱翻炒均匀。
7：火腿肠蔬菜炒面就新鲜出炉了。
小窍门
孜然粉和辣椒粉根据自己喜好添加，猪油也可以不添加，但个人认为添加一点炒面口感更好。
